1樓：彈指星空浩瀚
冰箱急凍效果不是很好凍的香腸也不會壞的。
香腸在冷凍室儲存時間長，一兩年都不會變質，但如果方法不對，香腸的口感會此耐基變得又乾又硬，口感會特別差。如果直接放在冰箱裡，香腸會失去很多水分，還會沾上冰箱裡其他食物的味道，吃起來會變得怪怪的，一點都不香。
除了直接冷凍外，還有人把香腸蒸熟後再冷凍，這樣香腸的味道會流失，所以這兩種方法都不好。
今天給大家分享一下香腸的正確儲存方法。用這種方法，它們一畝塌年都不會變質。肉質細嫩，清香撲鼻，猶如剛醃好的臘肉一樣鮮美。
臘腸犬的儲存方法。
方法一。將香腸放森謹入盆中，倒至一定高度，用手洗淨，進行消毒殺菌。然後加入一些食用鹼和溫水，洗去表面的油汙和汙垢。
香腸多多少少有些髒，掛在外面晾乾，存放前要洗乾淨。
將香腸洗淨，放在陰涼通風處晾乾。一定要曬乾，否則容易滋生細菌。
往盤子裡倒一些高度，把幹香腸放進去滾一下，再倒一些在表面，有殺菌防腐的作用。然後用保鮮膜包好，擠出空氣，放入冰箱冷凍。
方法二。最好先將臘腸洗淨晾乾，準備一小碗食用油，用刷子把油刷在要儲存的臘腸表面，形成一層油性保護膜，可以隔絕空氣和細菌，延長香腸的貯藏時間。
香腸用保鮮膜包好排出多餘的空氣，密封好放入冰箱冷凍。
用這兩種方法來儲存香腸，保鮮一年。它們既不幹也不硬，不會改變味道。
2樓：網友
時間長了會。
在冷凍或冷藏時間長達半年的香腸，香腸中含有的亞硝酸鹽會直線上公升，等到了8個月時，已經比剛轎高開始曬乾的香腸高了十幾倍。
而且隨著時間的增長，香腸中含有的水分也慢慢地流失，而水分流失過多的香腸，不僅蒸熟後腥味重，而且炒熟後又幹又柴，所以我建議大家在冰凍中冷凍的香腸，最多放6個月，如果超過這個時間，最好扔掉。
香腸生的放冰箱冷凍有什麼好處。
第一：生的比熟的更加利於儲存。
我們知道晾曬好的香腸表面已經風乾，沒有多少水分，將香腸用封口袋裝著放進冰箱的急凍室，條件允許的還可以抽真空，香腸在低溫的狀態更加利於儲存。而煮熟之後的香腸，已經變得潮溼，即使是放進冷藏室，也會容易變質，滋生細菌，不利於儲存。
第二：生的比熟的在再次製作時閉擾尺口感味道更佳。
我們將生的香腸從急凍室拿出時，即使已經凍硬，但是經過煮熟之後味道口感上還是很好的。如果是已經煮熟的話，熟的肉中本身就有許多水分，經過冰凍後，水分更多，再次加工成熟食的話，口感及味道就會變李橡淡許多，吃起也不夠香。
灌好的香腸直接凍冰箱行嗎？
3樓：小小汽車顧問
不可以，需要晾曬的。根據天氣情況香腸晾曬3-7左右即可。如果天氣溫度適宜，有風有些許陽光的話，灌好的香腸懸掛在陰涼通風處，不要放在太陽底下直接暴曬，避免蒸發掉香腸中的水分，導致口感變得乾硬，一般晾乾至7-8成幹需3-4天的時間，3到4天后，就會呈現新鮮的紅褐色，漂亮誘人，風味佳。
如果溫度較低，沒什麼風悔備的話，可能要晾乙個星期才能達到想要的效果。
主料：五花肉1000g
輔料：蔥姜適量、鹽200g、糖適量、白酒適量、生抽200g、腸衣適量。
1、五花肉切成粗條，放入薑片。
2、放點大蔥。
3、放入鹽、糖。
4、放點高燃肢度白酒、生抽，用手拌勻，醃24小時。
5、準備好腸衣，放皮前世在水裡泡一會。
6、把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排乾淨空氣，把末端用線紮緊。
7、撿出蔥姜，棄之不用。
8、放入肉。
9、放到自己滿意的長度，用線紮緊。
10、全部灌好後放在通風的地方，7-10天就可以了。
冷凍的香腸放冰箱冷凍室斷電10天會變質嗎
4樓：發放慰問
冷凍的香腸放冰箱冷凍室斷電10天會變質的。在通常情況下，冰箱斷電一週，肉是會壞掉的。由於冰箱斷電了，冰箱不製冷，冰箱溫度恢復正常的溫度。
速凍食品會進一步融化。由於時間比較長，速凍的食品肉都會變質。冰箱斷電，最好將所有的食品轉移到其他有電的冰箱裡去。
平時不要在冰箱中儲存大量的肉類，長時間存放的肉類中也可能滋生細菌，並且營養成分會有不同程度的流失，食用後對健康沒有好處。一次最好只購買一兩頓的量，能保證肉質新鮮，防止存放後細菌滋生。冰箱若長時間停電，那麼肉會變質腐壞，但若及時將肉吃完則不會短時間內變質。
香腸的儲存方法
將放香腸的容器中放入一杯白酒，或者直接在香腸表面塗上一層白酒，然後放在密閉的容器中，將容器放在通風的陰涼處，也可以達到長期儲存香腸的目的。但是從口感和安全的角度還是最好在兩個月內食用完。
一般情況下香腸保質期。
在冰箱的冷藏或者溫度較低的情況下可以儲存一週左右，放入冷凍室中時間就會增長，在冰箱中串味導致口感不佳，可以在外面裹好保鮮膜。
或者包好塑膠袋，這樣可以大大增加香腸的儲存時間，但是最好將他在兩個月之內吃完。
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