1樓：晝夜鋼琴
<>食材明細：肥牛片、金針菇、粉絲、郫縣豆瓣、醬油、老陳醋、料酒、乾紅辣椒、糖、鹽、雞精、香蔥、姜、蒜、植物油。
1、姜切薑末，蒜切蒜末，香蔥洗淨切蔥花。
2、粉絲用開水泡發。
3、 金針菇剪去根部橡殲，洗淨，用少量油炒斷生。
4、 將炒好的金針菇鋪在乙個深一些、大一些的盤子底部待用。
5、鍋燒熱倒入適量油，爆香豆瓣醬，放入一半蒜末和所有薑末炒香。
6、加入3碗開水，依次倒入料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸。
7、放入肥牛片和粉絲汆熟。
8、肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋。倒入之前鋪好金針菇的大碗裡。搜梁。
9、 鍋洗淨，倒入適量油燒熱，放入幹辣椒段，待辣椒段變色撈出。
10、 將乾紅辣椒剁碎撒在肥牛上。
11、將剩餘的一半蒜末也放在肥牛上。
12、 將之前炸乾紅辣椒的油燒至十成熱（冒煙），澆在肥牛上。
13、撒上蔥花即可。
牛肉具有益氣血、補脾胃、強筋骨、除溼氣、消水腫的功效，還有提高免疫力，增強抗病能力的作用。中醫認為，牛肉味甘、性平，歸脾、胃經。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。現代研究發現，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修世如運復受損組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2樓：停停停我去額
首先選取新鮮搜瞎握的肥牛卷，放入冷水鍋中焯水，然後撈出備用，起鍋燒油，油熱，放入適量的蔥姜，蒜辣椒，西紅柿，再加神虧入適量的白開水燉煮，5分鐘以後世慶把炒好的肥牛卷放入，再加入適量的生抽，蠔油，老抽，鹽，雞精，就可以出鍋了；是不需要放金針菇的；因為放入荊州鍋會改變酸辣肥牛的味道，而且吃起來比較麻煩，容易塞牙，所以不需要放進熱鍋。
3樓：巨集盛巨集盛
製作的方式就是先將肥牛放入鍋中翻炒，然後倒入水再放入一些粉絲，放入一些酸菜，然後熬製20分鐘就可以了。當然需要放點金派好針菇。因為金針菇或羨缺可以讓酸辣肥牛的味道變得更香，衫辯也可以變得更有嚼勁。
4樓：淨帶
特別簡單，首先我們要準備肥牛底料，然後起鍋燒油放入調料，要放入肥牛，再放上我們喜歡吃的配菜，就可以了。當然需要了，因為你喜歡吃金針菇兄喚，就可和中以放，喜喚塵山歡吃什麼就放什麼。
製作酸湯金針菇肥牛需要準備哪些食材？具體該怎麼製作？
5樓：擰子醬娛
製作酸湯金針菇肥牛需要準備哪些食材？具體該怎麼製作？酸湯肥牛真的是一道非常下飯的菜，並且製做下去也並不麻煩，不論是節假日日的情況下都可以拿得出手，肯定備受大夥兒的鐘愛，連湯都會喝掉，合適新手小白學習培訓。
大家最先必須備好300克的牛肉，一把金針蘑，三個西紅柿，適當的野山椒，指天椒、蔥，姜，蒜、調味品。
大家先給西紅柿去皮，能夠在西紅柿上邊劃乙個十字口，然後用熱水燙一下，那樣削皮更為便捷。鍋中燒開水，水開以後把金針蘑裝進去焯一下，撈起來以後放到一旁預留。牛肉加生薑片、公尺酒一樣用水焯一下，等掉色以後就可以撈出來了。
鍋中耗油油燒以後放入姜，蒜和泡椒炒香。然後我們再把切成塊的西紅柿放進鍋中炒出西紅柿汁，倒進500ml的冷水，新增鹽，耗油，生抽醬油、白公尺醋和公尺酒。白公尺醋用不著放的過多，由於西紅柿實際上就內建怪味兒了。
此刻大家把超出水的金針菇和牛肉一起丟到鍋中開煮，用不著煮的時間太長，由於牛肉和金針蘑早已焯焯水了。燒開以後就能夠倒入乙個碗裡，在上邊上灑指天椒，芝麻及其蔥段。鍋中再次耗油，油燒以後立即澆下來。
