1樓：匿名使用者
紙包雞是梧州的佳味，傳說是清光緒年間，梧州府臺從桂林帶來一位名廚創制的。府臺宴請賓客的宴席上常用此菜，嫩滑脆口，贏得了賓客們的一片讚賞，從此，紙包雞同它奇特的制法名聞暇邇。百年來，經過廚師們在選料、配料、烹製方法上不斷發揮和改進，風味更美了。
原料：小母雞1只(1~千克)，薑汁10克，白糖200克，精製醬油500克，玉扣紙數張，五香粉少許，味精少許，黃酒50克，白酒100克，花生油1千克。
制法：將小母雞(即未生過蛋的，當地稱項雞)宰殺後，去頭去腳去翅膀，破膛取出內臟，沖洗潔淨，切成重約50克的小塊，在每塊的一面輕輕剞出梳子花刀，將玉扣紙裁成25釐公尺左右見方塊20張，放入150度的生油鍋內略炸，撈出備用；將醬油、糖、白酒及適量薑汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起攪勻成醬料。然後將雞塊放入醬料內醃漬十多分鐘取出，每塊抹上一點薑汁，用炸過的玉扣紙包成長方塊，要包嚴實，勿使透氣。
將鍋放大火上，下花生油燒至180~200度時，放入包好的雞塊炸至浮上油麵，而不發焦，原汁不流出，即撈出裝盤，開啟紙包食用。 特點：原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口。
2樓：匿名使用者
紙包雞是廣西梧州的佳味，是梧州的馳名特產，它色澤金黃，香味誘人。吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食後齒頰留香，吸引了大批五湖四海的食客。
3樓：匿名使用者
《麥兜的故事》裡麥兜的媽媽做電視烹飪節目時所作的一道超惡搞的「菜」
紙包雞的做法是什麼？
紙包魚學習哪的好呢？紙包魚好不好吃？
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談，所以說還是味道比較重要，尋找專業的培訓學校去學習。現在當乙個廚師好，餐飲是人們的剛需，所以這個行業一直...
怎麼用包裝紙包禮物 禮物包裝紙怎麼包
1，首先將包裝紙切成規則的矩形或正方形，然後將書夾入其中。然後在書的邊緣上壓痕。2 按下正面和背面的摺痕後，拿起書本，然後剪掉背面和背面的多餘部分。3 將書本開口的多餘部分折入書本封面。4 摺疊後，沿摺痕將書皮的上部和下部摺疊到書皮的內部。5 開啟蓋子，摺疊角落，然後用膠帶固定。包裝紙包裹了書的封面...
豬肚包雞有什麼作用，豬肚包雞有什麼好處
豬肚含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素及鈣 磷 鐵等，具有補虛損 健脾胃的功效，適用於氣血虛損 身體瘦弱者食用。主要針對中氣不足 食慾不振 消化不良 虛寒 胃痛 酒毒傷胃等，具有行氣 健脾 暖胃 養胃 散寒 止胃痛和排毒的功效。豬肚包雞有什麼好處 豬肚雞的做法。豬肚包雞是一道廣東客家名菜，又名鳳凰...