1樓：～小魚的理想
屬於好的配方的一般都保密吧，好像都要交學費的吧。
2樓：範吟
哥乎搏們 你找對人了 我培碼是街頭賣羊肉串的 你說的歲中祥 那我也做 。
下面人說的還可以 你就按他說的做好了。
肉不要太差的肉就可以了。
油炸燒烤怎麼做
3樓：六仙康初
不知道，少吃油咋食品，尤其是夜市路邊等賣的，對身體不好，你想說就是控制不住嘴吧。
4樓：網友
其實吧，要是肉類，你就得醃製入味，，比如雞翅，要烤出來漂亮，那你就得把醃製好的雞翅用白醋，麥芽糖加熱澆汆雞翅，完了出來掛於通風處，晾乾表面，這一烤的雞翅好處又漂亮，油炸的話那你就煮的時候入味，放麥芽糖，同樣炸的特漂亮。
油炸燒烤的配料怎麼做
5樓：飛揚一雙魚
基本調料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
烤肉醬：配料，醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙；做法，將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬：配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙；做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬：配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙；做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋果醬：配料：蘋果1只(去核，打成醬狀),蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量；做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬：配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙；做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬：配料：蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量；做法：將所有材料混合均勻，即可。
油炸燒烤的料怎麼做
6樓：冰之_無限
燒烤飄香醬的調製。
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
紅油辣椒醬。
備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能靠自己摸索，五香份裡是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。
製作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。
油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。
7樓：網友
孜然面和辣椒麵 摻起來 分別炒過以後 放鹽味精芝麻。
怎麼做油炸燒烤
8樓：網友
燒烤製作配方！
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式，有以下六種型態：
素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效。
鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮。
味噌燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿蔔更能突顯其風味醇厚獨特。
蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。
照燒：一面烤一面涮塗濃調味汁，反覆進行至食材熟透，較常用於脂肪較厚的魚肉類。
雲丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。
而間火燒烤型常見的型態有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、巖燒、網燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，**也最讓人接受。串籤也因食材大小及烤出來型態的不同，分為金屬籤和竹籤，金屬籤以鐵或不鏽鋼製成，一般以圓籤較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面籤。
9樓：忻絲雨
油熱，放燒烤炸，然後刷燒烤料就行了。
10樓：驚喜花耀飛
用油澆，多叫幾次，至表面金黃。
燒烤和油炸的怎麼弄好吃？
11樓：空如此生丶
1、燒烤要肉嫩首先選料非常重要，牛肉要牛排，羊肉（全羊）可以 先用大火燒外面結殼，從而保護裡面水分不流失，外焦裡嫩了，如果都用的是肉的 ，上一下漿較好，就是肉先用調味品醃30分鐘，除了日常調味，關鍵要加點生粉在裡面，大約一斤肉加個一調羹生粉（10克左右）。2、油炸不油膩，要講究方式方法，肉類炸時油溫要高一點，180度--200度炸，出來時放在專用墊紙上會吸去一部份油，如果炸好用來炒的，在裡面加點蔬菜在裡面，就不會油。也可以掛上糊炸（專業了）教你炸雞翅，用調料加雞翅裡醃2個小時，外面掛上糊（用醃好的雞翅滾上面粉，再放在雞蛋液裡滾幾下，粘均勻，再放在麵粉上粘上面粉要均勻，放好備用) 在鍋裡下油，油多一點，這個時候的油溫一般高就好，下的時候高一點150度，食品多的時候油溫再高一點，少的時候油溫150度下雞翅，噹噹雞翅外面有點硬，1分鐘吧，關成下火慢炸7--10分鐘就可以了。
(1/2)求解，炸串串(就跟燒烤一樣的，不同的是燒烤是烤這個是炸)怎麼做？主要是調料和做法，真心幫助者q...
12樓：匿名使用者
原料：培根肉(煙肉)、小火腿腸、菠蘿、小黃瓜、牙籤。
做法：菠蘿切成扇子狀備用。
小黃瓜切約公分厚片備用。
取一片培根、一條小火腿腸及乙隻牙籤。
用培根卷小火腿腸。
再用牙籤固定。
卷好後，放入油鍋大火炸至微焦，即可撈起。
撈起後放在紙巾上吸除多餘的油份。
取乙個炸好的培根卷、一片小黃瓜及菠蘿。
將小黃瓜串入培根卷。
再串入菠蘿，排盤即可。
貼心建議：培根的長度一定要能夠將火腿腸，捲過一圈半喔！不然炸的時候很容易散開，切記！
如果買不到培根或小火腿，可以換成用肉片卷青蔥，也很好吃！
菠蘿酸酸甜甜的滋味，和培根火腿很搭配唷！
排盤的那朵紅花是紅辣椒切開後泡在水中，辣椒會自動彎曲開啟就像一朵盛開的大紅花。
其中最重要的就是碼味了，只有味道進去了才好吃 又問也很重要，當然最重要的就是調料了。
不會做，幫幫忙（急用）
白日依山盡。唐 王之渙 登鸛雀樓 黃河入海流 不識廬山真面目。宋 蘇軾 題西林壁 只緣身在此山中 春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始乾。唐 李商隱 無題 曉鏡但愁雲鬢改，夜吟應覺月光寒。藏在深閨人未識。唐 白居易 長恨歌 楊家有女初長成，養在深閨人未識。天生麗質難自棄，一朝選在君王側。黃河之水天上來。唐 ...
12 13題誰會做幫幫忙
12 證明 反證法 設圓o的不是直徑的兩條弦ab與cd交於e,且互相平分.連線oa和ob.oa ob ae be.oe ab.等腰三角形底邊的中線也是底邊的高 同理 oe cd.這與定理 過一點有且只有一條直線與已知直線垂直 相矛盾.故假設不成立,所以 不是直徑的兩條弦不能互相平分 13 證明 假設...
大家幫幫忙啊，謝謝了
數理答疑團為您解答，希望對你有所幫助。1 原式 x y x y x y x y x y x y x y x y x y x y 2 x 2 y x y 4 x y x y 4 1 3 2 5 1 3 2 5 4 30 2 題意可知 a b 8，ab 10，a b 2 8 4 1 10 4 6 a b...