1樓：無諾風
我在菜市場買了塊牛肉，到家後仔細一看是注水牛肉。那麼在菜市場買到問題牛肉怎麼辦？
留個證據直接食品監督局舉報或找工商投訴，積極維護自身利益。
如何挑選牛肉呢。
第一：黃牛肉最佳。
牛分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳，並以其犍牛公升基肉質量最好。
黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。
母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，啟純只在肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。
脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。
第二：瞭解牛肉的部位，及其適合哪種做法。
上吵旁謹腦：位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。
牛排：位於背部，相 當於豬的龍骨，適合烤和燜。烹飪時可帶骨或去骨。
裡脊：肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。
腑肋：相當於豬的五花肉。
前胸：肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。
腱子：牛腿部，通常用於醬燒或燉。
2樓：帛沛杉
1.觀察顏色。正常新鮮的戚沒蔽牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或忌廉色。而不新鮮的牛肉。
2. 摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立高州即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷察局不能恢復，留有明顯壓痕；
3. 聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。
牛肉的等級如何分辨？
3樓：生活小百科達人
牛分三六九等，而不同牛身上的牛排當然也有不同的等級了，我國市面上的進口牛排主要來自於澳洲和北美，所以就先說一下這兩個地區的牛排等級分類。
澳洲的牛排是最為常見的，澳洲正規分法有兩種，但國內買的時候，說的m*m*，指的都是由mla頒發管制，評判的標準主要就是大理石花紋的分佈，同時也包括ph值、背膘厚度、生理熟化程度等等因素進行綜合評判，所以不是花紋好等級就一扒敏腔定春衫高，花紋漂亮但排酸不好、拿掘或者肥肉過多的牛肉是會被降級的。分級從m1-m9，超過m9的一般稱為m9+。另外一種是msa體系，一般是打分，從300到1100。
加拿大的牛排主要分為13個等級，從最次到最優，分別是e級，d級（d1-d4）,b級（b1-b4）,優級（a，aa，aaa以及prime），國內基本都是aaa級為主。
接下來就是美國的等級分類，牛肉等級分級為極佳（prime）、特選（choice）、可選用（select）、合格（standard）、商用（commercial）、可用（utility）、切塊（cutter）及制罐（cannre）等8級。然而只有極佳、特選、可選用三個等級可以作為牛排選用。
因為澳洲牛基本上是不使用激素和抗生素的，所以澳洲牛排最是健康，但是我國對進口產品的檢測是非常嚴格的，所以追求價效比的時候可以選擇北美牛排。
為什麼有的牛肉顏色不一樣？
4樓：鳳鳴龍宮吉祥
牛肉的顏色可能會有所不同，這是由於牛肉中含有的營養成分不同所致。牛肉中含有較多的蛋白質、脂肪和礦物質，而這些物質又含有不同的色素，因此牛肉的顏色也會有所不同。
此外，牛肉的顏色還可能受到牛的飼養環境的影響。一般來說，牛肉的顏色會比較深，如果牛在飼養過程中攝入的營養物質比較充足，牛肉的顏色會更深；而如果牛在飼養過程中攝入的營養物質比較少，牛肉的顏色會比較淺。
總之，牛肉的顏色會因牛的飼養環境和營養成分的不同而有所不同，因此有的牛肉顏色會比較深，有的牛肉顏色會比較淺。
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歌詞是不一樣得天不一樣的地不一樣的男不一樣的女歌名是什麼
不一樣詞曲 任飛揚 演唱 任飛揚 天空也不一樣 大地也不一樣 白天也不一樣 黑夜也不一樣 你和我不一樣 男和女不一樣 美和醜不一樣 大家都不一樣 不一樣 天空也不一樣 大地也不一樣 白天也不一樣 黑夜也不一樣 你和我不一樣 男和女不一樣 美和醜不一樣 大家都不一樣 每個人都有自己的光芒 就好像是那月...