1樓：匿名使用者
要想知道燒烤的味道，首先要知道什麼是燒烤，燒烤是什麼意思。燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中乙個比較接近熱源的位置來加熱食物。燒烤，是將魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。
燒烤，可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式，有以下六種型態： 素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效 鹽燒：
以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮 味噌燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿蔔更能突顯其風味醇厚獨特。 蒲燒：
在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。 照燒：一面烤一面涮塗濃調味汁，反覆進行至食材熟透，較常用於脂肪較厚的魚肉類。
雲丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。 而間火燒烤型常見的型態有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、岩燒、網燒等。
我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，**也最讓人接受。串籤也因食材大小及烤出來型態的不同，分為金屬籤和竹籤，金屬籤以鐵或不鏽鋼製成，一般以圓籤較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面籤。 不同的配料，讓燒烤的味道也各具特色的。
市面燒烤常見的味道，一般是孜然味道為多。
2樓：候蘆
很細嫩，很柔滑。
燒烤的味道是什麼呢？燒烤的味道就是柔和，很細嫩。
3樓：匿名使用者
世間美味！·有一股炭的味道！又集合了人間滄桑的感覺！
燒烤主要以什麼味道好
4樓：網友
烤翅：香辣，麻辣，奧爾良，鹽焗，香菇，蒜香·，留香，黑椒，金牌，烤肉：七香，麻辣，孜然，蒜香，烤魷魚（烤魚）：香辣，麻辣，孜然，蒜香，原味。
大家來說說什麼是純正的燒烤味
5樓：匿名使用者
燒烤（barbecue），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中乙個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此台灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
炭燒味是什麼味
6樓：肉丸說車
炭燒味的就是用炭火深度深度烘焙後的結果，炭燒出來的食物會有點菸味，不過會覺得火候夠些。有時還採用特殊木材作為燃料，用碳火所烘烤出來的食物會帶有木香味，而不是炭燒味。純粹的重度烘培造就了炭燒獨特的口味，較多地保持了食物的原有風味。
木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在製作產品時有煙，是因為在製作產品時把油和調料掉到炭火的緣故。
7樓：052蘇格
炭燒味的就是用碳火深度深度烘焙後的結果，炭燒出來的食物會有點菸味，不過會覺得火候夠些。有時還採用特殊木材做為燃料，用碳火所烘烤出來的食物會帶有木香味，而不是碳燒味。純粹的重度烘培造就了碳燒獨特的口味，較多的保持了食物的原有風味。
8樓：納蘭雲惠
所謂炭燒奶茶就是在奶茶裡面加了可可粉或者咖啡粉，其他的跟別的奶茶一樣。
9樓：匿名使用者
與燒烤味相似，但是一般是指無菸炭，所以口味相比燒烤味要淡。
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出去燒烤準備什麼材料，自己燒烤需要準備什麼
自己燒烤需要準備什麼 食材一般有 蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品。適宜燒烤的食物。肉類 香腸 羊肉 五花肉 培根 牛肉 雞翅 各類魚丸 蝦丸 貢丸 雞胗 雞柳等。魚蝦 魚 各類 魷魚 墨魚仔 羅非魚。蔬菜 玉公尺 紅薯 蘑菇 土豆 青椒 生菜 洋蔥 西蘭花 芋頭 山藥。其它 麵包片 饅頭片 小...