1樓：暱稱簡單
用料：牛腩，蔥，滷肉料，冰糖，生抽，老抽，食鹽，雞精，姜。
做法：1.牛腩切塊，冷腔巨集毀水下鍋焯水，開鍋即可，冷水洗淨浮末，2.
切蔥姜，取滷肉料，熱絕凱鍋冷油，油熱放食鹽小許和冰糖，冰糖炒糖色，放入肉塊翻炒，放蔥姜等翻炒均勻，再放老抽、生抽炒均勻後，放食鹽。
3.用炒鍋或砂鍋慢慢煮味道，蔥切碎放雞精和蔥。
4..鍋燒開水煮麵，撈出裝入大碗伍備放上牛肉和蔥澆上熱牛肉湯即可。
2樓：禍禍家
先把牛腩切成4釐公尺左右的方塊，然後鍋中放入水，先把牛腩焯一下仿握燃，在鍋中放入少量的油，放入冰糖，炒出糖色之後，把皮派牛腩炒一備虛下，燉熟了之後再澆到麵條上面。
3樓：五月
冷水下鍋慧敗吵入牛腩，然後去浮沫，然枯轎後熱鍋回油，放冰糖，然後炒糖色，然後再生抽類的大料，小火慢燉40分鐘，就可以了前侍。
4樓：黑貓老師
馬上就要過年了，想必大家都在開開心心的準備年貨吧，除了各類年貨外，自然也是需要準備美味的液液碧牛肉了埋大。鬧舉其中，簡單易學的紅燒牛腩，更是受到了很多人的喜愛。紅燒牛腩這道美食不但吃起來滋味棒，而且還有著很高的營養價值，有著補益身體等功效。
5樓：帳號已登出
材料：a：牛腩600g，番茄醬2湯匙，豆瓣醬2湯匙，高湯或開水適量，蔥姜幾片，辣椒2個，八角1個，香葉幾片，油3湯匙，生抽2湯匙，鹽1/2茶匙。
b：手擀麵500g，小油菜適量。青蒜少許。
做法：1.牛腩洗淨切大塊，入開水中焯燙一下。
2.鍋塌祥裡熱油，蔥薑辣椒爆香，放入番茄醬，豆瓣醬小火煸炒，放入牛腩繼續翻炒均勻。
3.加入團褲搏足量的高湯或開水，放入八角香葉，純襪大火燉10分鐘，轉中小火繼續燉50分鐘至湯汁變得濃稠。出鍋前5分鐘烹入生抽，根據自己的口味再調入適量鹽即可。
4.煮麵，順便連小油菜一起煮好了放入碗中，澆上紅燒牛腩即可。可以加少許青蒜點綴提味。
牛腩面的做法
6樓：劍經業
導語：將精心拉制出來的勁道十足的面下鍋，配上青菜和各種調料，最後在淋上一勺精心熬製的特色牛腩，一碗香噴噴的牛腩面就做好了，雖然做法簡單，但是味道鮮美，營養豐富。下面就由我為大家帶來牛腩面的做法，大家趕快去看看吧！
食材：
主料：牛腩500克、手擀麵300克。
輔料：胡蘿蔔4根、姜1塊、大蔥1根、幹香菇10個、肉蔻5顆、八角3個、草果2個、食鹽2茶匙、生抽2湯匙、老抽2茶匙、料酒2湯匙、油菜2棵食用油50克水1000毫公升、番茄醬1湯匙、植物油2湯匙、
做法：
1.牛腩洗乾淨，然後切成1釐公尺的方塊。
2.牛腩塊冷水下鍋，族核放入薑片，水開後煮1分鐘。
3.胡蘿蔔切小丁，剩下的姜切兆歷掘片，八角掰碎，幹香菇充分泡發好切末備用。
4.鍋裡放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、鹽、姜、蔥、炒均勻。
5.放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。
6.加入熱水沒過牛肉。
7.轉入砂鍋大火燒開後轉小火繼續煲60分鐘。
分鐘到了後，放入切好的胡蘿蔔。
9.在加入香菇末一起在燜30分鐘，牛腩就做好了。
10.下面，準備好手擀麵。
11.鍋內上水燒開之後放入麵條煮開，加入1/2茶匙鹽。
12.最後加入油菜煮1分鐘。
13.最後將面撈出來裝碗，澆上牛腩和湯汁即可。
烹飪小貼士：
1、牛肉冷水爛缺下鍋，煮出血汙，才能保證湯清，撈出來不能用冷水衝，用溫水沖洗乾淨；
2、調料里加入了番茄醬，但是吃不出番茄醬的味道，作用在於中和醬油的味道，並且湯的顏色會紅亮一點，省略了糖的加入；
3、草果和肉蔻沒有的話可以不用；
4、做麵湯的紅燒牛肉一定是清淡為主，油膩膩的麵條誰也不願意吃；
5、燒的時候正好兒子在家不能吃辣椒，所以暫時只做了紅燒味，喜歡辣的可以加辣椒，用牛腩比純牛肉口感好，因為牛腩有筋，並且不柴。
牛腩面的做法
7樓：關於生活的瑣事
牛腩面的做法如下稿咐：
食材：牛腩500克、西紅柿2個、掛麵200克、蔥10克、姜10克、生抽20毫公升、老抽5毫公升、白糖3克、鹽5克、料酒10毫公升、大料2個。
做法：1、牛腩肉洗淨，切成小塊，西紅柿洗淨，切小塊，裝盤備用。
2、鍋中加入清水，涼水把牛肉下入鍋中，下入運巧大料2個、料酒10毫公升、大火燒開，撇開血沫子，撈出控幹水分備用。
3、炒鍋中加旁敬鍵入少許食用油，加入蔥、姜煸炒出香味，下入牛腩肉，中火翻炒均勻。
4、炒鍋中加入生抽20毫公升、老抽5毫公升，翻炒均勻上色，再加入白糖3克、鹽5克、炒勻。
5、加入開水沒過牛肉，放入大料1個，大火燒開轉小火燉50分鐘，撈出備用。
6、另起乙個鍋，加入少許食用油，油溫6成熱下入西紅柿塊，翻炒均勻，炒出番茄汁。
7、鍋中倒入少許清水，倒入煮好的牛腩，炒至粘稠後，出鍋備用。
8、鍋中加入清水，大火燒開後，下入麵條。
9、麵條煮好後，放入碗中，倒入炒好的牛腩西紅柿，來一些煮麵的開水，就可以食用了。
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