1樓：星星泡飯闖天涯
磅蛋糕故事。
歐美人士最早焙制蛋糕，訂了乙份材料用量標準，即乙份雞蛋可以溶解與膨大乙份糖和乙份麵粉，以現代的配方平衡觀點來看，這門配方為麵粉、糖、蛋各為100％，是屬於海綿蛋糕類。
當時因為科學尚未發達，做蛋糕原料沒有現在這麼多和講究，所以做出來的蛋糕韌性很大，因為使用的餘猜畢原料中麵粉和雞蛋都屬於韌性原料，而糖為柔性原料，所做出來的蛋糕韌性很大。為了解決這個缺點想到了在配方中加入黃油，黃油屬於柔性材料，這樣配方中以兩種韌性材料對兩種柔性材料，做出來的蛋糕則鬆軟可口，解決了蛋糕韌性過大的缺點。
因為此類蛋糕使用的原料麵粉、糖、雞蛋、黃油各一磅，而攪拌後面糊裝盤重量也是一磅，所以被稱為磅蛋糕。在臺灣被稱作重忌廉蛋糕。磅蛋糕所使用的原料成分高，成本較其他類蛋糕昂貴，所以是屬於較高階的蛋糕，其最能影響蛋糕好壞的是油脂的品質，及攪拌的適當與否。
製作好的磅蛋糕對原料的選用、攪拌、烤焙等操作程式都要特別注意，下面從這幾個方面瞭解一下。
原料的選用及特性。
麵粉：製作磅蛋糕應選用低筋麵粉，可使蛋糕組織更為細膩、顏色鮮明。如所使用的麵粉筋度過高，可以20％的玉公尺澱粉代替同量的麵粉，摻在其他80％麵粉中使用。
油脂：油脂在磅蛋糕中最大的功能是在攪拌過程中拌入大量的空氣，使蛋糕進爐後膨脹，油的另乙個功能是使蛋糕產生良好的黃油香味，提高蛋糕的品質。豎芹。
蛋：在磅蛋糕中，蛋是主要的水分**原料，溶解配方中的糖和濡溼麵粉，使成為乙個乾溼適宜的麵糊，也是產生芳香可口的香味原料。因為兆族磅蛋糕靠黃油拌入空氣作為膨大的原料，所以蛋在本類蛋糕中並不具有太大的膨大作用。
糖：磅蛋糕所含的總水量較其他類蛋糕要少，而配方中所有乾性原料多數靠蛋來溶解，所以糖的顆粒不要太粗，一般細砂糖或糖粉才適合做磅蛋糕。
2樓：橘葡學姐
我知道，因為這個蛋糕的造型非常的奇特，味道非常的鮮美，我也非常喜歡吃。
3樓：小迪解答者
我知道，因為我也很愛吃磅蛋糕，稿蔽緩首先它的味道特別的好，其次選材也是並空很優質，所以即使**高一些，也願意鍵模去吃。
4樓：教育答主***
我確實知道的，這個蛋糕做起來還是比較簡單的，味道也很好。
一磅蛋糕有多大？
5樓：社會暢聊人生
一磅蛋糕大約是6寸，8寸蛋糕大約是2磅。一般情況下一磅蛋糕大概是厚度6釐公尺，直徑20釐公尺左右的圓形蛋糕。
1磅約454克，適合4人食用，相當於普通6寸蛋糕；2磅約900克，適合5-8人食用，相當於普通8寸蛋糕；3磅約1400克，適合10-12人食用，相當於普通10寸蛋糕。
英美製質量單位，一磅合公斤。
磅（英語：pound）是英國與美國所使用的英制質量單位，簡寫是lb。歷史上經過多年的演變，英制質量系統對磅也產生許多不同的定義，例如金衡磅、塔磅、商人磅、倫敦磅、公制磅、國際磅等。
目前最普遍被使用的定義是國際體重磅（國際磅）。
重量單位，有著悠久的歷史，在古代，各國就有自己的計量單位：
中國古代的重量單位，鈞：三十斤是一鈞；十圭重一銖，二十四銖重一兩，十六兩重一斤；貫日本古代重量單位，一貫約為3000到4000克；
盎司（香港譯為安士）是英制計量單位，符號為ounce或oz。作為重量單位時也稱為英兩。1盎司=克；
蛋糕的磅是什麼意思
6樓：取名叫麻煩
4磅蛋糕就是10釐公尺的樣子。
蛋糕的磅，是指英吋，1英吋等於釐公尺。
磅蛋糕就是10釐公尺的樣子，如果蛋糕是方形，那就是這個蛋糕的對角線長度是釐公尺左右，如果蛋糕是圓形，那餘友就是這個蛋糕的直徑是10．2釐公尺左右，可供兩到三人食用。
寸蛋糕是釐公尺，可供四到六人食用。
寸蛋糕是釐公尺，可供六到十人食用。
一磅蛋糕幾個人吃
7樓：煙火生活休息站
一磅蛋糕一般適合2-4個人吃。1磅的蛋糕一般適合2-4個人吃，具體還需要看蛋糕的款式，一磅蛋糕大概是454克，斤重，相當於普通的6寸桐巖蛋糕，也就是成年人手掌張開的大小，以圓形為例，直徑15釐公尺。
不同款式的蛋糕的大小不是完全一樣的，不過市面上常見的1磅的蛋糕一般相當於普通6寸蛋糕的大小。當然這個還和蛋糕的姿拍厚度以及使用的材料有關，像是很多的水果蛋糕就會重一些。
2磅蛋糕直徑為20cm，適合4-8人；
3磅蛋糕直徑為25cm，適合6-12人；
4磅蛋糕直徑為30cm，適合10-15人局冊御；
5磅蛋糕直徑為35cm；適合12-18人，在重量恆定的情況下，蛋糕要尺寸大一點就做薄一點，要小一點就做厚一點；
