1樓：詹亭晚顏靜
生抽與老抽都是醬油只是分類不一樣。
生抽與老抽區別。
1、從顏色上區別。
把醬油倒入乙個透明容器裡晃動可以發現兩者顏色的區別，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。
2、從味道上區別。
生抽吃起來味道比較鹹，老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。
3、從用法上區別。
生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼謹櫻拌菜均可用，亦可用於蘸食，而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜餚等，不敬埋建議蘸食或涼拌。
4、從標籤上區別。
一般也能由產品名稱區分生抽、老抽。標有祥稿叢「生抽」字樣的為生抽醬油，標有「老抽」字樣的為老抽醬油。
2樓：邶晚竹荀雁
生抽。生抽的「抽」字意為提取，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，經天然露曬、發酵而成。生抽呈紅清畢褐色，味道咸鮮，豉香濃郁，因顏色淡，所以多用來調味，是家常炒菜或涼拌菜的最佳搭檔。
老抽。老抽是生抽的「昇華版」，在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，呈棕褐色，顏色較深，可給族腔肉類食物增色，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。老抽味道咸中帶微甜，風味濃厚，尤其是做紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時，適當加入老抽，克上色提鮮。
需要注意的是，做菜時，要讓菜餚顯得「好看」，需早點放入老抽，但又不能太早，否則會降低老抽的營養價值，要把握住「度」。
生抽和老抽都不是醬油和醋。
普通醬油。普通醬油與生抽的釀造工藝類似，是北方大部分地區的常備醬油種類。因北方人口味較重，所以普通醬油比生抽顏色重，味道更鹹，醬香味也更濃郁，但與老抽相比又稍遜一籌，因此普通醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。
適用於燒、燉、炒各種北方菜餚。
醋。醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯公尺、高梁、大公尺、玉公尺、小麥以及糖類和酒類發酵製成。
參考資料。美食天下。美食天下[引用時答穗芹間2018-1-6]
3樓：傻姑娘傻小子
生抽是調冷盤的可直接食用，老抽是炒菜的時候放的一般不生吃。生抽和老抽都算是醬油有點鹹，醋是酸的。
4樓：匿名使用者
都是醬油！生抽味道淡一點顏色淺一點，老抽則相反！
5樓：白毛多黃的
生抽和老抽都是醬油。生抽用來提鮮，老抽用來上色。如果用來蒸魚或者涼拌實物就生抽，做紅燒肉或者需要上色的實物可以用老抽。
6樓：王義文
生抽提鮮，老抽提色，兩者都是醬油。
醋是另外一種調味料，主要成分是乙酸（乙酸大概佔5%），吃起來是酸的。
7樓：寒空寒
都是醬油，生抽是做冷盤時放的，老抽是做熟菜時放的。
8樓：noknow哦
都是醬油怎麼可能和醋有干係？
老抽 生抽 醬油 豉油 蠔油 到底有什麼區別？
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆 麵粉為主要原料，人工接入種麴，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。老抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。醬油是...
醬油中的生抽和老抽的區別是什麼，生抽和老抽的區別？
首先醬油包括生抽和老抽，下面是我個人的一些觀點和看法 抽 就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在於生抽是以優質的黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成 而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色之用。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。生抽顏色 生抽顏色比...
生抽和老抽怎麼用？有什麼區別嗎，生抽和老抽有什麼區別？怎麼個用法？
生抽 和 老抽 是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，抽 就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在於生抽是以優質的黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成 而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色之用 而生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裡後有種鮮美微...