1樓：匿名使用者
1樓俗稱：芥末，澤芥末，山葵。
學名：wasabia japonica matsumura
科目：十字花科。
原產地：日本。
芥末（澤芥末）原產於日本，自古以來都被當作一種自然藥草。現在，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥麵、生魚片和壽司尤其常用芥末。通常我們是將芥末的根研磨過之後，作成調味料。
新鮮研磨成的芥末呈淺綠色，具有黏性，散發出清新的氣味和辛辣的味道。
吃生魚片一定要就著芥末，這是愛「生吃」的日本人的發明。近年來，日本料理在國內十分流行，但很多人對芥末的作用還不十分清楚。其實，芥末在日本家庭中就像中國人必備的醬油、醋一樣普遍，而且，除了搭配生魚片，還有很多其他吃法。
綠芥末、黃芥末各有用途。
中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒麵和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。
做綠芥末的原料是一種生長在山上的植物，叫山葵。它的根和莖可以用來製作芥末粉。黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專用來做芥末粉、芥末漿。
具有很強的殺菌作用。
日本人吃芥末講究新鮮，越新鮮的芥末，**越高。在高階的日本料理店吃生魚片，服務員會在你要的生魚片旁放上一小截山葵的莖，然後拿到廚房去磨成芥末粉，現吃現做，稱為「生芥末」。不過，日本一般家庭吃的還是管狀的芥末膏。
就像國內有些人在飲食中離不開大蒜一樣，芥末在日本人的生活中也不可缺少。一是因為飲食習慣，二是因為它有殺菌作用。營養專家指出，之所以用芥末搭配生魚片，就是因為芥末所含有的殺菌成分能夠殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌，並抑制食物中黴菌和其他有毒細菌的生長。
另外，據日本食物營養研究所的資料顯示，芥末還能抑制引發癌症的物質活動，以及抑制肝臟內酸化酵素的活動。目前，有些抗菌藥中已加入了芥末成分。
芥末醬油很受歡迎。
從口味上來說，芥末與醬油是「最佳搭檔」。在日本，專門有賣「芥末醬油」的，不僅用起來方便，用的機會也更多了：拌生菜沙拉、做火鍋調料、拌豆腐……總之，只要需要調味，就可以放入。
除了醬油以外，營養專家還建議，可以在調芥末的時候滴點檸檬汁，其酸酸甜甜的味道可以緩解芥末的辛辣。不過，他們提醒，孕婦及有胃病、眼疾的人還是少吃芥末為好。
芥末是什麼做的
2樓：星光在身邊
黃色芥末是由芥菜的種子研磨而成，綠色芥末源於歐洲時期，由馬蘿蔔為原料所製作，後期新增色素後呈現綠色。芥末的歷史非常的悠久，起源於周朝時期，後傳入了日本國家。
黃色芥末是由芥菜的種子研磨而成，食用時有苦澀的味道，是一種常見的辛辣調料逗手，多用於涼拌菜，綠色芥末源於歐洲時期，由馬蘿蔔為原料所製作，後期新增色素後呈現綠色。
芥末的歷史非常的悠久，可追隨到周朝，後來傳入了日本國家，日本人將其作為研究，形成了芥末。芥末是一種常見的調味劑，判舉日本大部分用的芥末都是由芥菜的種子製作的，經過研磨後便能食用。
芥末可煮水山衝嫌直接食用，也可用來製作菜餚，比如芥末脆肚、芥末菠菜以及芥末花生，食用後有開胃的作用，同時菜餚也十分的美味。
芥末是什麼做的
3樓：生活軌跡
芥末是什麼做的芥末又叫做芥子末、芥辣粉等，一般來說是分為兩個種類，分別是綠芥末和黃芥末，黃芥末是源於中國，它是芥菜的種子研磨而成。綠芥末是源於日本，山葵，呈綠色。它的辛辣氣味比黃芥末強。
我們平時吃的芥末，就是由芥菜的種子研磨成粉得來的。芥末粉於乾燥時並無氣味，必須加水混和才會產生強烈刺鼻的辣味，加鹽、醋或其它香料混合之後就成了我們所熟悉的芥末醬。
日本的綠芥末，學名是山葵，應該翻譯成山葵醬。或許是因為氣味和味道都與芥末有異曲同工之處，所以也就被中國人一併叫做芥末了。
芥末是什麼做的 芥末的**
4樓：生活小常識
