1樓：蜜桃子手作
山西的麵食有哪些？
2樓：山西浩然
按加工技法來分：刀削麵、扯麵、刀撥面、拉麵、擀麵片、空心面、活絡面、面魚魚、麵疙瘩等。
按加工麵條來分：煮、蒸、炒、烤、炸等。
3樓：秦麗輝
刀削麵 燜面 剃尖 哨子面 撈麵 炒麵 拌麵 牛肉麵 肉夾膜。
4樓：向陽
山西麵食有饅頭、莜麵栲栳栳、高粱面魚魚、燒麥、刀削麵、牛肉丸子麵等。山西麵食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做得花樣翻新、目不暇接，達到了一面百樣、一面百味的境界。
山西麵食有饅頭、莜麵栲栳栳、高粱面魚魚、燒麥、刀削麵、牛肉丸子麵等。山西麵食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做得花樣翻新、目不暇接，達到了一面百樣、一面百味的境界。
據查，麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸製麵食、煮製麵食、烹製麵食三大類，有據可查的麵食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大麵食之一。其他如大拉麵、刀撥面、撥魚、剔尖、餄餎、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。
中國麵食在山西，山西最特色的6種麵食，你吃過哪些
首先說麵的 bai品種 蕎麵du 豆麵 高粱面 zhi小麥面 玉公尺麵dao 莜麵 紅面等版 而面有3種做法權 蒸 煮 烹 蒸食有 饅頭 莜麵栲栳栳 撥爛子 燜面 燒麥 麵塑等。煮食有 刀削麵 剔尖 貓耳朵 揪片 包皮面 八姑 拉麵。烹食有 油糕 麻花 攤冰餅等。下面這8中麵食，你吃過哪個？1.撥爛...
有哪些製作容易的麵食小吃？
我覺得容易做的麵食是青海的麵片，就是步驟有些麻煩，但是做出來味道是非常好的。像什麼？家裡面可以做手擀麵。還有就是包餃子。既簡單又方便。也可以包點包子。容易製作的麵食，小吃的話可以做一些芋圓或者是那種番薯條那種東西，然後可以自己用麵食自己簡單的。蘭州的拉麵，刀削麵，還有陝西的褲帶面也非常的好吃，製作方...
山西名酒有哪些
第一是汾酒，第二是玉堂春大槐樹酒。兩大清香老名酒，汾酒與玉堂春大槐樹酒廠都是1949年成立的，是新中國的第一批國營酒廠。汾酒大家比較熟悉，著重說一下大槐樹酒 山西玉堂春大槐樹酒業成立於1949年，是中國解放後第一批國營酒廠，1981年酒廠擴建後，奮發圖強，酒廠被列為省級先進企業，產品多次榮獲國際 國...