1樓：臥槽無情
砂鍋豆腐。準備食材：豆腐一塊，芹菜一根，五花肉少許，雞蛋液，澱粉。
1.五花肉切片，豆腐切薄片，芹菜切段，備用。用小碗調好料汁(料酒少許，生抽兩勺，鹽(根據自己口味)，味精少許，糖少許，加半碗水)
2.豆腐放入凳穗碗中，將雞蛋液(雞蛋液與澱粉混合攪勻)倒入碗中。
3.鍋中放油，小火煎至豆腐金黃色即可。
4.五花肉煸炒出油後盛出。
5.準備砂鍋，放入五花肉鋪在砂鍋最底層，放入芹菜，撒些蔥花，再放入煎好的豆腐，小火煎，聽到滋滋的聲音後就把料汁放入砂鍋中，如果覺得湯汁少，可以根據情況再加些水，水不要沒過豆腐，蓋上砂鍋，中火燒至湯汁濃稠即可。
豆腐夾著芹菜的香氣還有五花肉的味道宴粗拿，很不錯，愛吃豆腐的朋友，可以嘗試一下。粉絲和腐竹提前泡好（五分鐘），白菜和豆腐晌搭洗好切塊，蔥、姜、辣椒切碎備用。
2.砂鍋內加水，放入豆油、青蒜、蔥花、辣椒、姜、蠔油、醬油、鹽，等燒開。
3.將豆腐，粉絲，腐竹依此放入鍋中，煮10分鐘左右。
4.放入生菜，3分鐘後放入味精、胡椒粉和香油調味，即可出鍋。
5.可根據口味放喜歡的青菜。
烹飪小貼士：
如果放白菜和豆腐一起放入鍋內即可。
2樓：毛毛愛廚房
教敗塌團你用察橘砂衫穗鍋做豆腐。
沙鍋豆腐的家常做法
3樓：惠企百科
沙鍋豆腐是一道家常菜餚，口感鮮美，營養豐富。它的製作非常簡單，需要的材料也很基礎。首先準備沙鍋，將豆腐切成適當的大小，加入蔥薑蒜和雞湯，用文火煮至豆腐入味。
沙鍋豆腐的關鍵在於火候，要掌握好煮豆腐的時間，讓其不至於散開，但又要保證豆腐入味。
在製作沙鍋豆腐時，可以根據個人口味加入一些其他的材料，如鮮蝦、肉丸、魚丸等。這些材料可以增加沙鍋豆腐的口感和營養價值，但也要注意不要過於豐富，以免影響到豆腐的味道。
沙鍋豆腐是一道非常健康的菜餚，富含蛋白質和鈣質，對身體健康有很多好處。它的製作也非常簡單，適合在家裡做給家人吃。相信只要掌握好火候和口感，每個人都可以輕鬆做出美味的沙鍋豆腐。
沙鍋豆腐怎麼做
4樓：網友
食材明細。
主料：豆腐 400克。
配料：五花白肉片 100克、大白菜 250克、泡粉絲 120克、水發小香菇 40克、水發海公尺 25克。
步驟/方法。
先把大白菜放入砂鍋裡鋪平，上面放上泡粉絲鋪平。
然後把香菇焯水撒在裡面。
把豆腐和五花白肉片進行焯水。
把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然後把泡海公尺連同海公尺水一同倒入砂鍋中。
最後用鹽和胡椒粉調味。
調好味注入骨湯。
然後把砂鍋坐在火上。
把砂鍋坐在火上，蓋好鍋蓋把湯燒開改小火煮5分鐘。
煮好後關火，然後連同砂鍋端上桌便可食用。
方案 二】主料： 豆腐 600克 豬肉(瘦) 100克 冬筍 120克 圓白菜 250克 冬寒菜 250克。
輔料： 香菇（鮮） 50克 雞蛋 150克 青蔥 100克。
調料： 豬油（煉製） 100克 鹽 15克 味精 3克 胡椒粉 1克 各適量。
砂鍋豆腐的做法：
1. 將豆腐表面的粗皮去掉，用羅篩過濾成細泥，加入雞蛋清和適量的鹽拌勻；在小蒸籠裡攤放乾淨白布，兩邊留空通氣，將豆腐泥倒入後蒸10分鐘左右（注意切勿蒸老）取出，晾涼。
2. 豬肉、去殼洗淨的冬筍均切成薄片。水發冬菇去蒂洗淨，大的切開。大蔥剖開切段。圓白菜葉葉切成塊，洗淨和冬莧菜摘洗乾淨後，各裝一盤。
3. 備一淨砂鍋和泥爐，在泥爐中將木炭燒紅。
4. 將豬油燒至六成熱時，下入冬筍、香菇煸炒，加入清湯1500毫公升、肉片、豆腐、大蔥、鹽、味精，燒開並調好味，撇去泡沫後裝入砂鍋內，撒入胡椒粉，隨同裝有燒紅木炭的泥爐上桌，另上圓白菜葉、冬莧菜即成。
方案三】麻辣砂鍋豆腐。
主料： 豆腐 500克。
輔料： 油菜心 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克 蝦仁 50克。
調料： 植物油 30克 料酒 8克 鹽 8克 醋 5克 花椒 20克 味精 3克 大蔥 10克 辣椒(紅、尖、幹) 25克 各適量。
麻辣砂鍋豆腐的做法：
1. 嫩豆腐切3釐公尺見方的大塊，用開水焯一下撈出，控淨水；
2. 油菜心根部用刀割十字口，洗淨；
3. 鮮蘑菇撕成長條片；
4. 幹辣椒切成小段；
5. 炒鍋放植物油30克，燒熱後加入蔥段、花椒、幹辣椒段，炸出麻辣味，將油倒入碗內待用；
6. 將濃湯倒入沙鍋，放入豆腐塊、鮮蘑菇條、料酒、鹽，用武火燒開，文火燒燉10分鐘，再加入油菜心、小蝦仁，燒開撇浮沫，最後加醋、味精和炸好的麻辣油即可。
5樓：耀光一坦格利安
原料： 嫩豆腐150克、胡蘿蔔50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精、雞精、精鹽、紹酒，香油等。製作步驟如下：
第一步，豆腐切3 釐公尺見方的大方塊，用開水焯一下撈出控淨水；
第二步，粉絲用水泡軟；
第三步，蝦仁用水清洗；
第四步，紫菜泡軟洗去沙粒；
第五步，將主料放入砂鍋中，加入豬清油、鹽、雞精、花椒、八角、高湯；
第六步，蓋上蓋大火燒開，再小火燉2分鐘；
第七步，加胡椒粉、蔥末即可。
沙鍋捲心菜怎麼做，裡面有粉絲的那種
食材明細 粉絲一把 捲心菜乙個 乾紅椒兩三個 蒜末少許 蔥花捲心菜炒粉絲的做法詳細步驟 1 材料 粉絲一把，冷水泡發 大約3小時 用剪刀剪斷一下 捲心菜乙個，洗淨後切絲 乾紅椒兩三個，蒜末少許 另外還有一些蔥花 2 熱鍋熱油 每次要炒粉絲這類的東西，油都可以適量多放一點點 油熱以後先把乾紅椒 蒜末倒...
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