1樓：計好聽
今天我們要說的是不同蔬菜水果在冷庫中的儲藏溫度，或許這是乙個冷庫操作者不大清楚的，因為要是溫度高的話會導致蔬菜水果變質變壞，所以一定要開到它適宜的溫度最好，對此，現在就來看看各種蔬菜水果冷庫的適宜溫度是多少吧！適合10℃以上溫度的果蔬：熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方儲存。
如果一定要放入冷庫，應巨集告神置於溫度較高的冷庫中，儲存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。適合0℃左右溫度的蔽虧果蔬：
絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產於溫帶、寒帶的)，其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低於0℃友如。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果。這些果蔬剛採購回來時，最好不要立即放入冷庫，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。
所以，這些果蔬最好室溫存放一天再放入冷庫。
2樓：知哥51668遲糖
冷庫的的主要作用就是保鮮，如果冷庫的溫度太低容易導致食物凍成冰塊，如果溫度太高也會造成食物不能保鮮，所以溫度一定要控制在適量的溫度才可以，一般的冷庫溫度都控制在-18攝氏度，簡亂這樣的溫度既不會讓食物結冰也可以讓它發揮到最大。冷庫的溫度控制範圍冷庫一般分為冷藏室和冷凍室，世咐滲每乙個冷室都都會有乙個食量的溫度調整範圍，上面我也提及到冷凍室的溫度最好就控搜脊制在180攝氏度，但是冷藏室的溫度則是可以自己調整的。冷庫的溫度調節按鈕總共分為1-7擋，夏天的時候我們可以把擋數調成2-3擋，冬天的時候可以調到6-7擋，其他時間一般把擋速調到4-5擋就好了。
3樓：悟你啊
庫可以存放哪些蔬菜晌宴？這個要看冷庫的實際使用用途，是做週轉使用還是做反季節貯藏使用，一般常見的集中蔬菜種類都可以進行儲藏，不同的蔬菜儲藏的保鮮溫度不同，其中比較有代表性的蔬菜有：茭白、白菜、蒜薹宴念銀、大蒜、香菜、辣椒等。
保鮮冷庫內蔬菜的保鮮貯藏方法：花果類、根莖類和葉類蔬菜，必須先用諾福殺菌保鮮劑按1：100-1：
600的比例先處理，然後儘快進入冷藏庫進行保鮮貯存。如：西蘭花、西芹、紫甘蘭、苦瓜、山藥等等。
產生熱量較大的蔬菜必須先把諾福殺菌保鮮劑按1：400的比例進行冰水處理，先將水槽盛0℃諾福殺菌保鮮的冰水後，再將蔬菜全部浸入該冰水中，使其蔬菜降溫到7~8℃，然後取出瀝乾水份，再進入蔬菜冷庫儲存。如：
玉公尺、毛豆、四季豆、無莖豆、藤菜等。對來貨箱有冰瓶的，為了防止冰瓶溫度過低（過低也會導致商品凍傷），應收貨後及時將箱內商品取出，在箱底部內平鋪一層7-8cm冰塊，用紙板與冰層隔離後，在上面逐一放入商品，再在商品上用紙板或放一層報紙，後再放一層冰塊。如：
豇豆、苦瓜、雲南無莖豆、雲南四季豆等。
部分蔬菜冷害臨界溫度表：葉類菜收貨後，必須及時噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水後再進入蔬菜冷庫儲存。經處理後的蔬菜，進入蔬菜冷庫必須保鮮袋包裝防腐止水份蒸發。
其它蔬菜：將檯面收拾乾淨後，把來貨倒出散放，進行敞開通風存放，並進行噴高腔灑諾福殺菌保鮮劑的冰水或加蓋已經降溫處理的蓋布進行降溫處理，並在過夜時段每一小時噴灑一次冰水降溫保鮮。如：
青椒、茄子、蔥蒜苗、西紅柿（未熟）、土豆、竽頭、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。不同的蔬菜水果在冷庫儲藏的溫度也不同。
容易儲存的蔬菜有哪些
4樓：小張漲知識
容易儲存的蔬菜有：芹菜、茼蒿、香菜、西紅柿、南瓜、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、紅薯、冬瓜、大蒜、茄子、青椒、白菜、包菜、甜菜頭、苤藍。
等等。這些蔬菜通過正確的方法進行儲存都可以存放較長的時間。
容易儲存的蔬菜有哪些
將芹菜或是茼蒿紮成小捆，然後根部向下浸泡在水裡，可以保鮮3到4天。將香菜捆成小捆，然後外面包一層紙裝入塑膠袋，紮上袋口，放於陰涼處，可以保持新鮮7到10天。
西紅柿不用洗，直接放入保鮮袋再放入冰箱中，可以存放10天左右。但是如果發現西紅柿表面有腐爛就不要食用。
南瓜放在通風的陰涼處，可以儲存兩個月之久。但是切開的南瓜裝進保鮮袋裡再放入冰箱儲存，最好1到2天就要吃完。
長期儲藏的蔬菜 有哪些蔬菜可以長期儲藏
5樓：陽光生活
1、芹菜/茼蒿，芹菜/茼蒿紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保鮮3～4天。
2、香菜，將香菜捆成小捆，外面包層紙後裝入塑膠袋中，鬆散地紮上袋口，置於陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。
3、西紅柿，西紅柿不用水洗，放於保鮮袋內，再放入冰箱，可儲存10天左右。如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用。
4、南瓜，整個南瓜放在通風陰涼處，可以儲存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。
