1樓：帳號已登出
骨頭湯要好喝，最主要的點就是要夠爛，夠入味，怎樣才能做到呢？我覺得有幾點要注意：
一是要選擇好合適的骨頭。骨頭湯要好喝，選的骨頭一定要肉、骨質（說人話就是骨頭）、骨髓都具備，因此，最合適的就是筒子骨了，而且筒子骨的兩端為關節，帶有膠原蛋白。
二是不要焯水。基本上大多數人都喜歡在煲湯之前把肉焯水。我覺得，焯水會讓肉的味道變淡，不能保證原汁原味，因此我不建議肉進行焯水，改而進行冷水浸泡法，將肉表面的髒東西，還有一些血水給清出來；具體操作是把肉放在自來水下，浸泡5分鐘，再換水，迴圈3次。
因為這幾種素菜可以很好得和肉的味道搭配，可以解掉豬骨肉的油膩，同事讓豬骨湯更加純粹、鮮甜，不會掩蓋豬骨的原味。
四是不要放一些各種各樣花裡胡哨的香料，什麼八角啊，桂皮啊啥的，通通不要。頂多放2片姜壓壓腥，再放點鹹菜啥的，就可以了。
五是最關鍵的，一定要用高壓鍋，這樣弄豬骨才能夠完全軟化，讓骨質中的美味在高壓高溫下釋放出來。
2樓：欣欣老師解惑
媽媽們生下寶寶做月子的時候，身體要好好的進行滋補和休息，才能恢復到產前的身體狀態。在這個時候，喝一些補身體的湯汁不僅能補充媽媽們身體恢復需要的營養物質，更是可以起到下奶的效果。坐月子大骨頭湯怎麼做呢？
首先要準備食材：豬骨、玉公尺、枸杞和鹽、蔥、薑等基本調料。先把豬骨洗乾淨，然後將其放入開水中燙一下，撈出來再進行一次清潔。
把玉公尺切成塊，薑切成片，蔥切成段進行備用。到這裡準備階段已經完成，可以開始熬製大骨頭湯了。
把適量的清水、骨頭和蔥薑放入砂鍋中燒開，放入玉公尺塊和枸杞之後，再放入適當的醋使骨頭裡的鈣質可以得到充分的溶解，將大火改成中小火繼續熬製。細火慢燉乙個半小時左右根據個人口味加入適當的鹽即可。這樣，滋補醣類大骨頭湯就熬製成功了。
骨頭湯對人體有很多好處，富含鈣質的骨頭湯不僅能對孕媽起到補鈣的作用，還能有效地提高孕婦的免疫力，增強其身體素質。不僅如此，骨頭湯裡還含有多種營養物質，能有效補充孕婦身體的微量元素，對下奶也要很大的作用。
3樓：匿名使用者
孕婦大骨湯的作法。
生豬肉大骨頭湯的製做原材料：
主要材料：扇子骨500克，直達骨1000克，尾脊梁骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，薑片1一小塊，公尺酒50克，冷水5kg。
生豬肉大骨頭湯的特點：
香而油膩。可用菜式：清燉獅子頭等。
教您生豬肉骨骼湯怎麼做，怎樣做生豬肉大骨頭湯才美味：
1、將扇子骨、直達骨、尾脊梁骨、碎骨清洗，隨後資金投入沸水鍋煮沸後轉文火煮10分鐘。
2、將骨骼取下，放進濕熱水裡，用毛巾將骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼縫中的血沫、殘渣，必須抹去。
3、隨後將直達骨劈斷，割開兩塊，得勢骨髓，放到鋼精鍋中，用細網篩過慮原湯，新增蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次去掉白沫子，轉文火燉至 3鐘頭後出湯，即好。
4、一般生豬肉大骨頭湯能持續用，家中中可煮9-10鐘頭，可用用2-3次，至扇子骨已酥化，骨骼色調呈暗淡色，湯質鮮香、人體脂肪營養成分已耗盡才行。色調：湯清而漂油。
刨腹產月子大骨頭湯的做法大全
4樓：貼穎水晶
