1樓：長乘說汽車
雖然紅燒肉是用五花肉製作而成，但是五花肉也分好壞，其中有一種肥瘦均勻，一層薄薄的肥肉，再夾雜著一層薄薄的瘦肉，肥肉3層，瘦肉3層，這種肥瘦相間的特別適合用來做紅燒肉，鍋燒熱後倒入適量食用油，調成中火，放入冰糖。慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
<>做紅燒肉沒必要放那麼多佐料，完全沒必要，紅燒肉的口感主要在肉，你把買各種調料的錢加到肉上，可以買到分層均勻，肥厚相間的五花肉：想巧洞想小時候，如果饞了，一定會纏著媽媽烹飪香噴噴的紅燒肉解饞，大塊肥瘦相間的五花肉經過醃製，焯水，炒糖色，燜煮後，便成了一道老少皆愛的美食大餐，真的，那個時候每頓飯能首先，選肉。肉選得好，紅燒肉得口感味道自然就好。
除了肉要新鮮之外，要讓紅燒肉不柴，肉的部位也很重要，最好選擇五花肉（也叫三線肉），五早寬純花肉肥瘦相間，瘦肉紋理明朗本身就級無敵膩，全是油脂，尤其是女性朋友看看就不想吃了，那紅燒肉究竟怎麼做才能不發柴？怎麼做才能更好吃呢？先用生命源泉把五花肉洗乾淨，五花肉用量根據家裡頭的經濟情況而定哈，把肉切成大坨坨，我覺得切大點吃起更有感覺些。
大火燒開後轉小文悶1個多小時，直到筷子可以輕鬆插入五花肉即可，隨後改大火收汁，撒上少許小蔥花，就可以出陸咐鍋啦！加熱水，放料包，蔥姜。做的時候可以添水，但是一定要添熱水。
如果有高壓鍋，上完色炒一會直接放高壓鍋裡，加熱水壓20分鐘。口即化、滿嘴留香」，紅燒肉看似簡單，但要想做好，並不簡單。
2樓：小李美死了
我們應該在紅燒肉裡新增一些味精，這樣的話就不會造成發柴的結果，而且紅燒肉也會非常的好吃。
3樓：數碼達人小馬達
可以在煮紅燒肉的時候，先用白開水煮30分鐘，這樣做出來的紅燒肉就不發柴。
4樓：浩海永寧
首先要進行醃製渣檔，把切好的五花肉放在盆子裡面，放入醬油，鹽，生薑，大蔥，醃乙個小時，然後放進高壓喊缺鍋裡面去煮，這鄭梁辯樣肉就不會發柴了。
5樓：教育知識之家
燉煮紅燒肉不柴的神器就是乾的山楂片。除了幹山楂片之外還有幾種配料要陸陸續續的粉墨登場。一道菜能夠做的好，是離不開多種配料的齊心協力的團寬渣答結的，這就跟人一慎慧樣，人在單位要想立足，是離不開互相幫助的，人多力量大，所以人最梁薯終取得成績，跟別人的幫助是分不開的，人要記住團結的力量大，更要懂得感恩。
6樓：情感諮詢師半暖陽光
慢燉。用小火慢燉，這樣可以把紅燒肉煮爛，吃起來比較好吃。
怎麼燒肉不會柴？
7樓：平凡的日常
怎麼燒肉會更好吃，在沒有燒之前先把肉用澱粉和料酒醃製一會兒，這樣燒出來的口感好。
8樓：樂正清焮
燒錄的話其實可以燒成紅燒鹿這種的話它不會糊掉的，畢竟紅燒肉的塊頭比較大。
9樓：網友
燒肉要注意火候，不能夠煮太長時間，我覺得就不會柴。
10樓：王先森的水果派
我覺得你可以嘗試用農村的大鍋來燒肉，這樣就好了。
11樓：我是靜心
用電燒肉不用猜呀！然後也可以。用煤氣灶都不用猜。
12樓：網友
在燒之前可以先放一些花椒，然後用冷水抄一下。
毛家紅燒肉為什麼叫毛家紅燒肉？
紅燒肉很多人都會做，毛家紅燒肉的做法是什麼？紅燒肉很多人都會做，毛家紅燒肉的做法是什麼？肥瘦相間的五花肉克 大蔥 克 姜 克 八角 個 香葉 片 桂皮 克 老抽 克 生抽 克 料酒 克 食鹽 克 冰糖 克。選料只要帶皮中五花 選用生長週期 個月，重 千克間的豬宰殺取肉，比較適合做紅燒肉。買肉時一定要...
做紅燒肉用什麼料好吃，做紅燒肉放什麼調料？
做紅燒肉自己配置老抽，冰糖和醋或者料酒，鹽，蔥薑蒜，大料，香葉桂皮。把五花肉切成小方塊。這些調料也就可以了，就能做出來好吃的紅燒肉。原料 精品五花肉 燉肉料包 蔥 冰糖 茶葉。調料 蔥薑蒜 八角 豆蔻 砂仁 桂皮 香葉 陳皮 乾辣椒 白砂糖 鹽 醬油 紹酒。做法 步驟1 五花肉切條放入涼水中撇去血沫...
紅燒肉有沒有營養？多吃紅燒肉對身體有好處嗎？
紅燒肉，味道不錯啊。再配上胡蘿蔔簡直就是安逸。其實什麼東西都有好壞，營養成分也很不錯。但是需要注意吃後最好鍛鍊一下。如果有習慣晨練的朋友可以多吃一點。紅燒肉對身體有好處嗎,有好處。紅燒肉的營養價值 1 其能量高，能夠很好地抵抗飢餓 儲存能量。2 紅燒肉脂肪含量豐富，可以帶來爽滑口感，這也是很多人喜歡...