1樓：嵩山少俠來了
豆皮在2760中屬於非發酵豆製品中的哪一類？豆製品主要分為兩大類，即發酵性豆製品和非發乎餘吵酵性豆製品。發酵性豆製品是以大豆為主要原料，經微生物發酵而成的豆製品。
如腐乳、豆豉等。非發酵性豆製品是指以大豆或其它雜豆為原料製成的豆腐，或豆腐再經滷製、炸滷、熏製、乾燥的豆製品，如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、素火腿等。豆製品：
定義：豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再製品。
分類：豆製品主要分為兩大類，即發酵性豆製品和非發酵性豆製品。發酵性豆製品是以大豆為主要原料歲侍，經微生物發酵而成的豆製品。
如腐乳、豆豉等。非發酵性豆製品是指以大豆或其它雜豆為原料製成的豆腐，或豆腐再經滷製、炸滷、熏製毀巧、乾燥的豆製品，如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、素火腿等。
2樓：帳號已登出
豆製品是屬於高蛋白食物。
每天25g大豆製品對於女性維持激素平衡很有幫助，而且大量資料顯示長期適量豆製品的攝入也有預防乳腺癌。
的作用。雖然含鈣量沒有牛奶高，但跟奶製品相比，它還含有較多的膳食纖維。
和大豆異黃酮等保健成分，膳食纖維可以緩解便秘，預防腸癌。大豆異黃酮通過膳食獲取對於預防乳癌、調節荷爾蒙。
平衡還是有明確的積極益處的！
得腫瘤的原因有很多，不能憑正爛一而論。
不過豆製品確實不能多吃，因為大豆是可以榨油的，吃多了要小心它的熱量哦。
關於豆製品，再多說一點。
豆製品主要分為非發酵豆製品和發酵舉宴漏豆製品兩類。
非發酵豆製品包括：
豆腐、豆漿、豆皮、豆腐乾、腐祥敬竹、素雞等，是非常優質的豆製品，也是主要的優質植物蛋白**。
發酵豆製品包括：
腐乳、臭豆腐。
豆豉、納豆。
等。它們雖然營養豐富，更易吸收，但其中鈉含量較高，更適合作為調料來吃。而且最好不要自制這類豆製品，過程中易受肉毒桿菌的汙染。
哪些豆製品不值得選（豆製品零食）
油炸豆製品、油豆泡、油豆皮等脂肪含量高的豆製品；
含有很多油、鹽和調味料的零食豆乾也不是好的豆製品。
3樓：小周喜歡熬夜
1、菌落總數超標。菌落總數是衡量食品微生物汙染的指標。本次抽查中有9種產品的菌落總數超過國家標準規定，最嚴重的菌落總數達個/克（標準值≤750 個/克 ），超出國家衛生標準26000倍。
2、違規使用苯甲酸和過量新增山梨酸。苯甲酸、山梨酸是防腐劑。國家標準規定豆製品中不允許使用苯甲酸，本次抽查中有6種產品檢出苯甲酸，其中有1種豆製品的苯甲酸含量高達 g/kg。
國家標準規定豆製品中山梨酸新增量應≤ /kg，本次抽查中有1種產品過量新增了山梨酸，山梨酸含量為，是標準規定的近2倍。
3、個別產品中含有蘇丹紅染料。蘇丹紅是一種紅色的工業合成染色劑，國家禁止將其用於食品生產。本次抽查中有1種辣味豆乎哪製品檢出蘇丹紅ⅰ和蘇丹紅ⅳ。
針對本次抽查中反映出的主要質量問題，國家質檢總局責成各地質量技術監督部門，嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，嚴厲打擊在辣嫌缺味製品中使用蘇丹紅染色的違法行歲者碼為，對抽查中產品質量不合格的生產企業進行處理，限期整改。對本次抽查中質量較好的產品和生產企業，要加大宣傳力度，扶優扶強，引導消費。國家質檢總局將繼續對該類產品質量進行跟蹤抽查，促進豆製品行業整體質量水平的提高。
豆製品的分類都有哪些？
4樓：風蕭蕭情已寒
以大豆或其他豆類製作的豆製品主要包括兩大種類，一類是非發酵豆製品，如豆腐、豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮、豆漿、腐竹等；另一類是發酵豆製品，如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。日常消費量最大的是豆腐、豆漿和豆腐乾。種類繁多的豆製品風味獨特，可製作成深受人們喜愛的各種菜餚。
非發酵型豆製品的定義是什麼
5樓：網友
非發酵性豆製品指不經過發酵直接加工生產成產品，如豆腐、千張等。
下列食品中，哪個屬於豆製品？
6樓：匿名使用者
你好 對第乙個問題 屬於熟制豆類。
第二個問題，在食品新增劑分類中 豌豆和蠶豆不屬於其中，因此不會對其類別產生影響。
參見gb2760 謝謝給分。
豆製品都包括那些？
7樓：匿名使用者
豆製品：豆腐，豆皮，豆腐乾（包括休閒小吃系列的熟食），豆油，豆漿，豆粉，豆奶，豆腐腦，豆腐乳，豆芽；
8樓：匿名使用者
豆腐、腐乳、腐竹、豆漿。腐皮。
豆製品都包括哪些？
9樓：叫那個不知道
豆製品都有豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。
1、豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
2、豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，是一種特色傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。
3、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉 幹豆豉， 水豆豉。
4、醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、南韓、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
5、素雞翅屬於豆腐乾製品，因形狀像雞翅膀，所以被人們稱為素雞翅。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。素雞翅營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
10樓：禾生七七
如：豆腐。
豆bai漿、豆腐du腦、豆腐乳、zhi豆腐渣、豆dao耙餅、豆糕、豆回油、豆豉、豆瓣醬。答黃豆醬油、豆芽、豆腐乾、腐竹、豆腐皮、千張、豆花、筍黃豆、豆沙醬、臭豆腐。
豆製品，字如其名，凡是由豆類加工製作的食品都是豆製品。
豆製品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、大豆棒、大豆冷凍食品等。
發酵性豆製品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。
另外，不止是含「豆」的才是豆製品，還有、素雞、植物蛋白肉也是豆製品。
豆漿豆腐凍豆腐。
屬於豆製品的食物有哪些？
11樓：匿名使用者
我們日常說的豆製品是指黃豆的製品，像豆腐，豆乾，豆漿，豆皮等等，但是豌豆，黑豆，紅豆，綠豆這些也是豆類啊，豆類的共同特點是蛋白質的含量高，特別是黃豆，所以現在牛奶市場這麼不好，可以多喝點豆漿，不過不同的豆類的一些其他物質含量是不同的。
豆製品有哪些?
12樓：山裡農
豆類中，大豆製品常見的有那些，又如何分類。
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