1樓：日照鑫田數控漁客機械
各種魚類初步加工的方法統一就會去頭，去鱗，開背，去髒，這也是機械加工步驟，清洗過後，使用魚片機片成魚片就撐半成品了。
常見魚的初步加工方法是什麼樣的？
2樓：日照鑫田數控漁客機械
魚的加工基本步驟是去頭去髒，去鱗開背一體，這是初步粗加工，半成品加工就需要片成魚片了，使用魚片機，直切斜切都行，這就成為半成品！
常見魚類是怎樣初加工？
3樓：日照鑫田數控漁客機械
去鱗開背，去頭去髒，清洗過去，再使用開片機開片，這就是初加工到半成品。
2. 簡答題 常見魚加工步驟的作用是什麼,請分別列舉一？
4樓：生活小當家阿哲
常見的魚加工步驟是作用是什麼？請列舉那首先得刮魚鱗，然後剔除內臟之後醃一下就是這樣。
5樓：清晨在雲端
1、原料處理：經驗收後的原料，應按等級細心挑選，分別處理。
冰鮮魚處理：驗收、分級應迅速，立即用清水洗滌，水溫應低於22℃。注意洗滌時間不超過4分鐘，不能使魚體受傷和脫鱗，洗去汙物和粘液。
加工處理應按到貨次序進行。不能及時處理時應在1-5℃下暫存。
活魚處理：為使魚迅速安靜地死亡，防止跳動滲膽、脫鱗，應採用池中通電法或採用1-5℃的低溫水麻痺致死。
2、裝盤：經處理後的魚原料，用清潔的魚盤盛裝，使魚體腹部向下，頭靠盤的兩端，相互擠緊，鰭尾應理順，即可放置第二層。放第二層魚時腹部應朝上。有條件的應保持冷鏈或空調降溫。
3、凍結、凍藏：將裝好的魚盤送入速凍間速凍。此時可將室溫降低到-25至-28℃，當凍品魚的中心溫度降至-15℃以下時，即為凍結完畢。
速凍時間一般不超過18小時。速凍完畢後立即運出脫盤包冰衣。其方法是把魚盤反轉輕叩，或在-20℃的水中浸泡脫盤，注意不能猛敲。
包冰衣的水溫應在4℃以下，時間在30秒鐘之內，利用魚塊的低溫形成冰衣。冰衣可阻止魚體與空氣接觸，避免魚塊的幹損和脂肪氧化，保證凍魚品的質量。
6樓：我abc呃
一刮鱗片二除鰓，三開膛髒四膽摘，五用清水來沖洗，六打包裝待客取。
魚的各種加工食用方法 （食譜）
找各種做魚的方法?
7樓：匿名使用者
泡椒豆瓣魚。
用料：羅非魚1條、蔥適量、大蒜10粒、泡小公尺椒6個、豆瓣醬20g、老抽5ml、生抽15ml、白糖10g、啤酒450ml、水澱粉適量、香油適量、姜適量。
做法：1.羅非魚去鱗和內臟洗淨，在身上劃上花刀。
2.稍加少許老抽把魚身兩面抹均勻。
3.平底鍋稍倒一些油放入羅非魚煎至兩面微黃備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，泡椒。
5.再放入豆瓣醬炒香。
6.放入煎好的魚加入一罐啤酒。
7.再加適量的清水，加入老抽。
8.在加入生抽，糖大火煮開中火燉煮15分鐘。
9.湯汁快乾把魚盛出，澆入水澱粉勾薄芡淋入香油，在把湯汁澆在盤中魚身上即好。
毛豆燒魚。用料：鯽魚2條、毛豆公尺半斤、蔥、姜、蒜適量、乾紅辣椒（或剁椒）適量、料酒、老抽。
做法：1.油鍋燒熱至冒煙，均勻撒一層食鹽，放入乾紅辣椒（或剁椒），逐條放入鯽魚，煎至金黃。
2.下切好的薑片、蒜瓣、蔥段，加適量料酒、老抽，倒入毛豆公尺，加水至恰好淹過毛豆。
3.加鹽、糖，大火燒開轉中小火燜燒，中途不時鏟魚防止魚皮粘底。
