1樓：宜賓新東方烹飪學校
這類川味純喚特色菜可以在烹飪學校學習，可以看看你本地有沒有烹飪學校，先實地考察一下，再學習。
選擇學校要從多個方面來看：
學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
專業：品牌重要，但是有好的專業設定更重要，中餐、西點，特色小吃等熱門專業齊全。
品牌：對比學做逗凱校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
規模裝置：裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內建有理論教室、模擬酒店指旦實訓廳、刀工練習廳等各類實習教室及樣本展示廳。
就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。
2樓：遺忘記憶
準備工作：所有蔬菜去皮洗淨，該切片的切片，該切段的切段；幹木耳泡發段豎，泡好後撕小；血旺切成厚塊，用水泡著；豬瘦肉切片，用鹽和水澱粉和勻；午餐肉切片；蔥切蔥花；幹辣椒切段；姜蒜剁碎。
第2步。鍋內熱油，中火爆香豆瓣，姜蒜，香料，花椒，（醬油），加入適量水（根據容器大小和菜的多少來掌握），再加鹽，少許白糖，大火燒開水。
第3步。先後下握衫大入菜。不易熟的菜先放鍋裡煮著，易熟菜的後放，肉片和葉子菜最後放。
第4步。待所有菜都煮熟後，放味精，盛出。
第5步。不用洗鍋，燒乾鍋內水分，倒入油燒熱塌則，下幹辣椒段晃一晃，然後把熱油和幹辣椒段一起「呲」地一聲淋在菜的面上。
第6步。撒蔥花。完成！
毛血旺調料可以做冒菜嗎
3樓：乾萊資訊諮詢
可以做冒納吵菜。冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，冒菜最為講究的吃法為＂幹碟＂，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以洞大侍送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
基本資訊：毛血旺又叫「冒血旺」，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。「血旺」一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。
口味麻辣，麻辣鮮香，汁濃味足。口感：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進食慾。
觀：打眼望去，一片「紅海洋」。正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁。
其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。油少不僅影響味道和口感，也不利於保溫。在順序上，建議先吃肉類後吃白菜、粉絲等物。
因為菜葉易「仿森掛油」，吃起來更辣。循序漸進，先從不太辣的吃起。
做菜毛血旺怎麼做
4樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
5樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了。
6樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜。
7樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
8樓：超你入懷
毛血旺的做法。
1.原料大集合。黃豆芽摘去根部，洗淨控幹；寬粉泡水待用。
2.肥腸切菱形厚片。
我用的是自己醬好的大腸頭，不能用生的。
3.毛肚切釐公尺的條；鴨血切1釐公尺的厚片，洗淨待用。
4.炒鍋加水燒開，加入兩匙料酒，下入毛肚焯水1分鐘。
5.撈起過涼待用。
6.繼續下入鴨血，焯透。
7.撈起過涼待用。
8.炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入黃豆芽翻炒。
9.加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
10.炒鍋重新燒熱，下入植物油，下入花椒炸香，下入蔥薑蒜爆香。
11.下入火鍋底料，炒勻，加入半鍋開水燒沸。
我用的是「海底撈」的麻辣香鍋底料，味道非常正。
12.下入寬粉和鴨血大火煮沸。
13.下入肥腸，加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調味，少許老抽調色。煮沸，嘗一下鹹淡，調到合適的鹹度，繼續煮3分鐘。
14.下入毛肚，開鍋後煮1分鐘即可關火。
15.將鍋裡的所有食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉。
另起一鍋，放入6匙植物油燒熱，澆在蒜蓉上即可。因為用的火鍋底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。
9樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
10樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走乙份。
11樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
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