1樓：啥地方
大盆孜然花菜，乾鍋菜花，小炒菜花，西紅柿炒菜花，茄汁有機花菜，這州嫌幾種做法都是棗跡巖比較簡單的，凳御而且口感非常清爽，受到人們的喜愛。
2樓：雙子小黑嘿
大盆孜然花菜，乾鍋菜花，小炒菜花，西紅柿炒菜花，茄汁有機花菜，這些都是很好的做法。
3樓：阿斯達歲的說
孜然花菜，乾鍋花菜，西紅柿炒花菜，麻辣香腸炒花菜，清炒花菜。
4樓：圍棋的課堂
花菜清脆可口深受人們的喜歡，有哪些做法？
1.乾鍋花菜材料，永搜皮川豆豉一勺；半個菜花；一塊燻肉；紅辣椒個；一勺郫縣豆瓣醬；大蒜8瓣，方法將花椰菜洗淨，浸泡在小蘇打中去除農藥，掰下小塊。燒開一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，燒開後倒入花菜，2分鐘後取出，立即放入冰水中，換兩次水，直到花菜涼了，再取出瀝乾。
辣椒圈洗淨切塊，大蒜切片，蒜瓣切小塊。青蒜洗淨切碎。將培根在水中煮半小時，最好是肥肉部分。
煮熟後切成小塊待用。熱鍋放少如漏李許油，放入臘肉片，慢慢翻炒至焦黃色，放入一勺郫縣豆瓣，小火慢慢翻炒紅油，放入一勺永川豆豉，翻炒蒜片，放入辣椒圈翻炒，倒入花菜，轉大火。
2.三色蠔油菜花，食材：菜花1/2、辣椒1個、胡蘿蔔1/2、蒜瓣、鹽5g、醬油5g、香油20g、食用油。
做法：將菜花撕成小花，用鹽水浸泡15分鐘，撈起瀝乾水分。胡蘿蔔洗淨，切絲。
辣椒洗淨去籽後，切片。燒一壺開水。煮沸後，加入少量鹽浸泡花菜一分鐘。
撈起澆過水的菜花，放入冷水中，瀝乾備用。在另乙個鍋裡放入食用油，爆香蒜瓣。聞到蒜味後翻炒胡蘿蔔片。
倒入花菜，用低炮翻炒渣遲胡蘿蔔，使其鬆散。放入剁碎的辣椒。加入一勺鹽，一勺醬油，一勺香油調味。
用小火再做一分鐘，直到味道不錯，然後關火。
3.乾煸孜然花菜，將散落的菜花用手掰成小花，洗淨；五花肉切成薄片，鍋中倒入少量油，翻炒2~3分鐘將油炸出；幹辣椒和蒜片一起翻炒，倒入花菜翻炒1分鐘左右；煮醬油翻炒均勻，再煮料酒和少許糖；花菜調味上色後，倒入小蔥炒半分鐘；最後倒入孜然，這道菜就做好了。
做花菜吃是有技巧的，怎樣做花菜清脆爽口？
5樓：霖遊記
準備乙個新鮮的西蘭花，並把花椰菜掰成小花，或者用廚房的剪刀把花椰菜剪成小花不容易清洗，所以把花椰菜洗乾淨後放入一些食用鹽，把新鮮的花椰菜洗乾淨後切成小花備用。然後把青椒切成菱形片，再翻成蒜蓉，吃的時候主要注意的是蒜蓉的味道，所以蒜蓉一定要拍一下，再準備一點幹辣椒，然後我們開始煮。
先煮水，並將花菜切開，水開後鍋熱一分鐘後，立即撈出，以時間不要太長，否則影響花菜的脆嫩口感，然後清洗鍋底加入少許油，下入鍋中炒幹辣椒段，炒完辣椒油，倒出備用，接著讓我們開始這道菜的焦點沙拉汁。將花椰菜掰成小塊，用淡鹽水浸泡。花菜長期暴露在空氣中，很容易被雜質鑽了空子。
鹽水可以殺滅細菌，所以要多泡一會兒。
在空盆中倒入辣椒油，加入半勺鹽、一勺白糖、一勺雞精、一勺味精，再加入一勺蠔油、半勺醋、半勺生抽，然後把大蒜和花椒切菱形塊放在醬裡，再把花菜擠幹水分，這裡攪拌均勻即可出鍋裝盤。鍋底留少許油，放入切好的豬肚，炒出豬肚的油，這樣可以增加菜花的香味，直到豬肚滾圓。黃花菜一定要切成小花，下鍋時一定要燒開水下鍋，否則影響黃花菜的脆嫩口感，燙的時間不要太長，一分鐘即可。
這道菜中涼拌的比例很詳細，很實在。
多多少少放點花椒油，味道會更好。我們今天不是炒新鮮豬肉。我們要炒的是培根。
這樣更好吃。臘肉最好提前用鹽水浸泡一段時間，然後放在鍋裡煮一會，這樣比較軟，比較嫩，老人也可以吃。有機花菜半棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用水洗淨。
胡蘿蔔半個切成菱形片。
6樓：隨遇而安
現在鍋中放入足夠量的清水加熱之後，把提前切好的花菜放進去，然後大火大約煮30秒左右就可以關火了，然後把花菜撈出來烘乾水分放進盤子裡，再起鍋燒油，把花菜放進去，加入一些調料進行翻炒就可以了。
