1樓：野佬霏
膨化食物是垃圾食物中的其中一種。它最大的危害是含鉛毒，積聚在人體內難以排出。血液裡鉛含量高時，會影響神經系統，心血管系統，消化系統和造血系統，造成精神呆滯，厭食，貧血，嘔吐等症狀。
故膨化食物還是少吃為妙！ 膨化食品的種類和原理 膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化裝置的加工，製造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。
因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由於生產這種膨化食品的裝置結構簡單，操作容易，裝置投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極大的生命力。 由於用途和裝置的不同，膨化食品有以下三種型別：
一是用擠壓式膨化機，以玉公尺和薯類為原料生產小食品；二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成主食。除了試製出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試製成多種膨化食品。
2樓：繁體
種類1.主食類：燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化麵茶。
3.軍用食品：壓縮餅乾。
4.糕點類：桃酥、爐果、八件、酥類糕點、月餅、印糕、蛋捲等。
5.小食品類：公尺花糖、涼糕等。
6.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品種如膨化麵茶、印糕、壓縮餅乾等全部是用膨化粗糧製成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。 膨化技術雖屬於物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，並形成了某些新的物質。
原理 當把糧食置於膨化器以後，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈**，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈澱粉切短成水溶性短鏈澱粉、糊精和糖，於是膨化食品中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了。詳見下表： 膨化前後食品中水浸出物變化表(%)成分 玉公尺 高梁公尺 膨化前 膨化後 膨化前 膨化後 水浸出物 澱粉 糊精 還原糖。
為什麼膨化食品對身體有害？
3樓：匿名使用者
因為澎化食品都油炸的，而且新增化學物質。
吃膨化食品的害處
4樓：老史的辦公文件
危害如下：
1、膨化食品含鉛毒，積聚在人體內難以排出。血液裡鉛含量高時，會影響神經系統、心血管系統、消化系統和造血系統，造成精神呆滯，厭食，貧血，嘔吐等症狀。故膨化食物還是少吃為妙。
2、鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現就是一些神經系統的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等，或者出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等症狀。
3、日常食品中鋁元素**部分來自食品中膨鬆劑之類的新增劑和包裝材料溶出物 ，在新增明礬的食品裡也會產生鋁。人體攝入鋁後僅有10%－15%能排洩到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發生痴呆，尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導致兒童發育遲緩、骨軟化症等，智力上也會受到一定的影響。
5樓：睿爸育兒記
膨化食品有哪些危害？#星知計畫#
吃膨化食品的危害
6樓：網友
膨化食品的危害有哪些？總體來說，無論是哪種膨化食品，其營養含量微乎其微。
1、膨化食品多鹽多醣多味精，口感很誘人，但長期食用膨化食品會影響到人的食慾，尤其是正處於生長發育階段的兒童，很容易「沉迷」於膨化食品而不吃主食。
2、膨化食品中的熱量比較多，長期食用會引起肥胖，尤其是虛胖。
3、膨化食品中經過高溫油炸、烘焙和擠壓，其中鉛的含量會很高，這是因為高溫下，加工食品的金屬管道中的鉛會汽化，並沾在膨化食品上。進入人體中的鉛是很難排出體外的，當血液中的鉛達到一定量的時候，會影響造血系統、心血管系統、消化系統以及神經系統，人就會出現貧血、嘔吐、厭食、呆滯的症狀。
