1樓：香豬豬啦啦啦
鹽水鴨燉冬瓜的做法如下：
原料：鹽水鴨500克，冬瓜300克，泡發木耳100克，香菜10克。
調料：蔥5克、姜3克、鹽10克、雞精3克。
1、鹽水鴨切小塊，冬瓜去皮切塊，蔥切段、薑切片，香菜切末。
2、炒鍋內少放點油，鴨肉皮朝下稍煎，倒入開水，燒開後，撇沫，加入蔥薑。
3、湯色濃白後加入冬瓜，待冬瓜軟爛時加入木耳，加鹽、雞精調味。
4、出鍋時撒香菜末。
2樓：逝去烟花的落寞
冬瓜陳皮老鴨湯 去暑，健脾。
老鴨乙隻，冬瓜兩斤，薏公尺20克，陳皮一片，薑片一片，蜜棗一枚。
最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不鏽鋼鍋也行。將水燒開，所有材料放進去，大火半小時，然後中火3小時即可，最後根據口味放鹽。
滋潤鴨湯。主料：老鴨1只、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤、鴨腎幹8兩；
輔料：蜜棗2個、陳皮1/3個、生薑5片；
調料：鹽、胡椒粉；
做法： 1、 將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然後放入開水中加入生薑片滾3分鐘左右，去除腥味；
2、 鴨腎乾用涼開水浸1小時後擦淨，陳皮用涼開水浸1小時後去除底囊，蓋菜洗淨切段；
3、 將焯水後的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內加入涼開水，猛火將水燒開後轉中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調味即成全家喜愛的滋潤鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。
特點：濃香，清潤。
3樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
原只冬瓜燉水鴨怎樣做
如何做出簡單的冬瓜燉鴨湯？
簡單的冬瓜燉鴨湯該怎麼做？
4樓：匿名使用者
冬瓜燉鴨湯。
用料 鴨骨 半隻。
冬瓜皮 一小圈。
冬瓜肉 少量。
紅棗 2個。
姜 1厚片。
薏公尺 2把。
雞精 少量。
鹽 少量 冬瓜燉鴨的做法。
把一半鴨的骨取出，飛水後放入燉鍋。
冬瓜皮跟冬瓜肉分別切成一片片，跟其它材料一起放入燉鍋。
加入適量的水，燉大約2個小時。
煮好後立刻把冬瓜皮取出。
要喝前加適量的鹽跟雞精就可以了。
小貼士。因為是用燉的，所以我主要用的是冬瓜皮，冬瓜肉用少量切片，燉完幾乎是完全溶在湯裡的，口感不錯哦。如果是用煲的，可以在湯煲好前10分鐘放冬瓜肉，這樣不會煮得太爛，好吃又好看哦。
冬瓜水鴨湯怎麼做
5樓：仁芷文
冬瓜水鴨煲。
**、清熱去火、降血脂、潤肺、防癌、補腎氣、美容。
營養價值：蛋白、醣類、胡蘿蔔素、維生素e、煙酸。
適宜人群：一般人均可食用、特別是癌症化療後的患者。
禁忌人群：慢性腸炎、感冒患者不宜食用。
所需材料。冬瓜400克、老鴨半隻。
做法。1、將冬瓜水鴨煲洗淨，切塊，用沸水燙後撈出；冬瓜去皮洗淨切成片；枸杞子洗淨，浸泡。
2、鍋置火上，燒熱，將鴨塊放入幹炒至鴨油滲出，撈出。
3、湯鍋置火上，倒入足量高湯，放入鴨塊、冬瓜片、薑片、蔥段，大火燒開後，轉入小火煲1小時，放入枸杞子、鹽、味精調味，撒香菜段即可。
功效與作用。
冬瓜含有豐富的維生素b1和曬，具有抗癌防癌的功效。鴨肉含有豐富的煙酸，可促進血液迴圈，有效降低血壓。冬瓜水鴨煲能有效的清熱去火，防上火引起的各種突發性疾病，特別適合癌症或者化療患者食用。
冬瓜可以有利尿的作用，和水鴨一起吃，可以有防火降火的效果，對於經常上火的人群來說是不錯的一道食譜，而且還可以起到促進血液迴圈的效果，對於抗病有好處，還可以潤肺補腎。
6樓：氣切筱
材料。主料：冬瓜1塊，水鴨半隻，豬踭肉1塊。
配料：茨實，薏公尺，蓮子，百合，眉豆，無花果，金絲棗，陳皮，薑片，鮮荷葉半塊。
做法。1、冬瓜以冬瓜「啶」為好，洗淨，連皮連囊切成小塊。
2、水鴨將皮去掉（買的時候叫檔主將鴨皮去掉），和豬踭肉一塊洗淨。
3、將所以材料洗淨後放入煲內，加清水大火煲滾後，轉中火煲兩個小時左右，放鹽調味即可。
鴨子冬瓜湯怎麼做好吃
7樓：懂視生活
1、將冬瓜切厚片，鴨肉斬塊，蘿蔔乾切片，芹菜切末。
2、鴨肉加薑片和料酒過水撈出，鴨肉放進高壓鍋。
3、加水煮五分鐘，高壓鍋散氣後加冬瓜、蘿蔔乾煮十分鐘。
4、加鹽調味，最後下芹菜末即可。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。
體質虛弱，食慾不振，發熱食用有益。冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
牛肉燉冬瓜的做法，牛肉可以燉冬瓜嗎
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冬瓜大鍋菜的做法大全,如何燉冬瓜大鍋菜
冬瓜的做法 材料冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精做法1 冬瓜專去皮去瓤，屬表面打上花刀改切成方。2 熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。3 再放入鹽 適量生抽 老抽讓冬瓜均勻上色。4 加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。...