1樓：百年夫妻肺片
夫妻肺片 百年老店 非遺傳承 實體店製作 從滷水煉製到開店思路 一整套方案。
冷盤培訓有哪些
2樓：匿名使用者
冷盤培訓的種類有很多，開乙個冷盤小店也是不錯的，別看冷盤簡單，真正的做好冷盤也是非常不錯的收益，不在於你事事會，在於你精於什麼，所以想要學習冷盤還是很好的，涼拌木耳 涼拌錦菜 老虎菜 涼拌雞絲 麻醬拌豇豆 大豐收 涼拌皮蛋 四川泡菜 小蔥豆腐 香辣爽脆萵筍絲 花生拌芹菜 熗拌芽菜。
酸辣黃瓜條 陳醋菠菜花生公尺 涼拌土豆絲 涼拌水晶肉皮凍 黑木耳拌洋蔥 果仁菠菜 蒜泥茄子 涼拌雜菜 涼拌藕片 拍黃瓜 涼拌三絲 菠菜粉絲 涼拌腐竹。
菠菜粉絲。種類特別多，重要的在於調冷盤的湯汁。
3樓：蘭州美味學院教育諮詢
特色冷盤類：麻辣雞抓、夫妻肺片、四川泡菜、潮州滷水、醬鴨、絕味鴨脖、吳山貢鵝等。
4樓：老推車滷肉
很多熟食店生意紅紅火火，滷肉冷盤確實是個不錯的行業，想做好冷盤店要有特色冷盤，味道正宗清淡爽口，久吃不膩。
5樓：zp課堂
800元專案。
（冷盤專案每項是800元）
棒棒雞 夫妻肺片 泡椒鳳爪。
醬香八爪魚 糟帶魚 川北涼粉。
木耳拌洋蔥 酸辣黃瓜 大拌菜。
四川泡菜 橄欖菜拌腐竹 田七拌扇貝。
蒜蓉海帶絲 涼拌時蔬 涼拌海鮮。
茄汁魚條。
6樓：石家莊新東方廚師學校
依託多年餐飲廚師來教育的深厚底蘊與教學資源源開設的小吃培訓專業，課程豐富，品類多樣，市場流行性強，大家可以根據自己的愛好百，靈活選擇自己喜愛的課程。
除技度術教學外，我們還為學生安排了創業指導課程，包括店面選址，前期規知劃，飯店布局、廚房設計等等，您以後在經營中遇到問題，也可以隨時諮詢道老師。
費用問題可以諮詢老師了解，合理收費，後期無亂收費現象，學習時間也得看每個人的情況，選擇什麼課程。
7樓：吾勸汝善良
冷盤培訓機構有很多，專業的話就比較少了，而且各個培訓機構的特色的不太一樣，像湖南這邊長沙新東方就挺好的。
8樓：full樹自由的楓
一 品 佳 味 滷菜種 類多。味道好。
全雞類：八珍滷雞 口水雞 藥膳雞 童子雞 香穌烤雞 正宗符離集燒雞、德州扒雞、道口燒雞。
小件類：香滷：鳳首、鳳爪 雞珍 雞肝 雞皮 雞腸 雞胗 雞翅 雞翅尖 雞大腿 雞棒腿 鴨頭 鴨爪 鴨胗 等。
全鴨類：北京烤鴨 五香烤鴨 麻辣烤鴨等。
豬類：豬頭肉 扒蹄 滷香耳 滷香肘 滷豬下貨等。
涼拌菜類：五香海帶 純香豆腐 香脆藕片 水煮花生及各種精美鹹菜等優恵。
秘製香料油類：油潑紅油 麻辣料油 素菜香料油等。
醬製類：醬雞 醬鴨 醬牛肉 醬肘子 醬豬臉 醬豬手 東北醬骨頭等。
燻製類：茶葉燻法 香草燻法 陳皮燻法：燻雞 燻鴨 燻肉等。
骨裡香、鄉巴佬、八珍、一 品 佳 味等熟食系列、灌腸系列、醬菜系列等技術培訓，正宗溫州鄉巴佬熟食、骨裡香熟食、八珍熟食。百種深受一致好評！秉承憑口味生存。
特色的滷菜培訓 想學滷菜冷盤技術**味道好
9樓：匿名使用者
肯定去那種正宗的地方嘛 四川這邊是滷菜發源地 來這邊學錯不了呢。
滷菜冷盤培訓費用?