7樓：阿斯達歲的說
首先要把花菜提前焯水，然後撈出過一遍涼水，炒花菜的時候要有大火炒，縮短炒制的時間，這樣做起來的花菜才特別的好吃。
8樓：可追憶
做花菜吃是有技巧的，怎樣做花菜清脆爽口？菜花的營養較一般蔬菜豐富，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素等營養物質 ，花菜的菜心比較緊密，食用前最好用淡鹽水浸泡一下，去除上面的農藥殘留和雜質。
兩種有關菜花的特色做法推薦
9樓：生活小常識
菜花很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，不僅味道非常不錯，而且營養也是極其豐租爛並富的，經常吃菜花，不僅能夠補充營養，還可以將菜花做成很多的美味菜餚，接下來，將為大家推薦兩種有關菜花的特色做法，希望可以給各位朋友們提供一些有效的參考和幫助。
菜花炒牛肉
材料：準備兩百克牛肉、一百五十克菜花、一百克胡蘿蔔。
調料：植物油、鹽、醬油、料酒、水澱粉、白糖、薑末、蒜末各適量。
做法：1、菜花洗淨，掰小朵，焯水瀝乾；牛肉洗淨，瀝水，橫紋切薄片，加鹽、料酒、醬油醃漬10分鐘；胡蘿蔔洗淨，去皮，切片。
2、鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入牛肉片滑炒，待牛肉變色後撈出，瀝油。
3、鍋重置火上，留底油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，放入胡蘿蔔片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最後加入菜花，加入鹽、醬油、白糖調味，用水澱粉勾芡即可。
特點：菜花炒牛肉味道鮮美可口，營養含量非常高，對於滋補調理身體的效果是比較突出的。
乾煸菜花
主料：準備半斤菜花、豬肉餡適量。
調料：準備鹽、蔥、姜、蒜各五克、花椒適量、幹辣椒適量、生抽適量、植物油適量、陳醋適量、青椒少許。
做法：1、菜花弊跡掰成小朵，洗淨。青椒切絲，紅辣椒切段；
2、鍋裡放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥薑蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香；
3、然後放入肉末，炒至變色後加點醬油，再把菜花放進鍋裡，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
4、最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家裡剛好有就隨手放了，沒加肉末的也很好吃。
以上所介紹的這兩種菜花的做法，大家可以試一試，不僅味道非常的不錯，而且營養也比較豐富，經常吃菜花的菜餚，不僅能夠歷族補充營養，而且可以享受到美味。如果不知道如何做菜花的話，那麼可以參照上文的介紹來進行製作，當然除了這兩種方法以外，還有很多方法大家可以根據自己口味來進行選擇製作。
炒花菜時，怎麼做才能讓花菜爽脆可口
10樓：劍經業
花菜也叫菜花，是很多人喜歡的蔬菜，它的養生功效非常多，既能美容養顏、健脾利胃又能抗癌防癌。但是大家在炒制花菜的時候總是把握不好方法和火候，要麼沒炒熟，要麼太軟爛，到底要怎麼做才能做出爽脆可口又入味的花菜呢？跟著一起去學學吧。
花菜這類蔬菜直接下鍋翻炒總是感覺炒不熟，很多人炒的鍋都糊了花菜也還是生生的，所以很多人都喜歡在下鍋翻炒前先過沸水焯一會，這樣可以斷生，再炒的時候就容易熟了。但是焯過的菜花要麼水水的、要麼容易軟爛，要麼破碎不堪，總之就是失去了爽脆可口的感覺，雖然易熟但是口感不在。
