1樓：秀瀚然
糖油粑粑。糖油粑粑是長沙的地方傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯公尺粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。吃糖油粑粑不能著急，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，使人想一口氣就全部吞下。
但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭，傷到嘴。因此吃糖油粑粑時絕對不能狼吞虎嚥，一掃而光，而要慢條斯理，悠著樂著地一點點品嚐。
2樓：木上鈴
龍脂豬血。龍脂豬血是湖南長沙地區特色傳統小吃，俗呼芝麻油豬血，書載以龍脂豬血最為出名。光那湯料就夠吊你胃口了，幹椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點胡椒粉。
另外豬血不宜與黃豆同吃。第一次吃的時候以為不過一碗普通的豬血湯，吃了第一口就覺得自己太天真了，怎麼會有這麼好喝的豬血湯，連喝了三碗，料雖簡單，搞得好卻是香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰。龍脂豬血，是指加工後的豬血特別嫩滑，有如龍肝鳳脂一般美味。
3樓：知哥71737媚睦
魚籽魚泡火鍋。四娭毑的招牌菜之一，是長沙特有的名菜。魚籽，是食用魚類的精華，富含多種人體所需的營養成份，無論是煎、炒、炸都香酥可口。
魚泡，又稱魚鰾，魚靠它在水中浮沉自如，並富含人體所需的膠原蛋白。
4樓：匿名使用者
口味蝦。又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南著名的傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
5樓：影子
姊妹糰子。是湖南省地方特色小吃，屬湘菜。用上等糯公尺磨成細粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，捻成尖頂平底長型錐體，蒸熟後宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。
外觀白淨、細膩油潤、鮮香爽口。
6樓：戰歌
剁椒魚頭。剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
7樓：小知06523壹氛
長沙口味蛇，蛇肉是很營養的食物哦。在長沙吃口味蛇要在夏季的時候，這時候的肉比較多，其他時間都幹幹瘦瘦的沒有肉吃。
8樓：回憶
口味蟹。湖南長沙人吃口味蟹和吃口味蝦一樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蝦是長沙人必點的兩個道菜。
9樓：小北
嗦螺。吃的時候，對著田螺的開口處輕輕一唆，就可以把美味的田螺肉和滲進殼中的調料汁一起吃下。那個美味呀，乙個字：贊！
湖南長沙臭豆腐哪家更正宗好吃呢？
10樓：匿名使用者
黑色經典的臭豆腐比較好吃，就在步行街悅方旁邊，文和友的也可以，名氣比較大。
11樓：匿名使用者
適合大眾口味才算正宗。
長沙除了臭豆腐外還有哪些特色的小吃？你有哪些了解？
12樓：巨集盛巨集盛
長沙的特色小吃還有，口味蝦，糖油粑粑，醬板鴨，剁椒魚頭，這些食物都非常的好吃。我的了解就是長沙有很多的特色小吃，並且數量非常多，每一種特色的小吃的味道都是非常不錯的，而且都受到了很多人的歡迎。
13樓：創作者