4、膨化食品之所以會變得體積「碩大」，是因為含有膨鬆劑之類的新增劑，此外，膨化食品的包裝袋中也含有一定量的鋁。人體排鋁的能力是有限的，一般來說，只能排出10%到15%的鋁，剩餘的鋁會聚集在人體中，與人體中的酶、蛋白質等多種成分結合在一起，影響到人體健康。長期食用膨化食品會損害到大腦的正常功能，甚至導致痴呆、發育緩慢、骨軟化症等。
7樓：睿爸育兒記
膨化食品有哪些危害？#星知計畫#
8樓：禰的生活小幫手
回答膨化食品的好處：改善了口感和食味：粗糧經膨化後，粗硬組織結構受到破壞，再也看不出粗糧的樣，吃不出粗糧的味，口感柔軟，食味改善、好吃。
膨化食品的壞處：膨化食品富含糖，鹽、味精及香味素，而蛋白質纖維素、礦物質含量卻極低，這類食物沒有營養作用，經常食用還可能引起肥胖和高血壓，因此少選為佳。
膨化食品對身體有什麼害處
9樓：北網域名稱醫
1、膨化食品是高脂肪食品，長期食用不僅容易引起肥胖，還會影響食慾，對兒童的影響尤甚。國家二級公共營養師、國家高階質檢員宋兵兵在接受新華網採訪時指出，兒童若長期食用膨化食品，食品中的新增劑長期積累在體內會對兒童的肝臟、腎臟等造成影響。
2、膨化食品中膨鬆劑的主要成分是明礬、碳酸氫鈉等，而明礬中含有不為人體所需的鋁元素，一旦人體攝入過多的鋁元素，就會影響健康。
3、由於兒童肝臟解毒功能、腎臟排洩功能不夠健全，進食合成色素，會大量消耗體內解毒物質，干擾體內正常代謝功能，從而導致腹瀉、腹痛、營養不良等。
4、有的膨化食品含有糖精，為一種化學合成物的代糖品，是食品新增劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。
10樓：帳號已登出
原因很簡單：
膨化食品的原理就是在高溫下利用瞬間壓力的變化讓食物原材料變得質構蓬鬆清脆，增加了表面積，以便於磨成粉，或者便於用來吸附。
詳情請見爆公尺花，那就是最早的膨化食品啦！
膨化食品的優點很明顯，尤其是糧穀物的膨化食品，因為已經經過了高溫糊化的過程，能夠更方便消化吸收；而且乾燥之後更容易吸收水分，做成糊糊比之前直接煮粥更好喝。
但是缺點也很明顯，因為表面積大，所以吸附能力強，你如果用油炸，就會吸收很多油脂（脂肪容易超標）；你如果調味，就會吸收很多調料（糖和鹽容易超標）；你如果放在空氣中，更容易氧化。
所以，膨化食品並不是有害，你如果能吃不加調料的膨化食品，那反而是很健康的。
1．膨化食品的配方造成了它的營養成分主要是碳水化合物、高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精，屬於「五高一多」食品，有資料顯示膨化食品中的脂肪含量約佔，熱量高達，對於需要豐富均衡的營養來茁壯成長的孩子來說，長期大量地食用膨化食品必定會影響他們的健康。
2．膨化食品大量食用後易造成孩子的飽腹感，影響正常飲食，多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。
3．膨化食品脂肪含量高，過多攝入後，會造成體內大量脂肪堆積，出現肥胖。在最近進行的調查中發現，肥胖兒童膨化食品的攝入量和喜好程度都明顯高於正常兒童。
4．高鹽、高味精對孩子的健康不好，成年後易導致高血壓和心血管病。
膨化食品是怎麼做的？經常吃膨化食品對身體不好嗎？
11樓：喜歡與人分享
膨化食品到底是怎麼做的呢？其實，膨化食品一般都是把這個食物放在膨化器裡面，然後經過加溫加壓的方式去讓水分呈現一種過熱的狀態，然後就會變得非常的軟，再等到施加壓力的時候，就會選擇進行強烈的**，於是就變成了我們所見的膨化食品。
因為膨化食品是屬於典型的垃圾食品，所以說經常的吃膨化食品也是會對我們的身體造成一定的危害，因此，就建議大家最好是不要選擇去吃這些膨化食品。我們可以選擇去吃一些更加有營養的零食，市面上更加有營養的零食也是非常多的。如果說家長發現自己的孩子比較喜歡吃膨化食品的話，我們也是可以選擇去給孩子自己在家裡面製作炸雞或者是其他油炸類的食物，這樣的話也會讓孩子吃的更加健康一些。
家長如果是想讓孩子的成長不受到威脅的話，就建議大家一定要給孩子選擇更加健康的美食。其實市面上非常健康的零食也是有很多種的，首先第乙個就是大家常說的很貴的乳酪棒。雖然說乳酪棒的**非常的昂貴，但是我們不得不承認，乳酪棒的營養價值是非常高的，大家也可以在家裡面去用，孩子不喜歡喝的奶粉，給孩子製作乳酪棒。
家長在給孩子選擇零食的時候，一定要選擇新增劑少一些的零食，而且也要選擇糖分少一些的零食，這樣對於孩子的身體健康才不會造成任何的影響。不要經常的去給孩子吃一些油炸類的食物，或者是想這些膨化食品。這些食品不僅會影響到孩子的身體健康，而且也會影響到孩子的成長，可能會導致孩子成長受到一定的影響，孩子如果經常性的吃零食的話，也就會吃不進飯。
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