隨著日本菜在國內的流行模老，芥末也慢慢出現在人們的生活當中。這種吃在嘴裡有人歡喜有人憂的調味品，究竟是用什麼做的呢？
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分黃芥末和綠芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調料，多用於涼拌菜。
綠芥末源於歐洲，用辣根製造，呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。而日本的「wasabi」其實是由山葵旦譁公升根製成的山葵醬。由於山葵根**昂貴，而且山葵醬蘆老儲存困難，所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替。
乙個關於芥末的故事，它會重新整理你對芥末的認識嗎？
5樓：戴蒙崗居
這些擠擠挨挨，綠意盎然，乍看似銅錢草的植物，卻不能像銅錢草一樣遍地生長。它沒有仙子的模樣，卻如仙子一般遺世獨立。
世界上唯一能讓它自然生長的地方，就在日&本山溪旁。它需要源源不斷的泉水，他喜歡陰涼區域或岩土和礫石，他一年四季都只能承受8到20攝氏度的溫度。溼度不能太大，礦物質要合適，還容易被病蟲侵害。
當所有條件都恰到好處仍然需要18個月才能收穫。
人類從來就不會畏懼各種挑戰，誰說它只能在日&本生長呢？儘管養殖它不容易，所有的過程都需要手工完成，但還是有人做到了，你看工人正不辭辛苦，一株一株地打理著小苗。
說了半天我們還不知道它的名字，這種味道獨特，**昂貴的植物，它的學名叫做「山葵（wasabi）」，也就是我們把它叫做芥末的一種調味料。但我們常見的綠色芥末醬，其實是用**低廉得多的辣根研磨而來。芥末，山葵，辣根，是三種不同的植物，卻因為有相似的味道，統統被我們稱為芥末。
事實上，芥末是由成熟的芥菜種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色，市面上售賣的芥末醬，一般還會加一些圓悶香料來調味調色。辣根又稱西洋山葵，因為其味道與山葵根類似，於是便成了仿製山葵醬的材料。不過辣根醬本身其實是淡黃色的，要用食用色素調成青綠色之後，才能成為我們常見的綠芥末。
只有山葵，它那帶著泥土的芬香，帶著自然香甜的味道是無可比擬的。當它成熟後，被工人一根根小心地拔起，抖落泥土，修剪枝葉，送上餐桌。
品嚐山葵醬最原汁原味的方法是即時研磨。研橘頌彎磨山葵也是有講究的，最好的就是用鯊魚皮磨板，鯊魚皮粗糙，表面有許多不規則的小坑，可以留住汁液，磨出的山葵溼潤多汁，食用味道最佳。當美食與山葵完美融合，菜品的味道瞬間靈動起來。
即使是山葵葉、花也是可以食用的。
如果有兩樣選擇擺在你面前，乙個是我們在超市可以買到的綠芥末醬，乙個是新鮮櫻好現磨的山葵，你會願意品嚐哪乙個呢？
吃一大坨芥末是什么體驗，吃一大坨芥末是什麼體驗？
中秋節中午和爸媽去吃日本料裡，我吃了一坨芥末，剛開始我覺得芥末也不過如此，鼻腔喉嚨突然超級辣，然後幾顆豆大的眼淚馬上掉了出來。隨著時間，或者說是隨著芥末的腳步，疼痛位置從食道上方逐漸下移到胃，噁心到腰都直不起來，大約乙個小時，就會正常了。我吃過的芥末味道挺怪的，超嗆人，但是適當的料理蘸芥末還是挺好吃...
誰能介紹一下飲料的歷史，飲品的產生歷史是怎樣的
飲品的產生歷史是怎樣的 最早的飲品生產是穀物造酒。中國古代的釀酒技術已有相當高的水平。西元前年的中國東周辭書 爾雅 中已有茶和茶樹栽培的記載。茶作為一種家庭飲品，其產銷和飲茶之風在唐代已盛行。世界各國的茶都是從中國引進的。世紀茶在日本已成為流行的飲料，茶道流傳不息。咖啡起源於衣索匹亞，最早被人工栽...
誰能介紹下黑道聖徒的故事，誰能幫我介紹一下黑道聖徒一代的劇情？？？
個人感覺沒什麼故事可言，自己去體驗，豈不是更好？每人幻想與想法不同，自己玩的角色就是個傳奇。反正給人的感覺就是，小弟很多，居住地點很多，動作跑酷很經典，裝備可以改裝，可以搶奪地盤，擴招各類小弟 大約幾十種，做到後期有很多美女小弟 改裝汽車，改裝戰機，坦克，還有很多搞笑且蛋疼的任務，在自由程度上也很高...