1樓：蝴蝶心跳
芥菜疙瘩和旱蘿蔔都可以做成醃菜，下面給出簡單的製作方法：
芥菜疙瘩醃菜：所需材料：芥菜疙瘩500克。
鹽適量。食醋適量。
幹辣椒適量。
薑片適量。大蒜適量。
白糖適量。製作步驟：將芥菜疙瘩清洗乾淨巧局悄，切成小段備用。
將芥菜疙瘩放入乙個容器中，加入適量鹽拌勻，醃製20分鐘至出水。
將醃製好的芥菜疙瘩撈出，加入適量食醋、幹辣椒、薑片、大蒜、白糖拌勻，裝入密封容器中，放置冰箱冷藏即可。
旱蘿蔔醃菜：所需材料：旱蘿蔔500克。
鹽適量。食醋適量。
辣椒粉適量。
大蒜適量。白糖適量。
製作步驟：將旱蘿蔔清洗乾淨，切成小塊備用。
將旱蘿蔔放入乙個容器中，加入適量鹽拌勻，醃製30分鐘至出水。
將醃製好的旱蘿蔔撈出，加入適量食醋孝渣、辣椒粉、大蒜、白糖拌勻，裝入密封容器中，放置冰箱冷藏即可。
注意事項：醃製時要注意衛生，容器要乾淨無異味，材料要全部臘手浸泡在醃料裡，可以根據個人口味調整調料的用量，最好放置冰箱冷藏一段時間，讓醃菜更加入味。
2樓：帳號已登出
芥菜疙瘩可以醃製成泡菜或鹹菜，也可皮爛告以作為醬菜、拌菜等食用；旱蘿蔔也可以用鹽醃製成鹹菜或者泡菜，可以作為飯後的開胃菜燃明或配菜，但需要歷攜注意衛生和醃製時間，以免導致食物變質。
東北醃辣菜芥菜疙瘩烀熟了蘿蔔擦成絲怎麼做
3樓：
芥菜疙瘩5斤，食鹽半斤，醋250毫公升，醬油100毫公升，白糖50克，生薑、大蒜各50克，芝麻少許，花生仁少許，香蔥50克；製作過程：第一步，芥菜疙瘩準備出適量，將其處理乾淨後，削去皮，將芥菜疙瘩切成稍微細一點的絲，加上食鹽，用筷子攪拌均勻，醃製一天一夜；第二步，將芥菜絲中醃漬出的水分擠幹，大蒜和生薑分別準備出適量，將其切成細細的蓉，同時將花生碎和芝麻也準備到位，事先用烤箱將其烤熟；第三步，炒鍋置於火上燒熱後，加上食用油，同時涼油放入蔥花和2勺辣椒粉，小火炒出香味後，放入食鹽、醬油、醋、白糖，小火熬煮開後；第四步，關火，將做好的醬汁充分冷卻好，這個過程中準備乙個要醃製的容器，事先處理好，保證無水無油，將芥菜絲放入在其中；第五步，加上花生碎、芝麻，同時將之前冷卻好的醬汁液倒入在其中，混合攪拌均勻後，將容器封好蓋子，醃製3天時間就可以吃了。
醃熟芥菜疙瘩
4樓：
親親您好，很高興為您解答 醃熟芥菜疙瘩 【醃芥菜疙瘩】所需材料：芥菜疙瘩10斤、粗鹽斤 1.把新鮮的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，用刀削去芥菜疙瘩的根鬚，和莖蒂，將芥菜疙瘩有坑，髒的部位，用刀削淨，再把芥菜疙瘩表面洗淨。
2.把洗好芥菜疙瘩放到清水中，水要沒過芥菜疙瘩，浸泡24小時，去除芥菜疙瘩一部分的辣味。瞎盯判把芥菜疙瘩撈出，瀝淨水分待用。
3.把醃芥菜的罈子洗淨，用開水燙一下，把水分擦淨，晾乾，把芥菜疙瘩擺在罈子內則鏈，擺一層芥菜疙瘩，撒一層鹽，再擺一層芥菜，再撒上鹽，直至芥菜疙瘩把罈子擺滿。最後，把剩下的鹽，撒在最上面。
4 醃製芥菜疙瘩，食鹽的用量很關鍵，分量過少，芥菜疙瘩會醃不透，醃製的芥菜疙瘩容易變質。鹽的分量過多，醃製的芥菜疙瘩口味過鹹。10斤芥菜疙瘩放斤的鹽，這個比例適合大眾的口味，而且不會因為用量過少而導致芥菜疙瘩變質腐爛5.
上面壓上一塊石頭，放置2-3天，這時已經醃製出一部分水了，加入水，水要沒過芥菜疙瘩，醃製20天-30天，芥菜疙瘩就醃製好了，可以製作各磨改種芥菜疙瘩鹹菜了。以上是我的全部回覆，希望可以幫助到您，祝您生活愉快。
醃芥菜疙瘩的方法
5樓：馮蜜柚子茶
1、首先我們要將買來的芥菜疙瘩清洗乾淨，削去外皮，將比較大的芥菜疙瘩切成兩半。
2、我們將刷好的薺菜疙瘩放到水中，先泡上兩天。這個泡上兩天會使疙瘩更加的脆，千萬不要直接醃製。
3、我們先將花椒和大料，然後放入鹽，將鹽煮開，我們在將花椒和大料放入鍋中將它煮到沸騰的時候，關火將煮好的水放涼。我們醃製芥菜疙瘩要用純淨水，或者是用煮開的水，放涼之後使用。
4、我們將泡好的薺菜疙瘩放入醃製的小缸中，然後將放涼的水倒到裡面。
5、芥菜纓子，將芥菜纓子用鹽搓一搓，然後再將櫻子放入疙瘩的上面。然後我們蓋上蓋子。大約醃製15天左右就可以吃了。
芥菜疙瘩直接煮熟再醃製的方法
6樓：雲淡雨水瓶
主料芥菜嘎達。
醃芥菜疙瘩的做法步驟。
1. 洗淨。
2. 燒開水。
3. 加農家小燒白酒目的是殺死水、容器、芥菜嘎達中的雜菌不讓它在醃製過程中發黴。
4. 加一袋鹽。目的也是抑制雜菌生長。
5. 將燒開的白開水混入酒、鹽，倒入缸中，趁熱倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是滅芥菜疙瘩表面的雜菌），5秒鐘撈出別讓開水給燙熟了。待缸中的水涼透後，再到入芥菜疙瘩。
若干天后發酵，撈出洗淨、切成絲，拌入適量的醬油、香油、辣椒油等調料，直接食用。還可以用肉絲炒。
6. 成品。
7. 一。8. 一年後將醃好的芥菜嘎達投入到醃製糖蒜後的缸中繼續醃製幾個月，隨吃隨取。
9. 成品變成糖蒜汁顏色。
10. 刀功。
11. 切絲。
12. 拌入醬油、醋、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、經烤制過的香料粉、辣椒麵。
7樓：百味食光記
芥菜疙瘩像我這樣醃，清脆爽口開胃下飯，做法超級簡單，收藏了。
怎樣做芥疙瘩湯，芥菜疙瘩的做法大全
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