1樓：天剎堂垖捅飲沫
醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含澱粉類的糧食(高粱、黃公尺、糯公尺、秈公尺等)為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素c減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。
比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等，常用於溜菜、拌菜及腥味較重的菜餚中。 食醋因原料和製作方法的不同，可分為發酵醋和人工合成醋兩種，其品種主要有公尺醋、燻醋、白醋等。公尺醋主要原料為高粱、黃公尺、麩皮、公尺糠、鹽，經醋曲髮酵後製成，呈淺棕色，香味濃郁，質量較好，適合於蘸食和炒菜；燻醋原料除無黃公尺外，基本與公尺醋原料相同，發酵後略加花椒、桂皮等燻製而成，顏色較深，以存放時間長者為好，適合於蘸食和炒菜；白醋(又稱醋精)為冰醋酸加水稀釋而成，醋酸的含量高於公尺醋等，酸味大，無香味。
濃醋酸有一定的腐蝕作用，使用時應根據需要稀釋和控制用量。
2樓：達爾尼
你試試就知道了，因為別人說的不是真的，只要是你自已試吃了後才知道是不是酸的。
3樓：木兮
醋本身的ph值是酸性的，但是作為食物，醋在進入人體後，經過代謝所產生的物質是鹼性的，因此從酸性和鹼性食物的區分方法來看，醋卻屬於鹼性食物。就像檸檬是酸的，但其人體代謝物是鹼性，所以檸檬是鹼性食物一樣，並不是口感酸，或其ph值是酸性，就是酸性食物的。
4樓：生日快樂
當然是酸的 還有一點點澀。
5樓：檢妍歌
這個不一定，我們在化學中所說的酸是指含h離子達到某個程度，的意思。
酸醋是什麼
6樓：下層高
貌似我們吃的白醋都是醋酸加水勾兌的，陳醋應該不是醋酸，它裡面有醋酸的成份，如果想要醋酸的話應該就是拿白醋就可以，但是要看下配料表，因為我記得東古的白醋裡面就有鹽什麼的調味料，應該還是那種袋裝的醋酸會比較多吧～嘿嘿。
7樓：網友
一般食醋中都含有醋酸，但並不是純醋酸。
**的酸醋最酸
8樓：向陽花
應該是 山西的老陳醋吧 ..
醋真的酸嗎？
9樓：漆雁桃
好酸的 我吃過 那不是啦 是你喜歡的人對麼個人很好 嫉妒啊。
醋 真的是酸的嗎？
10樓：網友
恩，從味覺上講是酸的。不信可以去喝的。
11樓：蘇不萌受
不一定，喝過醋飲料嗎？有甜的！
最酸最酸的是醋嗎?
12樓：手機使用者
世界上最酸的物質——「碳硼烷酸」，酸性強度是濃硫酸的100萬倍。 令人驚奇的是，儘管酸性很強，但其腐蝕性卻很低，可以在玻璃容器中儲存。 如果非要說是心情的話也沒錯。
有胃病的人可以吃酸的嗎？例如醋，有什麼是吃不得的
胃病一般飲食起居宜忌 消化性潰瘍病飲食上宜食易消化又有健脾益胃作用的食物，發作期宜少食多 餐，以軟食為主，如軟飯 麵食 稀粥 藕粉 豆漿 橘子等。平時飲食應 有規律，忌食生冷 乾硬和煎炒油炸的食物，如 生蘿蔔 柿子 油炸花生 公尺 炸焦魚 燒雞等，亦不宜飲酒 濃茶和咖啡，這些可使胃酸增多，影響 潰瘍...
喝醋能解酒嗎？真的有效，醋真的能解酒嗎？
蘋果醋是可以解酒的。人在酒後會醉酒或有不適感，是血液中乙醇含量急劇 的原因。有實驗表明 綠爾 蘋果醋與乙醇同時攝取時，血液中乙醇濃度值最低，這說明蘋果醋可以影響胃腸對乙醇的移動的測定，結果若在喝酒前 後或喝酒時飲用蘋果醋，胃腸裡存諸的乙醇增多，而血液內乙醇含量減少。因為乙醇在胃裡滯留的時間增長，未能...
為什麼醋是酸的？謝謝了，大神幫忙啊
醋在中國古代享有 食總管 的美譽。明代醫學家李時珍在 本草綱目 一書中說 醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥 日本科學家認為，食醋的保健作用主要有以下四大方面 一 食醋能防止和解除疲勞。人運動後有疲勞感覺，食用醋後能使體力較快恢復正常。二 常食醋有降血壓 防止動脈硬化之功效。三 醋對病原菌有殺菌效果。...