如何去掉帶魚鱗呀 如何快速去掉帶魚魚鱗?

2023-06-30 08:50:02 字數 825 閱讀 5913

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1、準備乙個鋼絲球,用鋼絲球在帶魚身上反覆抹擦,就可以把魚鱗擦乾淨,而且一點也不會傷到魚肉。

2、冷熱去鱗:先將帶魚放入80℃左右的水中,燙大約10秒鐘,然後再迅速放在一盆冷水裡。如此一熱一冷便能讓帶魚鱗完全張開,這時只要用一塊乾淨的抹布逆著魚鱗排列的方向多捋下,就能把帶魚的魚鱗去除得一乾二淨。

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3、食醋去鱗:刮魚鱗是件麻煩事,但是,用一些食醋就可以讓「煩」事化簡。在刮魚鱗之前,不妨在一盆冷水裡放進少許食醋,然後再將魚放在盆裡泡上一段時間,或是直接將食醋在魚身上反覆擦抹幾次,如此之後再用工具來刮魚鱗,便可感覺容易許多。

如何快速去掉帶魚魚鱗?

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可以用以下幾種方法快速去除帶魚的魚鱗:

方法一:取少量鹼面化在清水裡,然後把帶魚段用這個鹼水浸泡一段時間,這樣也很容易把帶魚鱗洗乾淨,而且洗出的帶魚基本上沒有腥味。

方法二:把帶魚段放在80度左右的熱水裡,燙10秒鐘左右再迅速浸入冷水中,冷水裡可提前加些生薑片和細鹽,浸泡至帶魚段冷卻後,再用刷子刷洗或用布擦洗,很多就可以把帶魚鱗清除乾淨,最後再用流水沖洗一下就可以了。

方法三:凍好的帶魚段不要提前解凍,直接泡入溫水讓表面的冰化掉,冰化掉以後就用鋼絲球快速的刷洗,一邊刷洗一邊用水衝,化一塊就刷一塊。

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