假如感覺不太酸，還可以再往裡加一些醋，喜歡吃辣的還可以多放一些指天椒在裡面。用這種方法做出來的酸湯肥牛，味兒巨好，就連湯都能給喝乾，肯定會變成餐桌上的要點湯菜。
有一些人喜歡直接用調味料包來製做酸湯肥牛，覺得那樣有一些太沒有靈魂了，但是這個辦法卻十分的方便。火鍋配菜的挑選都是多種多樣的，比方說還能夠往裡新增一些油麥菜，香腸這些。像我就比較喜歡在裡面再加上一點粉絲們，覺得這種吃更為夠味兒。
6樓：毛桃
肥牛220克 金針菇300克 西紅柿2個，香蔥3根 小公尺椒2個 生薑5克 精鹽5克 白胡椒粉1克 雞粉1克 豬油30克。金針菇洗淨後切除根部，攔腰再切一刀。 西紅柿切小塊， 生薑，小公尺椒，香蔥切末。
溶化後下姜和小公尺椒熗鍋。 邊炒邊用勺子按壓，炒出西紅柿的汁水。 炒好的西紅柿加入適量水，燒開後換平煲中。
煮約5分鐘後，下金針菇。 煮約3分鐘，下肥牛卷。加入調料煮至肥牛卷變色，撒蔥末，即可關火。
7樓：史蒂芬斯
需要準備的食材有青尖椒，紅尖椒，肥牛片，辣椒醬，金針菇，糖，鹽，高湯，料酒，白醋，薑片，蒜；將肥牛解凍出來以後將蒜切碎，然後鍋中放入油，然後放入薑片蒜炒香以後，放入辣椒醬炒一分鐘，接著加入高湯和料酒，大火煮開以後，放入肥牛片，放入鹽和糖，煮開以後淋上白醋關火，然後將它鋪在金針菇的盤子上，撒上青紅辣椒點綴，然後燒熱油淋在辣椒圈上就可以了。
8樓：黎昕科普知識小屋
需要準備小公尺椒剁椒醋，還有醬油以及金針菇肥牛，就是先把水給煮開，然後把這些東西都給放進去。
酸湯肥牛金針菇是如何做的呢？
9樓：丁摳摳
金針菇。200克牛肉卷。200克姜/蒜/花椒。若干小公尺椒/朝天椒。若干黃檸檬。1個南瓜。1片。
金針菇肥牛怎麼做？
10樓：格調
主料：肥牛300克。
輔料：番茄醬30克、金針菇150克、大蒜10克、紅椒少許、食用油適量、鹽3克、糖4克。
酸湯肥牛的做法：
1、金針菇去根後，清洗乾淨，鍋裡放入適量的清水燒開，把金針菇放進去焯水，煮1-2分鐘後撈出來瀝乾水分。
2、將大蒜去皮切末，紅椒清洗乾淨切末。
3、鍋裡放入適量的食用油，油熱後把大蒜末放進去爆香。
4、倒入番茄醬炒香。
5、接著加入適量的清水，再加入鹽和糖，並把金針菇放進去煮。
6、再次燒開後把肥牛放進去煮熟，關火。
7、撒上紅椒末即可上桌品嚐了。
8、成品。
南韓正宗的酸辣泡菜如何 醃製，酸辣泡菜製作方法 包心菜
其實以上的回答都太過複雜，如果南韓人吃個泡菜都這麼麻煩，那豈不南韓人一年有一半的時間在做泡菜了。方法非常的簡單 將要醃製的白菜 蘿蔔等蔬菜洗好，放在加鹽水的罈子裡，加上薑泥 蒜泥 洋蔥泥 蘋果泥蓋上蓋子，一週後即可。1.選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。2.每半棵白菜7 10勺鹽，多...
酸湯肥牛的湯頭是如何熬製的？
首先需要起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜，放入酸菜翻炒均勻加入水，和各種調料，熬製分鐘就可以了。湯料熬製，大骨g，雞架g，牛骨g 酸蘿蔔，黃椒醬g.泡小公尺辣g 蒜和小公尺椒切碎。肥牛和金針菇焯水。加適量水煮沸。加入焯過的牛肉，並加入生抽，料酒，鹽，白醋。倒入放金針菇的碗中。首先起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，野山椒...
想要製作好的蔥油，需要如何製作呢？
需要用高溫做。油在鍋裡面燒熱，之後加入蔥，再煮一會兒，這樣就做成了。首先準備好大蔥 大蒜 薑片 洋蔥頭，然後把這些食材都放入鍋中，慢慢熬出味，最後把殘渣倒出來。先將蔥準備好，然後切成長條清洗乾淨，然後起鍋燒油，放入花椒，香葉，乾辣椒。炒出香味後放入蔥葉。將蔥葉炒至褐色，然後等油徹底涼透後用漏斗過濾，...