1樓：寶貴還不朽丶小喵
兩者都是一樣的，只有酒的***了，口感才會綿柔。
好酒和一般的酒對比，釀酒用的水不同對酒的品質影響有多大？
2樓：北慕
水不同對酒的品質影響很大，中國是東方乃卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。白酒作為中國的國酒，與世界其他酒種相比具有特的東方風味。
在白酒生產過程中所有環節，比如選料，釀造，蒸餾，陳釀，勾調甚至灌裝等都會對酒的酒質、口感和風格造成或多或少的影響，今天我們就說說釀酒原料對酒的影響。
不論哪種酒，其釀造原料對酒終的品質都起到了至關重要的作用。在葡萄酒行業，素來就有「七分葡萄三分釀造」之說，這句話其實強調的就是釀酒葡萄對於葡萄酒釀造的重要意義，包括葡萄的成熟度，含糖量以及病蟲害等等因此葡萄生長、成熟、收穫的那年的氣候就很重要，包括光照、降水量、溫度等。
所以，我們在談論葡萄酒時，不但要考慮葡萄酒的品牌，產區，還要重點考慮該產區在葡萄收穫的那年的天氣如何，是否風調雨順。這就是為什麼同是拉菲莊園出產的葡萄酒，2023年的拉菲要比其他年份的拉菲更加著名的原因之一。在公尺酒行業，對釀酒原料其實也很有講究。
其選用的「釀酒公尺」不同於我們日常吃的大公尺，這種「釀酒公尺」的澱粉分布很集中，大部分都集中於公尺心，這個公尺心也稱為「白心」。「白心」越大，則澱粉集中度越高。清酒在釀造之前，步要做的就是磨公尺，也就是將大公尺外層的「粗糙」部分打磨掉，只剩中心濃縮的澱粉質。
3樓：浮生晨風
釀酒用的水一般都是選用純淨度非常高的水，這樣釀出來的酒最好。
4樓：小樊故事會
酒精裡頭有一定的含水量，水質不好釀出來的酒肯定不好。
5樓：木青
不要那水對釀的酒來說，影響是非常大的好的，水越好就是很好的。
6樓：網友
影響也是有點大的，用好的水釀出來的酒會比較清純。
7樓：網友
有區別的，有好的水釀造的酒品質會比較高的。
8樓：否羑澤丶亦良
白酒說白了就是水和酒精的混合物，水當然會有很大的影響了。
9樓：資深辰老師
有很大的影響，畢竟誰是最主要的原因，再除了原料之外。
10樓：江西紹麗酒
山泉水最好，我家就有一口井，水都是石頭縫裡流出來的。
11樓：零壹零呀
影響很大，因為水對釀酒是很重要的，水質決定了酒的品質，水越好酒越好。
12樓：網友
好酒入口醇香，一般的酒入口烈辣，水不同酒的味道也不同。
你覺得好酒和好喝的酒有什麼區別呢？
13樓：肥鵝的小小世界
我覺得好酒和好喝的酒之間的區別在於好酒是不管口味還是年份，還是質量方面都是比較好的，但是好酒只是在口感上面比較好而已 。
14樓：你真的好嗎
好酒他們一般都有著很不錯的生產廠家，使用的材料也特別好，而好喝的酒不一定有這些，只是口味比較合適而已。
15樓：叄么肆鋒
第1個它就是指的是做工比較細緻，而且裡面的食材也比較健康，可以放很久，而且**也特別昂貴，特別知名。第2個就是可以做工不細緻，也可以不出名，就是口感會特別的好，就是有一些奇特的味道。
16樓：王祿
前者只是在於它的年份和它的品牌，而後者是相對每個人都有不同的感受，有一些人喜歡清香的或者是醬香的。都有不同的感受。
一瓶好酒口感和風格是怎樣的？
好酒與差酒在品質上有什麼區別
17樓：123我不走
口感、酒香。。
給人的視覺、嗅覺和味覺都不同。
白酒品質的好壞，首先要取決它的釀造工藝。傳統的純糧釀造、不含任何食品新增劑的白酒，其品質才能得到保證。純糧釀造的白酒富有明顯而獨特的酒香，尤其是在飲後的空酒杯上仍然留有明顯的糧食清香，沒有刺鼻的酒精味；在口感上從入口到下喉回味，有明顯的層次感，不是單純的酒精味。
品試葡萄酒需。
評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以後，品嚐者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察；而後在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態。理想環境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現出酒的特質。
基本可以認為酒體清亮透明為好酒。但是也不排除特殊情況。有些陳釀的好酒時間長了，底部是會有沉澱的。
顏色白葡萄酒：淡黃色、禾杆黃、綠禾杆黃、黃色、暗黃色、琥珀黃、金黃色、鉛色、棕色(越老的酒顏色會越深)