糖油粑粑，涼麵 ，烤腸，熱滷，雞爪，芋頭燉排骨這些都是長沙的特色小吃，味道都非常的不錯，這些小吃歷史也非常悠久，深受遊客和當地人的喜歡。
14樓：雙子小黑嘿
爆公尺花，手打肉丸，土豆泥，姊妹糰子，麻油豬血，這些食物都非常的特別，也非常的好吃。
長沙除了臭豆腐外，還有什麼特色的美食值得一吃？
15樓：happy薛醜醜
還有泡椒牛肉值得一吃，因為這道美食的口感是相當不錯的，吃起來特別香。
16樓：創作者
公尺粉，瀏陽蒸菜，辣椒炒肉，永州血鴨，紅燒肉，香乾，臭幹子， 牛肉串，牛雜湯這些特色的美食都是非常值得一吃的。
17樓：花女士花卷
長沙特色美食有口味蝦、姊妹糰子、龍脂豬血、臭豆腐、大香腸、糯公尺粽子、椒鹽饊子、芙蓉三鮮火鍋、毛氏紅燒肉、湘賓春捲、綠豆沙、蘿蔔絲餅、糖油粑粑等。
口味蝦又叫麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南特色小吃。主料所用龍蝦原產自北美洲，現生長在中國南方的河湖池沼中。口味蝦色澤紅亮，口感香辣鮮濃，深受口味頗重的長沙人喜愛。
長沙小吃有沒有臭豆腐嗎？
18樓：人家家超可愛的啦
你好，長沙有小吃臭豆腐的，長沙臭豆腐，正規的味道還是挺好的。五元乙份。**偏貴。
19樓：公尺醬讀書屋
長沙小吃有臭豆腐，而且長沙的臭豆腐名氣很大，算是地方有名小吃。
20樓：網友
臭豆腐是長沙傳統小吃之一，有著悠久的歷史，而且它還是非物質文化遺產喔，臭豆腐是長沙的傳統小吃之一，在湖南各地都很受歡迎，其名氣更是享譽中外。別看它的外觀，是黑黑的一大塊，但製作起來還是尤為講究的 。其選用優質的黃豆作為主要原料，而這些黃豆也會經歷篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊，最後再發酵，這樣製作出來的臭豆腐會散發出"臭臭"的味道。
它雖然聞著"臭"，但這個味道其實是在發酵、淹制的過程中產生的。
21樓：北京新東方烹飪學校
有的臭豆腐是長沙的著名小吃。
22樓：穰映
長沙著名的小吃確實有臭豆腐幹，在長沙這是非常知名的小吃，每到長沙的人都是要吃這個小吃的。
23樓：匿名使用者
臭豆腐就是長沙小吃，以前的長沙臭豆腐真的聞起來臭，吃起來香的要死，現在的臭豆腐不臭不香了。
24樓：我是乙隻皮皮鴨
長沙臭豆腐是長沙有名的小吃，特色小吃，茶，臭豆腐，怎麼可能沒有呢？
25樓：鑫浪
吃有沒有臭豆腐啊？長沙小吃有臭豆腐的，因為臭豆腐這個小吃就是長沙人發明的，所以說長沙小吃有很著名的臭豆腐小吃。
26樓：獅子sunshine夏
長沙小吃有臭豆腐的，而且是有名的地方特色小吃。
27樓：錢寶公司
臭豆腐就是長沙的名小吃呀，所以長沙的小吃肯定是包括臭豆腐的。
28樓：永星星
長沙小吃很有名的其中就包括了臭豆腐你可以去具體的品嚐一下。
29樓：匿名使用者
臭豆腐是長沙著名小吃，凡是到長沙的旅客都會有當地的朋友或導遊，介紹你去吃這非常知名的小吃的。
30樓：葉孤夏侯青
長沙小吃有沒有臭豆腐嘛？我覺得長沙小吃當然是有臭豆腐，因為我覺得臭豆腐是非常有名的特色。
長沙臭豆腐好吃嗎？
31樓：閒閒談娛樂
如下：
1、非常好，包裝很好，喜歡的小夥伴麼快快下單，量很足，味道很好啊！已經是第二次購買了，真的很好吃哦！
2、量非常足，**乙個人完全吃不完，還是一如既往的好吃，色香味俱全，下次再嚐嚐其他沒吃過的。
3、很喜歡這家的餐點，味道正宗，口感很好，是我喜歡的味道，很滿意，值得推薦！
4、哈哈，乾淨又衛生，味道還特別好，特別適合好朋友一起去吃飯聊天。
5、非常好恰，香脆可口，很是下飯 賊正宗的長沙臭豆腐！ 量很足 就可惜都是雙人份的量，炸肉還好，臭豆腐和脆藕這種乙個人吃一半左右就扛不住了。如果能外賣小份的就完美辣！
