1樓：浪子小笨蛋
可可固形物含量不低於46%，可可脂含量不低於18%。巧克力製品裂數是指使用符合巧克力定義的巧野源困頌念克力與其他食品按一定比例加工製成的固體食品。巧克力及巧克力製品必須符合下列規定。
1．巧克力的非脂可可脂肪含量不得超過5%；
2．巧克力中可可脂含量要求：白巧克力不低於20%，黑巧克力不低於18%。
2樓：但葉孤吉
可可固體肆櫻最低含量是百分之6。可可脂廳侍的形式存在，也可以是乾的可可固體。這兩種成分的確切比例可以影響從味裂伏叢道。
3樓：勞動者光榮
可可固形物大漏含量=可可脂含量+非脂可可固形物含量嗎。
可可固形物含量不低於46%,可可脂含量不低於18%。
可可固體最低含量是百分之6。可可脂的形式存在，也可以是乾的可可滾差爛固體。這兩慶襲種成分的確切比例可以影響從味道。
4樓：帳號已登出
可可固體最低含量一般建議是20%，有些產品可以低至10%以下。
5樓：網友
可可粉中可可固體最低含量為10%-12%，最高含量則不應超過22%。
6樓：網友
可可固體含量最低為30%，但有些產品中可可固體含量可以低於30%，最低只有10%。
7樓：大蔥
可可固體最低含量應不低於50%。
可可固形物含量是什麼?
8樓：曉曉老師聊民生
可可固形物含量指的是巧克力中的可可物質的含量，包括了可可粉，可可液塊，可可脂等。
gb/t19343-2016中規定：牛奶巧克力總可可固形物含量應≥25%，黑巧克力的總可可固形物含量應≥30%，白巧克力。
的總可可固形物含量沒有要求。一般而言，總可可固形物含量越高，巧克力的質量和營養價值就越高。
可可固形物含量是可可中的天然油脂，是一種含有大量飽和脂肪卻不會公升高血膽固醇的健康油脂，是製作巧克力最理想的專用油脂，同時可可脂的口感很好，巧克力中如果可可脂的含量很高，那麼巧克力的口感必定絲滑美妙。
購買巧克力的注意事項
我國國產的黑巧克力似乎都沒有能達到要求的。如果經濟條件允許，我們要選擇50%以上可可含量的黑巧克力，最好是70%以上的黑巧克力。因為只有可可含量多，才能更大程度的發揮其作用。
色澤鮮明均勻一致，符合該品種應有的色澤。
香味純淨，符合該品種應有的香氣；口味和順適中。塊形端正邊緣整齊無缺角裂縫，表面光滑紋路清晰大小均勻薄厚一致。組織表面有光澤剖面緊密，無1公釐以上孔洞，口感細膩滑潤，不糊舌沾口，包裝緊密不松，無破損標識與內容相符。
以上內容參考：百科-黑巧克力。
可可固形物含量是什麼
9樓：小吳生活百科
<>可可固形物含量是可可中的天然油脂，是一種含有大量飽和脂肪卻不會公升高血膽固醇的健康油脂，是製作巧克力最理想的專用油脂，同時可可脂的口感很好，巧克力中如果可可脂檔賀困的含量很高，那麼巧克力的口感必定絲滑美妙，當然，如果使用了代可可脂，巧克力的風味會打折扣的同時，還有很多的健康問題。而可可固形物則含有大量的多酚類物質，這種物質是天然的抗氧化劑，特點是味道苦而澀，巧克力的苦味就是由拍和此而來。同時，可可行念固形物還含有較多的鐵和鉀，適量食用有利於心臟健康。
總可可固形物含量怎麼算
10樓：
摘要。您好，用移液管精密吸取一定量的可樂溶液，加到恆重的蒸發皿中，水浴加熱使蒸發近幹，轉入105度的恆溫乾燥箱乾燥至恆重，與恆重蒸發皿的質量差就是單位溶劑總固形物的量。可可脂是生產巧克力必須的一種原料之一，是單一的物質，而可可總量是所有原料中可可成分的總和。
所以一般數值較包，而可可脂的含量一般不高於50%。鑑別就提不上了，一般超過85%的黑巧克力，都會在包裝正面寫上88%，92%99%等字樣的，謝謝。
你好，我是具有3年教育領域經驗皮緩螞的木子老師，已提供教育諮詢燃埋超過萬人，這個問題由我為你解答，3分鐘之內會給您回覆，請您耐心等待，稍後就給你發哪派過去，謝謝。
您好，用移液管精密吸取一定量的可樂溶液，加到恆重的蒸發盯畝伏皿中，水浴加熱使凱攜蒸發近幹，轉入105度的恆溫乾燥箱乾燥至恆重，與恆重蒸發皿的質量差就是單位溶劑總固形物的量。可可脂是生產巧克力必須的一種原料之一，是單一的物質，而可可總量是所有原料中可可成分的總和。所以一般數值較包，而可可脂的含量一般不高於50%。
鑑別就提不上了，一般超耐帆過85%的黑巧克力，都會在包裝正面寫上88%，92%99%等字樣的，謝謝。
您好，用移液管精密吸取一定量的可樂溶液，加到恆重的蒸發盯畝伏皿中，水浴加熱使凱攜蒸發近幹，轉入105度的恆溫乾燥箱乾燥至恆重，與恆重蒸發皿的質量差就是單位溶劑總固形物的量。可可脂是生產巧克力必須的一種原料之一，是單一的物質，而可可總量是所有原料中可可成分的總和。所以一般數值較包，而可可脂的含量一般不高於50%。
鑑別就提不上了，一般超耐帆過85%的黑巧克力，都會在包裝正面寫上88%，92%99%等字樣的，謝謝。
巧克力裡面的幹物質怎麼算，假如可可粉含量為50%，可可粉水分含量為5%
就是可可粉的幹物質。
是50%/（100-5）嗎？
您好，久等了，是的，謝謝。
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