1樓：顏顏sunny呀
胡辣湯用澱粉還是麵粉做的？新手小白在傢俱體的製作方法是什麼？吊湯；把牛骨頭弄斷冷水入鍋。
便捷燉出裡邊的牛骨髓和營養成分，但是隻靠牛骨頭湯還不夠香醇 ，咱還要相切黃忌廉裝進去再提前準備一塊牛羊肉放鍋中一塊煮。巔峰對決。
先把牛骨頭裡的殘渣燉出去，沸騰之後經常用湯勺撥通白沫子，留意這一沫一次是打不乾淨的一定要邊燉邊撇一鍋好的底湯是糊辣湯。
鮮美的基本。想喝一碗好的糊辣湯，吊湯千萬不要隨意應對。
一直燉到不出沫才可以，要不然吊出去的湯不足清亮還會繼續變黑 、有苦味。白沫子全打整潔之後再次走紅熬兩三個鍾絕段頭。一直把湯熬濃熬白。
半途燉到四十分鐘的情況下把牛肉片撈出來。稍稍晾涼一點切成薄片。把恁的本領拿出來，有多薄切多薄一會放糊辣湯裡局巨集譽管看起來多。
黑木耳、金針菜。
水面筋這哥仨是熬糊辣湯必不可少的輔材，對於紅薯粉條 、海帶、豆油皮。
放不放您隨自身的愛好。把黑木耳和金針菜它倆放到乙個盆裡淋浴。水面筋獨立放到乙個碗裡泡。
地道的糊辣湯做下去特別的不便，不是一般人能接受的，要洗面筋，如同做涼麵一樣，把小麥麵粉揉成麵糊，醒發之後加水洗面，全過程比較慢，大約要半小時前後。洗完的麵條便是糊辣湯裡面的水面筋，特別的美味，剩餘的水面筋水便是做胡辣湯水澱粉桐段。
勾芡用的小麥澱粉，大夥兒可能沒有留意，洗出來的面和水其實就是澄粉。
也就是目前許多店，不用洗面就能夠做胡辣湯，水面筋有賣的，用麵粉或是澄粉水澱粉勾芡，省了人力，省了時長，提高了高效率，降低了成本費，這就是為什麼改變了傳統式的作法。
做麵筋時，就把小麥麵粉搓揉成光潔的麵糊，再醒發三十分鐘，放進冷水中清理，那樣多清理幾次，將水面筋洗出來就可以，水面筋無需放到鍋中蒸，立即搞成一小塊，那樣放入鍋中煮就可以，假如喜歡吃蒸的水面筋能夠蒸一下胡辣湯的調料能夠依據自己的愛好加上，如果喜歡麻辣得話能夠多放到白胡椒粉，起鍋以後再淋入少量的芝麻油。
那樣更為的好吃。
2樓：毛桃
我認為最好是澱粉和麵粉一起勾芡，豎滲 做胡辣湯最先要做的便是麵筋，盆裡倒入300g小麥麵粉，隨後分次倒入水，拌和一下，攪拌成絮狀物，逐漸揉麵，合成表層光潔顫返的麵糊，醒面半小時。將揉搓餘洞脊好的麵糊放進清水中，揉搓，要多洗幾次，揉搓出去麵筋團就可以，隨後將清洗出來的水靜放半小時沉積，備用，揉搓好的面和水靜放好， 鍋中新增適量的清水，燒一鍋水，冷水放入花生仁，水開以後先下入海口帶，倒入黑木耳，豆腐皮，將麵筋伸直，搞成小塊立即放進鍋中，多放一點白胡椒粉，一勺鹽，小勺十三香，攪拌均勻，將沉積好的小麥麵粉水漸漸地倒入鍋中，大火燒開然後再淋入雞蛋液，大火燒開，撒一點香萊就可以吃。
3樓：蓉淼經驗之窗
用的是澱粉，因為澱粉會更加的稠一些，你可以先買來胡辣湯的銷埋穗半成虧卜品，然後等水開之後液告把澱粉水加進去，再攪拌一下，加入幾個雞蛋。
4樓：黎昕科普知識小屋
其實是用麵粉做出來的運喊，你得先往盆裡放麵粉之後撒上一些白糖和芝麻放旁伍野入花生以及一些鹽酒精蠔油攪拌一下就行了橘擾。
胡辣湯勾芡是用澱粉還是麵粉
5樓：
胡辣湯勾芡一般都用澱粉，但是經常容易出現一塊稠一凱攜塊稀的現象，總是調不均勻，而且澱粉裡面只有碳水化合物，昌肆沒有其他的營養，吃多了是容易長胖的。最好耐孫轎是用糯公尺粉，因為糯公尺粉的黏性高，放一點點進入湯裡面就會變得很濃稠，而且不會出現不均勻的現象，喝著味道也更加鮮美。做胡辣湯別再用澱粉勾芡了，用它代替，湯汁均勻濃稠，家人都愛喝。
胡辣湯用什麼澱粉好喝比較亮
6樓：
您槐櫻鎮好，為您解答問題是我的榮幸<>
胡辣湯用藕粉加土豆澱粉好喝比較亮。胡辣湯用土豆澱粉價效比最高，藕粉口感最好，小麥澱粉次之，玉公尺澱粉最為一般。用藕粉加土豆澱粉好喝比較亮。
胡辣湯，是中國早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，粉芡，細粉條，黃花菜，花生，木鉛粗耳等製作而成。由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早頌賀點進餐。