紅葡萄酒：鮮紅、寶石紅色、紅色、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、棕紅、棕色、黑紅(越老的酒顏色會越淺)
嗅覺的運用在品嚐中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。
在酒倒入杯中靜止下來以後就可以進行初次聞香，然後是搖杯再次聞香(結合視覺)。好的品嚐者在進行了視覺和嗅覺對酒的認識以後，基本上已經可以確定了酒的特徵質量。嗅覺比較難把握，需要反覆操練。
主要是分辨香氣。好壞的如果是變質了，很容易聞出來。有臭雞蛋的味道。
最後用舌頭和口腔來體味葡萄酒。品嚐時要喝入適量的酒，最好佈滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特徵更加明顯。
最後將酒吐出或喝下，再體味一下後味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。
18樓：老龍頭
真不是一兩句話能說清楚的。而且各酒種的區別又不盡相同。
像白酒的主產區四川，水、氣候、土壤等決定微生物菌群的種類和比例，同時也就決定了白酒中香味成分的種類與比例。
葡萄酒的主產區河北、山東，水、氣候、土壤等決定葡萄的營養成分的種類與比例，也同時決定了葡萄酒香味成分的種類與比例。
有些年份的葡萄，決定了那年的葡萄酒異常的好。
某些酒窖，決定了白酒特別的「香」。
拿白酒說，65度白酒中除了35的水以外，這65中，有1-2%是由600種以上的香味物質構成的。
換句話說，白酒的好與差，就在這數量和這600種物質的比例上。
葡萄酒以上如此。
這種差別，只可意會（品嚐），不可言傳（沒法用經驗資料證明）。
19樓：匿名使用者
好酒喝了不上頭，頭不暈，醒酒快，沒啥***。反之就差酒，差酒幾乎都是酒精勾兌。
20樓：蔣將
無論什麼東西 只要是舌頭迫使你趕緊吞下的都是好多 反之即壞。
好酒和不好酒，喝的時候有啥區別
21樓：從心觀社會
好酒和差酒的區別主要表現在香味、顏色、味道、酒後反應這四個方面。
聞香：優質酒復合香突出，主要比較高階的香氣有陳香，窖香，糧香；等級較差的酒中一般凸顯糟香，香精香；
顏色：優質酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；等級較差的酒中，可能有無色或微量失光現象存在，且掛杯不明顯；
味道：優質酒的感官以綿、甜、淨、爽為主，回味悠長為輔；劣質酒中則，味道不協調，餘味不爽淨等現象；
酒後反應：優質酒往往在飲後對人體***較小，第二天酒醒後，沒有不良感覺；劣質酒中則有雜醇油偏高，口幹、上頭、失憶等情況發生。
拓展資料
怎麼辨別？看酒的包裝，真酒包裝的色澤、圖案、字型、標籤都比較清楚，不會模糊不清，包裝盒的紙質手感也很不錯，酒盒縫隙間不會有漏縫，酒蓋的防偽性也較強，一般都是一次性扭斷。
品酒的味道，飲一小口白酒，讓其在口腔內，以分辨其味道的薄厚、綿柔、醇和等，好酒會留有餘味。清香型的酒一般清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤爽口，酒味純淨。濃香型的酒芳香濃郁、綿柔甘洌、飲後尤香。
醬香型的酒醇香馥郁、香氣幽雅、回味綿長(如五糧液、東方喜炮等)。而劣質酒則嗆嗓、傷頭、無濃厚的香味。
參考資料人民網 挑選白酒有技巧。
22樓：匿名使用者
香氣是判斷酒體優劣的乙個重要標準。
一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；
如果氣味髮甜，則是中等酒；
如果氣味苦臭，定是偽劣酒。
23樓：匿名使用者
好酒和差酒喝多了都會使人頭暈。然而好酒喝醉不會頭疼，差酒喝醉了會讓人頭疼。這只是他們一點的區別，當然還有其他區別。
24樓：xiaoxaio的人吶
上頭的感覺就是頭又暈又沉，像要炸裂一樣。好酒一般不上頭，上頭的一般都不是好酒。
白酒喝後上頭、口乾有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協調等因素引起的，例如雜醇油進入人體後分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說「好酒不上頭」，上頭的不是好酒。
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