1樓：竹報平安
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」,相傳是張仲景首先發明的。
餃子，是我國傳統食物。
製作方法。餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
和面。多用冷水和面（30度以下的水）。餘同餃子皮的和面方法。
做餡。水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
蒸。冒大氣後20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
包餃子的方法。
一、一般餃之一。
做法：1．餃子皮攤平放在桌上。
2．將餡料放入。
3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊。
4．兩邊再捏好即可。
二、一般餃之二。
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2. 對折，不要黏在一塊，用手托著。
3．然後順著一邊捏出皺紋。
4．一直到捏好為止。
三、波波餃。
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將餃子兩邊對折，按好。
3．用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）4．壓好的餃子。
四、蛤蜊餃。
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將兩邊的皮對折，並向中間靠攏。
3．再將兩邊捏緊了。
4．再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這裡。
五、馬蹄餃：
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將兩邊捏好。
錢包餃。錢包餃。
3．將餃子兩邊彎曲後，向中間靠攏。
4．再捏緊即可。
2樓：54哈哈
相傳餃子是張仲景為了百姓不受凍傷之苦，用麵皮包裹藥材分發給百姓，因為形狀像餃子，所以叫餃耳。據說吃了餃耳喝了湯之後，身體就會不懼寒冷，能夠安穩過冬了。
餃子的來歷？
3樓：慕容君楚
餃子（dumpling），由餛飩演變而來[10]，源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史[1]。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明[2][3]，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。[4]
4樓：網友
交子的由來：相傳交子起源於東漢，由東漢南洋醫聖張仲景首創。那時候餃子不是用來日常食用的，而是用來入藥的。
張仲景用一些祛寒的草藥治病(如羊肉、辣椒等。).主要是為了避免患者耳朵凍傷。
【擴大知識面】還有一種說法是，在東夷地區的郭雪(今山東滕州)墓葬中發現了春秋時期的餃子，這說明餃子這種中國傳統飲食文化中特有的食物，可能最早出現在中國古代的東夷地區。說起餃子的歷史，很長。每個朝代都有自己的特點。
特別是在這個過程中，有很多名稱，比如古代的「獄丸」、「扁食」、「蛟餌」、「粉角」。三國時期稱為「月牙餛飩」，南北朝時期稱為「餛飩」，唐代在餃子中稱為「月牙餛飩」，宋代成為「角」，元代稱為「扁食」；清朝稱為「交子」。
包餃子的來歷,包餃子的來歷100字？
餃子在中國歷史悠copy 久。三國時期稱作 月牙餛飩 明朝元代稱為 扁食 清朝則稱為 餃子 餃子起源於東漢時期，河南南陽人 醫聖 張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病 羊肉 胡椒等 避免病人耳朵上生凍瘡。餃子源於古代的角來子。餃子原名 自嬌耳 是我國bai 南陽人醫聖張仲景首du先發明的zhi，距...
包餃子的來歷100到,包餃子的來歷100到150字
餃子的來歷 建安初年，張仲景出任長沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辭去了太守官職，告老還鄉，決心為百姓治病。這時正值數九隆冬，他在回鄉路上，看到那些為生存而奔波的窮苦百姓，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心裡更加難受。他一到家，登門求醫者便蜂擁而至。可是張仲景心裡老惦記著那些凍爛耳朵的窮...
過年吃餃子的原因，過年吃餃子的來歷與寓意
餃子成為春節不可缺少的節日食品，究其原因有四個 一是按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交 迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取 更歲交子 之意，子 為 子時 交與 餃 諧音，有 喜慶團圓 和 吉祥如意 的意思，預示新的一年裡交上好運。二是...