32樓：無雅詩
臭豆腐製作方法。
1、自己製作臭豆腐的首要程式就是將黃豆黃水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。
2、豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
3、製作好豆腐之後，就要進行滷水的製作：以用豆豉為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
4、油炸臭豆腐：將發酵粉放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。
5、然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽乙個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即成。
湖南除了臭豆腐，還有哪些美食？
33樓：懷念曾經因你
湖南菜味道非常鮮美，有一些口味重的人也非常喜歡吃湖南菜，湖南當地也有很多的特色小吃，除了臭豆腐之外還有一些醬板鴨，常德牛肉粉以及糖油粑粑等等。小吃種模擬較多，如果大家真的想要去湖南旅遊的話，一定不要錯過這幾個出名的小吃。
其實很多地方都會曬臘肉，尤其是一些農村地區大家家戶戶幾乎都在快要過年的時候準備一些臘肉，但是中國地區很廣泛，不同的地區都會有不同口味的臘肉，而湖南的臘肉也是有很大特色的，將臘肉和一些辣椒翻炒在一起，味道非常鮮美，而且湖南的口味蝦也比較出名，在夜晚的時候，大家可以幾個好朋友聚在，品嚐一下口味蝦也會非常的享受糖油粑粑，也非常的出名，適合那些口味比較清淡的人。
34樓：匿名使用者
當地的特色美食特別多，比如說乾拌粉絲，湖南公尺粉，柑橘，幹臘肉，幹竹筍，黴豆腐，豬油拌粉，當地的茶顏悅色特別出名。
35樓：happy薛醜醜
還有醬板鴨、牛肉粉、糖油粑粑、長沙口味蝦、湖南臘肉、三色剁椒醬。
36樓：雙魚愛仕達
火宮殿臭豆腐 ，湖南臘肉 ，醬板鴨 ，糖油粑粑 ，石鍋魚 。
37樓：隨遇而安
臘肉，涼粉，燒烤，醬香鴨子，炸油餅子，涼拌豆腐等。
長沙的臭豆腐怎麼變黑的，長沙的臭豆腐怎麼變黑的？
長沙臭豆腐變黑是因為滷水裡面有黑豆豉 香菇，在浸泡的時候豆腐就會慢慢變成黑色。長沙臭豆腐在將豆腐準備好之後，加入了這兩兩味調料 香菇 豆豉。大家都知道香菇是黑色的 豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就進行進一步的發酵過程中，香菇和豆豉的汁液就會流出黑色的汁液，然後將準備好的豆腐放進香菇和豆豉汁液中，就形成...
求長沙臭豆腐的湯汁配料，誰有湖南長沙臭豆腐的湯汁醬料調味料的配方
楊滿嗲臭豆腐黃豆製成老嫩適宜的豆腐坯後，再用冬菇 鮮冬筍 麴酒 瀏陽豆豉等十幾種原料發酵而製成滷水浸泡。製作出來的臭豆腐外表青黑色，質地細膩。楊滿嗲臭豆腐從產品研發 製作 到出品每道工序的沉澱，給消費者提供健康 衛生 營養食品。用料蒜 1只 一整隻 蔥 適量 香菜 適量 小紅辣椒 適量 蒜蓉辣醬 個...
目前在長沙，想問下哪裡的臭豆腐最好吃？
長沙文和友的臭豆腐是最好吃的，而且文和友的臭豆腐也是最正宗的，如果去長沙的話一定要去文和友。文和友的臭豆腐是最好吃的，而且味道也非常的正宗，也不是特別的貴，位置非常的好找，可以去吃一吃。聚美和老長沙臭豆腐。這家的臭豆腐是長沙最好吃的一家店。雖然味道臭臭的，但是口感特別鮮美。火宮殿旁邊的臭豆腐最好吃，...