5、洋蔥，將買來的洋蔥頭。
晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑膠袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。
6、胡蘿蔔，將胡蘿蔔直接放在通風處，或將胡蘿蔔的「頭部」切掉，然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿蔔是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期。
很長。7、土豆，土豆只要不發芽、不黴變，能貯藏較長時間。土豆怕凍，要放在紙箱裡，離寒冷的地方遠點；不成熟的青皮土豆是不能吃的。
8、紅薯，儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方，可儲存較長時間。
9、冬瓜，放陰涼通風處可儲存數月。冬瓜貯藏適宜條件：存放溫度在10℃~15℃，相對溼度。
為70%~75%，且通風良好，可儲存數月。如果直接放入冰箱儲存，則只可儲存3天左右。
能儲存的蔬菜有哪些
6樓：信必鑫服務平臺
塊莖類的蔬菜，如胡蘿蔔辣椒等比較容易儲存。
宜耐放蔬菜，包括大白菜、洋蔥、南瓜、土豆、芋頭、冬瓜、蘿蔔、山藥、辣椒、茄子。
買來的大白菜如果不經過處理常溫下只能放3-5天，但是經過簡單處理後儲存得當，是可以儲存乙個季度的時間的，是耐儲存的蔬菜之一。把大白菜拿到比較乾燥通風的環境去晾曬，將它的水分蒸發出來，外層曬乾的菜葉可以形成一層保護膜，延緩內部菜葉的腐爛時間，曬好的白菜最佳儲存溫度是0-5℃，也就是冰箱冷藏室的溫度，最長可儲存三個月的時間。
大量蔬菜的儲存方法
7樓：小黃黑客
1、蔬菜要豎著放而不是平放。豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放儲存得更好。
2、蔬菜不要切開存放。蔬菜切開後，營養素會快速流失，還會容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。
3、不要把蔬菜存放在冰箱內，這種做法不妥。因每種蔬菜對於溫度、溼度要求不同。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜溼蔬菜，適宜存放在10℃左右的環境中，但不能低於8℃；絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。
蔬菜適宜存放的溼度為85%左右。
4、存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋。將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑膠袋封口。在冰箱內用適宜的溫度存放。
一定要記住買來的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。
8樓：網友
1、儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒等調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜可放入網袋中懸掛在室內陰涼通風處或放在有透氣孔的陶瓷罐中。老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
9樓：植物網
1、購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆很多的水)可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾；如果是在超市買的菜，菜本身會非常幹，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；
2、然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裡面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮。
3、另外「綠葉青菜」在冰箱裡面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
10樓：
加了@之後就可以直接寫成。
例項**如下：
蔬菜怎麼儲存 如何正確儲存蔬菜
11樓：劍經業
1、對於西蘭花、芹菜的儲存，首先需要將蔬菜表面的水分擦乾或晾乾，裹上保鮮膜，放入冰箱儲存即可。
2、而生菜的儲存需要瀝乾菜葉的水分，放置碗中後用保鮮膜封住，冷藏儲存可保鮮一週。
3、香菜則是需要洗淨後印幹水分，切段放入冰格，並倒入橄欖油，放進冰箱速凍層。而新鮮蘑菇最好是用紙袋裝著放入冰箱，用塑膠袋或保鮮膜裝著易發黴。
4、在儲存蘿蔔時，記得一定要切除其葉子後，再放入冰箱儲存。而豆角則需要用開水焯一下，晾乾後裝進保鮮袋存放。
5、番茄在正常室溫下儲存即可，熟透的番茄才需要放到冰箱。如果不想土豆那麼容易發芽，可將其與蘋果放一起，減緩發芽速度。
6、洋蔥需要放進塑膠袋中，存放於乾燥通風之地即可，勿將洋蔥與土豆一起放，容易腐爛。生薑可以放置在常溫、通風、乾燥的地方儲存，更好的儲存方法是將其埋入沙堆中。
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