6磅蛋糕直徑為40cm，適合18-22人。
一磅蛋糕是多大
8樓：匿名使用者
一磅蛋糕多大，3個人吃夠不夠？
一磅大概夠幾個人吃的？ 不同的款不一樣啊！,一磅2——4個人吃 一磅三個人吃足夠啦。
一磅蛋糕有多大。
一磅蛋糕大概就是500克左右。 454克，至於多大要看製作者要做成什麼形狀。
一磅蛋糕多大 ，一磅蛋糕是幾寸。
蛋糕要尺寸大一點就做薄一點，相當於普通6寸蛋糕， 要小一點就做厚一點咯，適合10-12人食用，相當於普通8寸蛋糕；3磅約1400克！
1磅約454克，適合4人食用；2磅約900克，適合5-8人食用，相當於普通10寸蛋糕在重量恆定的情況下 一磅蛋糕是4寸 大概也就是十二寸。
最簡單的描述：
1磅＝6寸；2磅＝8寸；3磅＝10寸；4磅＝12寸；5磅＝14寸；6磅＝16寸；7磅＝18寸；8磅＝20寸。
蛋糕尺寸（寸）、尺寸（cm）、重量（磅）、食用人數對照換算參考表蛋糕重量 1磅 2磅 3磅 4磅 6磅 8磅 12磅 15磅 20磅 28磅。
蛋糕英吋（寸）6寸 8寸 10寸 12寸 14寸 16寸 18寸 20寸 22寸 24寸。
蛋糕尺寸（cm）15 20 25 30 61
蛋糕食用人數 2人 4人 6人 8人 12人 16人 24人 30人 40人 55人(說明：因為蛋糕現狀、蛋糕材料、蛋糕做法、地區差異等，資料可能有所變化）
如何選擇蛋糕尺寸：
6英吋：2-3人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。
8英吋：3-5人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
10英吋：5-8人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
12英吋：8-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
14英吋：10-12人食用，適用於公司、同學聚會。
16英吋：12人以上食用，適用於各類中型慶典活動蛋糕。
9樓：小小萍
一磅蛋糕相當於普通的6寸蛋糕，直徑是20釐公尺左右，重量約為454克，適合2-3個人食用。2磅的蛋糕相當於8寸蛋糕、重約900克，適合5-8個人食用。如果是3磅就相當於10寸蛋糕，重約1克，適合10-12人食用。
磅是什麼。磅還是英國跟美國使用的英制質量單位，簡寫是lb，現在已經演變成了金衡磅、塔磅、商人磅、倫敦磅、公制磅、國際磅等。目前最普遍被使用的定義是國際體重磅。
一磅的重量約為公斤。
蛋糕尺寸怎麼換算。
蛋糕英吋(吋)和釐公尺的換算關係是：1(寸)英吋= 。蛋糕重量換算關係是：
1磅=公斤=斤 。蛋糕的尺寸分別為：6寸 8寸 10寸 12寸 14寸 16寸 18寸 20寸 22寸 24寸 蛋糕尺寸(cm) 15 20 25 30 61。
一磅的蛋糕多大？
10樓：塔羅星座屋
1磅蛋糕是大概厚度6釐公尺、直徑20釐公尺左右的圓形蛋糕。通常來講1磅蛋糕大約是6寸。
1磅約等於454克，「寸」，是指的「英吋」， 1英吋等於釐公尺。如果蛋糕原料是重油或者芝士這種密度較大的，1磅蛋糕的握談尺寸會小一點，反之歲譁亦然。1磅蛋糕適合2-4人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶段雀碰。
蛋糕尺寸對照。
8英吋＝：4-6人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
10英吋＝：6-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
12英吋＝：10-12人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
14英吋＝：12-14人食用，適用於公司、同學聚會。
16英吋＝：14-16人食用，適用於各類中型慶典活動。
18英吋＝：18-22人食用，適用於各類中型慶典活動。
20英吋＝：22-26。
多層蛋糕：上下兩層的尺寸相差最少4英吋。如：8寸至少疊12寸，而不能疊10寸。
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