胡辣湯有不辣的嗎 胡辣湯什麼時候放澱粉
7樓：molly茉莉
胡辣湯裡面是有胡椒的，有時候也會有一些辣椒，但是有的朋友可能吃不了辣的，那麼胡辣湯有沒有不辣的呢？胡辣湯什麼時候放澱粉呢？跟著我一起來看看。
如果是自制的話，可以做不辣的。 常規的胡辣湯，味道都是辛辣的，即使不放辣椒，也會放胡椒，胡椒吃起來也是辛溫、燥熱的，因此，胡辣湯的味道很難不辣，若是不喜歡吃辣味的話，可以自己製作不辣的胡辣湯進行食用，不過，從風味上來說，胡辣湯的味道就是要有一點辣辣的，這樣風味才會比較特別。
可以在胡迅慧辣湯煮沸之後放澱粉稀釋後的水澱粉。 胡辣湯在製作的過程中，很重要的一步就是加入水澱粉，水澱粉的質地較為濃稠，將水澱粉加入胡辣湯中一起進行熬煮的話，做出來的胡辣湯味道會比較的粘黏，比不放水澱粉的胡辣湯更為好喝一些此昌知，因此，在製作胡辣湯的時候一般都會加入水澱粉進行熬煮。
這是需要看具體的儲存環境。
1、如果是高溫環境下，就不要繼續喝了 胡辣湯是一種營養較為豐富的食物，在胡辣森消湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物等營養成分，所以胡辣湯吃起來非常的可口，氣味辛香誘人、營養價值較高，但是也很容易受到細菌的汙染，因此胡辣湯在高溫下若是不能好好儲存的話，極易變質。
2、低溫環境下，可以喝 胡辣湯味道香辣可口，營養價值高，若是將胡辣湯放在低溫環境下進行儲存的話，一般隔夜也可以繼續食用。
建議不要喝。 正規生產的食品都會在包裝袋上標註乙個生產日期和可食用期限，胡辣湯湯包上面會標註好生產日期和可食用期限，胡辣湯是一種味道鮮美、營養價值比較高的食物，通常來說，胡辣湯最好是買回來之後就儘快食用，若暫時不吃的話，可以將其儲存在低溫、乾燥、密閉環境下，低溫、乾燥可以延緩細菌生長的速度，有利於胡辣湯的儲存，不過，胡辣湯過期了就不要再繼續食用了，以免影響身體健康。
在製作胡辣湯只需要放入胡椒粉和辣椒嗎？胡辣湯配什麼主食好呢？
8樓：明皇太愛
在製作胡辣湯不止可以放入胡椒粉和辣椒，也可以放其他喜歡的食物。胡辣湯可以和油條、鏈模酥餅等油膩食物一起吃，可鬥飢以棚銷緩緩解油膩，也可以和饅頭、包子、公尺飯等主食一起吃。
9樓：網友
不是的，也是需要放入一些其他的東西，胡辣湯是非常配吃饅頭或者是餅子的。
10樓：網友
需要放入一些其他的食物，胡辣湯可以吃一些餅，味道要更好一些。
炸蘑菇，用澱粉還是用麵粉？怎樣做炸出蘑菇酥脆不易回軟？
簡單易學，不需要解釋。炸蘑菇，到底用麵粉還是澱粉？大廚教你正確做法，酥脆不回軟。把蘑菇洗淨，焯水待用，加入澱粉，雞蛋，水，鹽，十三香攪拌成酸奶狀，把磨蘑菇放入準備好的糊中油鍋，六成熱開始炸即可。幹炸鮮蘑，我們應該用澱粉和雞蛋和乙個脆皮糊，用四五成油溫給她炸至酥脆撈出，然後公升高油溫復炸一遍，這樣做出來...
最簡單的胡辣湯怎麼做
先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋裡燉，同時加入花生仁 芋頭 山藥 金針 木耳 乾薑 桂仔 麵筋泡等。待八成熟後勾入適量精粉，注意攪拌。然後兌入配好的調料及花椒 胡椒 茴香 精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了 據說正宗的還要加藥材，具體配料不得而知。河南肉丁胡辣湯製作方法 原料...
澱粉和麵粉有何區別？做湯一般加的是什麼？
他們原料 成分和用途都不同，從外觀上來看面激櫻緩粉相對微黃，而澱粉顏色更白，手感上來說麵粉更加光滑，而澱粉會有澀澀的感覺，麵粉的成分主要是蛋明模白質，頌乎脂肪和碳水化合物及膳食纖維，澱粉中的成分主要是碳水化合物和水分 做湯的時候一般都需要加澱粉。澱粉比麵粉顏色更潔白，麵粉含有蛋白質，缺顫而澱粉大部分...