所以想要花菜軟爛可口，千萬不要再用沸水焯了，大家可以試一試「鹽」。怎麼用鹽呢？大家都知道鹽灑在蔬菜上有「析水」的功效。
所以在洗淨切好的花菜上均勻的撒上一層鹽，然後晃勻，再靜止十分鐘左右，你就會看到有水分析出，這時把花菜攥幹就可以讓花菜多餘的水分排除，再入鍋翻炒就會很快炒熟而且口感乾爽清脆。
另外菜花不易入味，用鹽醃一下除了析出水分，也可以讓菜花入味，再烹飪的時候就會美味很多。
其次在翻炒花菜的時候可以多次向鍋中淋水，每次一點點水，然後蓋住鍋蓋稍許的悶一會，再開蓋翻炒，然後再次迴圈操作，基本三次以後就可炒熟，這樣炒出來的花菜就不會出現因為一直炒而導致軟爛破碎的現象。而且非常脆爽，口感極佳。
這就是炒花菜爽脆可口的小妙招，你學會了嗎？
11樓：公子思無邪
菜花、麻辣油、鹽、蒜末、胡蘿蔔、青椒。
製作方法：1.菜花洗淨，用手掰成小塊。千萬別用刀切。個人認為刀切的不如掰的好吃。
2.用開水焯熟。
3.用涼水過涼，控出水分。
4.胡蘿蔔、青椒切片。
5.放入蒜末。
6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用熱油炸的。
7.放上適量的鹽。
8.拌勻即可。
菜花一頭、幹辣椒一把至少8個以上、蒜3瓣、花椒兩小勺、青蒜一根，培根3長片、蒸魚豉油兩勺、鹽適量。
做法：1、菜花掰開，用刀從尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗淨了瀝乾水分待用；
2、燒一鍋水，放一勺鹽，水開後放入菜花，焯一下，撈出來泡在涼水裡，過涼後，瀝乾水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、鍋內放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黃，放入幹辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味後，倒入菜花，加兩勺蒸魚豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加鹽出鍋。
1. 把菜花洗淨掰成小朵。
2. 火上做鍋放底油，放香鍋調料煸香，放菜花加醬油煸炒。
3. 小火煸炒到菜花熟了加鹽加少許白糖煸炒片刻即可出鍋。
1. 菜花手掰至小塊，過沸水焯熟，然後過冷水，瀝乾水分，備用。
2. 小紅辣椒切段，牛肉餡加鹽，雞粉，料酒醃15分鐘以上。
3. 鍋內起油，放入辣椒爆香，加入牛肉餡翻炒。
4. 加入焯好的菜花，加入蒜蓉辣醬，再加少許的鹽，翻炒均勻即可。
1.菜花，香菜。香蔥，辣椒。西紅柿。
鹽、豆油、醬油、花椒、土豆粉。
2.把菜花掰成小朵。洗乾淨備用。
3.把香菜摘除黃葉、去根、泡洗乾淨。
4.香菜不是比較嫩的那種、所以需要用開水燙一遍。
5.燙好以後的香菜擠去水分，切成段備用。
6.切3顆香蔥備用。還有配菜小辣椒切片。胡蘿蔔切片，西紅柿切塊。
7.炒鍋燒熱、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。
8.用熱的花椒油炒蔥花和辣椒。
9.把香菜段放鍋內，和蔥辣椒在一起翻炒片刻，加入一點海鮮醬油。
10.把炒好的香菜盛入盤子。
11.把炒鍋刷洗乾淨燒熱水，把菜花氽燙。
12.菜花燙好以後、控淨水份。鍋放一點豆油燒熱，炒菜花，放番茄醬。
調入一點芡汁。芡汁有土豆粉，鹽，醬油。一點白糖。
13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盤子上面。
14.菜裡面沒有肉。炒乙個雞蛋放在菜花上面。
15.再炒乙個紅辣椒，也新增在菜的上面。這個辣椒比較辣。
16.還有點胡蘿蔔和西紅柿也擺放在菜的上面。
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