1樓：這還真不容易
其實油是一樣的油，只是飯店的油一般是在用之前，先放一些香料過過油，比如：八角，花椒，桂皮，草果，蔥，姜，等等，然後撈出備用。所以味道和家裡的油，有一定差別。
2樓：食尚百鮮
麵館做麵比較香首先是面邵比較香，做任何一種面澆頭都會用到十種以上的輔料，還有面的湯幾碗底也非常重要，光紅油的製作就的十幾種原料，豬油一般都有放的。
想把面煮的非常好吃，建議你看一下愛尚川味飲食資訊網，上面有介紹的。
3樓：我要要快樂快樂
油是一樣的，就是調料比我們多，按照自己的口味兒去調配！
4樓：仄夏
普通菜油炒菜 煮麵的話一般滴幾滴香油。
一般飯店用的油是什麼油
5樓：匿名使用者
都是地溝油，吃了外賣就拉肚子。
麵館的油都用什麼油，是不是也要加香料？ 10
6樓：匿名使用者
有的用 那叫料油 材料不一 如花椒 八角 辣椒 大蔥 姜 胡蘿蔔 桂皮等。
7樓：馨之淚別
有點良心商家的都是用豬油 雞油 豆油 菜籽油。
沒有良心的用地溝油。
8樓：海灘的風鈴
飯店中一般用的是。
調和油，調和油比較香，而且便宜，價效比比較高。
調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
現在調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
9樓：匿名使用者
不講誠信的用地溝油，一般用豆油，和菜籽油，不加香料，做麵食時再加香料。
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