1樓：深遠還鮮明的榜首
紅薯一般是黃色或紅色的，紅色的，也就是所謂的紅心番薯比較甜。白色、和紫色的為和白薯、芋頭等其他植物嫁接之後得到的新品種。
紅薯是什麼 紅薯的簡介
2樓：未的簽時究
1、紅薯是番薯，又稱甜薯、甘薯、山芋等。
2、紅薯屬於一年生草本植物，將植株分為地上和地下兩部分。地上部分是藤蔓部分和葉片部分，其葉片通常為寬卵形，長度在4-13釐公尺之間。通常在藤蔓比較嫩的時候，將藤蔓採摘下來炒著吃，是一道應季的時興菜。
地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。紅薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊**作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。
紫薯表面的紅色是什麼東西
3樓：
摘要。您好呀！親。紫薯表面的紅色是紫薯皮的有一種色素哦，這是天然的色素，請不用擔心哦。
紫薯表面的紅色是什麼東西。
您好呀！親。紫薯表面的紅色是紫薯皮的有一種色素哦，這是天然的色素，請不用擔心哦。
溫馨提示：因為紫薯含有天然花青素類色素。植物中的花青素常常與乙個或半個半乳糖、鼠李糖或葡萄糖結合形成花色苷，形成花色苷後耐光性和耐熱性都極大提高。
在日常生活中，在酸鹼度發生變化的時候，天然花青類色素會發生明顯的變色，比如變紅、變藍、變綠等，這是正常的現象哦。
天氣寒冷請注意防寒保暖，祝您生活愉快啦～
熟紅薯為什麼是綠色的呢？
4樓：匿名使用者
紅薯煮粥變綠色是因為紅薯中的糖、澱粉等營養物質在氧化酶的作用下，長時間接觸空氣後，產生氧化反應，發生了「褐變」，即紅薯的顏色會由青逐漸變成黑色，這就如同蘋果、梨被切開後會變黑的道理一樣。無論用鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋，都有可能出現這種情況。熟的紅薯發綠。
這是澱粉的褐變，一方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色，另一方面，澱粉遇鐵要變黑，所以會呈現綠色。不過這種變色不影響食用。如果是用白瓤紅薯煮出的粥會呈現淡淡的綠色，是正常現象。
如果煮之前確定食材沒有被汙染，沒有出現腐爛變質的，就應該沒有問題可以吃。
紅薯的皮被削掉以後，水分就會流失，紅薯會變得乾澀，暴露在空氣中的紅薯還會因此被氧化。如果再把紅薯切成一小塊一小塊之後，那麼水分就會大大的流失，暴露面積增加了，被氧化的部分自然也增加了，這樣看起來就不是本來的那種亮晶晶的白了，而是有些發綠，使人覺得像是上了黴，不可以吃了。其實那並不是什麼黴，只是紅薯的表皮細胞被氧化後發生「褐變」的結果。
用水把削了皮的紅薯和空氣隔絕開，或者直接把紅薯放到冰箱裡，因為冰箱具有保水、保鮮的作用，這樣紅薯就不會褐變了。
紅薯是什麼
5樓：未的簽時究
在生活中，紅薯是一種比廳局較常見的食物，很多人尤其是北方的人因為方言的關係，會將紅薯和地瓜搞混淆，常常認為烤紅薯就是烤地瓜，其實嚴格來說，這兩種食物其實是不一樣的。地瓜其實嚴格來說，它的學名應該叫做涼薯。那麼紅薯我們雖然很熟悉也很常見，但是它究竟是什麼，大家對它了解多少呢？
紅薯又叫番薯、甜薯、甘薯、山芋等，屬於一年生草本植物，它的植株分為兩部分，地上部分是藤蔓部分和葉片部分，其葉片通常為寬卵形，長度在4-13釐公尺之間。我們可以趁著它的藤蔓比較嫩的時候，將藤蔓採摘下來，去掉上面的葉子炒著吃，味道也很不錯，是一道應季的時興菜；地下部分是橢圓形或者紡錘形的塊根，由小小的塊莖不斷吸仔伍收營養，慢慢長大，最終長成我們見到的紅薯。一株紅薯上會有不止乙個紅薯，一般都會連著好幾個一起。
因此，紅薯的個頭也是大小不一的。
一般十月份左右，地里的紅薯就會基本成熟。成熟之後的紅薯，直接連帶著藤蔓從泥地里扒出來，扯掉藤蔓，只留下泥地里的莖塊部分，然後放在陰涼通風的地方將表面的泥土吹乾就可以了。也可以等泥土幹了之後，拿起紅薯，稍微輕輕在地上敲幾下，可以將紅薯表面的泥土去掉一大部扮戚讓分。
由於品種不同，紅薯的肉質顏色也是不一樣的，不同顏色肉質的紅薯吃起來，無論從水分、粘度、甜度上都略有區別。
擴充套件閱讀： 紅薯 紅薯是什麼。
紅薯屬於什麼食品，紅薯是什麼 紅薯的簡介
首先，你要明白概念，農副產品包括農產品和副食品，所以，紅薯既是農產品也是農副產品，有機食品和綠色食品那得看你種的時候是不是有機肥料，有沒有農藥，那麼從這樣看，有的紅薯可能是有機，和綠色的，有的可能就不是。caralin07說的正解。首先，你要明白概念，農副產品包括農產品和副食品，所以，紅薯既是農產品...
紅薯切開有紅色，什麼意思,切開的紅薯為什麼會變成紅色
紅薯表面不黴不壞不軟不起毛，摸上去硬的脆的，基本上就是好紅薯。變紅是因為切面與空氣接觸後氧化了 跟蘋果切開後切面變色同理。一刀下去，紅薯裡面就是紅色，不可能氧化那麼快！到底是什麼原因？可能是小時候，經常能吃到的一種地瓜。當時叫紅壤芋頭。其實是白色的瓤，瓤靠近皮的地方有一圈紅紅的。越紅約甜。但很多年都...
紅薯是什麼植物的根,紅薯是植物的根還是莖？
紅薯是管狀花目，旋花科一年生草本植物的塊根，紅薯莖長2公尺以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4 13釐公尺，寬3 13釐公尺，花冠粉紅色 白色 淡紫色.紅薯是植物的根還是莖？是植物的根塊。紅薯是一年生草本，地下部分具圓形 橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀 皮色和肉色因品種 土壤不同而異。莖平臥...