10樓：歡樂雪小吃資訊
這個費用其實你可以先不要關心，你就不要先關心人，就是說這些東西的口味怎麼弄？嗯，首先向你考察一下，當地他適合做什麼口味的？然後呢，再選產品，再去選學的地方嗯，咱們做的呢，是這個麻辣香甜，這種風味的鴨貨嗯，五香味兒的這種豬下貨嗯，醬味兒的牛肉等等等，涼拌菜也很多，費用不高，如果方便，可以來嚐嚐，或者是新增與關注。
11樓：匿名使用者
每個品牌都不一樣的，牛鬥碗的費用就不算貴了，而且這的師資水平要高，能學東西，技術好一點，味道也正。
12樓：小海子
具體的還得跟商家談，找個滷菜店協商一下就行了，主要在於選址。
成都特色滷菜冷盤培訓哪家最正宗
13樓：
成都本身就是美食城市，川菜各類小吃等美食都非常有名氣～滷菜的培訓機構很多，各有各的特點，建議樓主去實地考察一下再做決定，適合自己的才能學到真本領。謝謝～
14樓：老推車滷肉培訓
很多地方的滷菜味道都是很不錯的，適合本地的滷菜才是好吃的，四川很多地區更多的是香辣麻辣之類的，其他很多地方都是年輕人才會喜歡麻辣的。
四川成都滷菜冷盤培訓哪家最正宗
15樓：舌尖上的廖排骨
廖排骨，三十年老店，傳承了傳統的工藝和味道，
16樓：名字糾結症
你可以看下當地最有名氣的培訓學校啊 品牌大的肯定不會錯。
滷菜冷盤培訓得學多久？
17樓：zp課堂
不同學校，不同專業，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考察好學校辦學規模，就業方向，專業開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安全保障等關鍵資訊，如果您了解的不清楚，建議到實地了解，費用低的學校不一定是值得去的學校，學到技術才是硬道理。
18樓：螊n酃扇nk芍
一般是乙個星期左右吧，如果你吸收能力比較好那用的時間據比較短，不過也沒有關係了，因為如果是在正規學的話，可以讓你學到會為止的，不用擔心怕時間短學不會的問題，像煌旗小吃培訓就是這樣的，不限學時學會為止。
19樓：
沒必要，，那太浪費了 技術，這地方。交，夥這邊能學，791
20樓：吾勸汝善良
看是學什麼，是專門學一道冷盤，還是學系統的知識，學一道的話肯定很快，系統一點的話就比較久。
21樓：歡樂雪小吃資訊
關鍵就是口味，操作都簡單的。
咱們08年開始研究這些吃的。已有11年了。
自己的牌子朱阿婆滷味，管教學。
可以關注。
22樓：老推車滷肉培訓
滷菜和冷盤不是一回事兒了，滷菜裡面主要就是滷肉和冷盤，滷肉是要配料準確，滷湯純正，火候到位，冷盤要順其自然的，清淡爽口不油膩，店裡有老什兒傳啊，滷肉技術，選址技巧，開店的經驗，對以後開店都有幫助。
23樓：匿名使用者
這個要根據你的個人能力來定，出來學習主要是把技術學到手，瑞美滋實體教學，學不會不收費！
滷菜技術哪家好 滷菜冷盤培訓基地 我想學習滷菜技術
24樓：匿名使用者
用料主料。
鴨掌300克。
雞翅根300克。
小土豆400克。
鵪鶉蛋500克。
雞腳200克。
藕2節輔料。
滷料包1包。
老抽20毫公升。
幹花椒1把。
料酒10毫公升。
乾辣椒1把蒜1顆。
姜1塊八角3個。
香葉3片。大蔥1根。
小蔥3根。茴香籽20克。
家常滷菜的做法。
1.備好所需的料，用清水清洗幾遍鴨掌，雞腳，翅膀。
2.將雞腳、鴨掌、翅膀冷水下鍋，加入料酒和姜煮沸後大約煮3分鐘。關火、撈出洗淨血沫，用剪刀將指尖剪掉（防止吃的時候劃傷嘴角）
3.藕切片，小土豆洗淨，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。然後依次將鵪鶉蛋敲破（我是先敲乙個印子，然後把蛋滾一圈，就比較容易入味了！）
4.直接將滷料下鍋，然後依次加入自己準備好的料。
5.滷料下鍋後，加入一壺沸水，蓋上鍋蓋熬至20分鐘左右。
6.加入剛才準備好的料，蓋上鍋蓋開大火煮開後轉中火慢慢熬，大約30分鐘。
7.香噴噴的家常滷菜就出鍋啦！
烹飪技巧。自己愛吃重口味的就可以多加辣椒哦，按個人口味新增！
25樓：鄭州老推車滷肉
現在做滷菜生意確實挺不錯的，想做出來正宗的滷肉需要長期練習，做好滷菜店主要是特色滷肉和選址技巧以及開店經驗。
我想學燒烤和滷菜冷盤哪兒培訓的好
瀋陽這邊新東方可以學 燒烤不錯，夏天到了，大家可能都會吃些 涼拌菜的配方做法去哪學 怎樣做涼拌菜好吃正宗燒烤 涼拌菜具體做法 涼拌粉絲636f707962616964757a686964616f31333363373832 主料 粉絲 配料 姜 蔥 蒜 青紅椒 調料 鹽 糖 味精 公尺醋 紅油 製作...
滷菜冷盤技術培訓怎麼樣，滷菜技術培訓班哪裡好
滷菜的做法及配方 一 滷水製作 將滷料裝入紗布袋中，紮緊袋口，如果沒有老滷水 則需先用雞骨 豬骨煮出骨頭湯。其方法為 取5斤。筒子骨加10斤水 筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗乾淨，敲斷 用小火熬5 8小時後撈出骨。頭放入滷料包，加水至50斤，加竦椒 花椒 生薑適量，燒開後用小火熬小時左右，香...
熟食培訓哪家好那裡滷菜培訓的好，正宗滷菜培訓 熟食技術培訓哪家好
可以實地考察看看，嚐嚐味道，看看規模環境什麼的 熟食做的好吃主要是在於滷湯和配料，滷湯不純正時是不行的，所以做好滷湯是第一步，在滷肉的過程中也需要不斷地調整配料 正宗滷菜培訓 熟食技術培訓哪家好 做培訓的其實挺多的，就是看能不能學到真技術，真配方，口味好不好吃，我吃過瑞美滋醬肉世家的扒雞，味道很好 ...