4.看湯汁餘量差不多的時候就可以出鍋了。
扁形魚類的加工步驟是什麼？
痴魚的初加工及五種吃法，怎麼做，什麼做法
8樓：情感導師賽文
依據個人的飲食習慣和愛好，痴魚常用的製作方法有以下幾種。
1. 酥炸五香痴魚。
因痴魚多數個體小，特別是早期釣的，每條只有十幾克到二十幾克，用炸食的方法最經濟簡單方便，可以連頭帶骨一起嚼食。如當頓食不完，可重點先將魚頭食完，否則放置後回潮，魚頭就不脆了。
主料：小痴魚500 g～600 g。
輔料：花生油800 g（耗油100 g左右），五香粉6 g（不喜食此味者可以不加），蔥薑末各10 g，生雞蛋1個，鹽和麵粉適量。
製作方法：①將初加工（胸尾鰭可以不去）的痴魚沖洗乾淨，加適量鹽（根據自己的口味鹹淡而定）、五香粉、蔥薑末醃漬1小時以上入味。②鍋內放花生油，點火。
將醃漬後的痴魚，放入用雞蛋和麵粉加適量水調成的稀糊裡掛勻糊後，放入九成沸的油鍋裡，分批炸至呈金黃色便成。以稍涼後魚頭嚼食酥脆為佳。
2.煎燜痴魚（或朵痴魚）
主料：新鮮大痴魚600 g。
輔料：花生油100 g，蔥薑絲各8 g，乾辣椒2～3個切絲（不食辣者可以不加），醬油40 g，醋40 g，料酒30 g，味精3 g，精鹽和水適量。
製作方法：①將初加工的痴魚洗淨，加適量鹽醃漬1～2小時。在煎前將醃漬好的痴魚滾上麵粉，放置30分鐘以上，使魚身上的麵粉充分濕潤。
②鍋內放花生油，燒至八成沸，將魚放入鍋內煎。煎好一面，翻過來，再煎另一面，注意不要將魚翻碎。快煎好時，將乾辣椒絲放入鍋底油中稍炸，馬上將蔥、姜、料酒、醬油、醋，放碗內加適量水倒入鍋內。
大火燒沸，小火再燜10～15分鐘，中間應用鏟子輕輕鏟動一次，以免糊底，使之受汁均勻。最後剩少量濃汁，出鍋時撒上味精即可。
如果是汆痴魚，即煎好後在加工時適當多加一些，即將魚能漫過來，煮沸後，再用小火燜10分鐘。出鍋時撒上韭菜末、味精，淋上香油，當地稱汆痴魚，以佐食大公尺乾飯為佳。
蔬菜初步的加工方法有哪幾種
蔬菜材料因品種繁多，材料的配合複雜，故初步加工應分類處理。摘除處理 蔬菜初步加工的第乙個步驟是摘除處理。蔬菜類在購入時，大部分都粘有泥土 雜物 細菌及蟲 同時蔬菜本身 外皮 舊根等不能食用的部分，都需摘除處理。所以，摘除處理工作即是完全除去這些泥土 雜物及不能食用部分的工作。洗滌處理 經過削去 挖除...
常見的螺紋加工方法有哪些？螺紋加工方法有哪些
加工螺紋一般有螺紋切削，螺紋銑削，螺紋磨削，螺紋研磨，攻絲和套絲 攻絲，螺紋滾壓，滾絲方法。常見的方法有螺紋切削，螺紋滾壓，滾絲，攻絲和套絲 攻絲。使用車床 車絲。標準件螺絲的螺紋使用的是搓絲的方法批量加工。螺紋加工方法有哪些 螺紋分兩大類，一類是緊固類，它主要是把兩個零件緊固在一起。另一類是傳動類...
請高手指教 魚的N種做法 各種做魚的方法
雙椒魚頭。用料 魚頭1個 剁椒1勺 小公尺椒1勺 姜 香蔥 鹽 黑胡椒 雞精。做法 1.魚頭洗淨，用鹽胡椒粉食用油雞精醃漬10分鐘 蔥薑蒜切末分別和兩種辣椒混合。2.魚頭上鋪好兩種辣椒，醃漬魚頭的汁水不要，開水上鍋蒸8分鐘，燜3 5分鐘。3.鍋裡放油，燒熱，到冒青煙，端下來涼三秒鐘，澆在魚頭上即可。...