首先，燒開水，把骨頭放入鍋內，焯水幾分鐘，然後把水倒掉（去除一部分油以及血水）。放置盤中備用。（焯水的時候也可以放入少許生薑去腥味）
之後，把蓮藕洗淨，切成塊狀，然後把紅蘿蔔也切成小塊狀。再準備少許的薑片。
然後，在鍋內加入適量的水，把大骨頭放入鍋內，放入幾片生薑，之後再在鍋內加入幾滴醋（可以使骨頭裡的鈣快速的溶解到湯內），之後開大火煲。
待到鍋內水沸騰之後，把準備的紅蘿蔔放入鍋內，然後關小火燉大約30分鐘（時間依人而定，時間越久，湯味就會越濃）
最後，放入少量的鹽，然後再加入少許的雞精用來提味，這樣一道美味營養的大骨頭湯就做好了。
月子燉排骨湯的做法
5樓：桑葉孤吉
排骨湯，營養可口，也是產婦在坐月子的時候最佳的營養補品，能夠為產婦提供多種營養元素，有助於產婦盡快的恢復身體。那麼月子裡的排骨湯怎麼燉？一起來看下吧。
1、首先要準備好排骨，這些食材，另外還要準備一些蔥薑粉，鹽，這些材料，這些都是在進行排骨燉湯的時候所必需的一些材料，有助於提高排骨湯的味道。可以根據產婦需要的不同口味來進行材料的增加，比如說蓮藕排骨，玉公尺排骨，冬瓜排骨，蘿蔔排骨等等，做法都一樣只是需要的材料可以根據自己的選擇來進行增加。
2、準備好材料之後，下一步就是進行下鍋煮就可以了，而燉排骨最重要的就是火候的掌握，首先用大火燉上30分鐘，最後改用小火進行熬燉。其實月子的裡排骨湯和平時做法差不多，只是最好可以少加一點鹽，主要就是產婦在坐月子期間需要在飲食方面有一些禁忌。
3、在燉排骨的時候一定要注意把握好這些禁忌，盡量把排骨湯燉的溫和，能夠讓產婦喝了之後感覺比較舒服。不會的話還可以參考一些資料來進行製作。
6樓：**隨身吧
1、玉公尺香菇排骨湯。
材料：玉公尺兩個、香菇六朵、排骨半斤。
做法：1、排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2、把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3。、放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉公尺和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
2、蘿蔔排骨湯。
材料：豬小排250克、食鹽1茶匙、姜1小塊、黑胡椒少量、白蘿蔔1根。
做法：1、把生薑、蘿蔔切好備用。
2、先把排骨去血水。
3、加入生薑、料酒大火煮至水開，轉小火煮30分鐘。
4、湯出現乳白色後加入蘿蔔煮15分鐘。
5、然後加入鹽和胡椒粉即可。
坐月子做排骨湯注意事項。
1、坐月子期間的排骨湯在選排骨時，一定要保證排骨的新鮮；
2、排骨一定要下涼水，才能煮出非常濃郁的湯汁；
3、一定要最後放鹽，清淡適宜；
4、不是媽媽的，當然也能喝。
產婦排骨湯的做法大全
7樓：不是看錢
坐月子期間排骨湯可以選擇番茄土豆排骨湯、玉公尺香菇排骨湯、蘿蔔排骨湯、蓮藕排骨湯、冬瓜排骨湯等，可以補充營養，有利於產婦身體恢復，也利於乳汁的產生，促進胎兒生長發育。 1.在坐月子期間身體比較虛弱，產婦可以多吃蛋白質含量豐富的食物，可以多喝骨頭湯、魚湯、雞湯等，有利於產婦補充營養。
2.可以給孕婦做番茄土豆排骨湯，將番茄、土豆洗淨，切塊，排骨洗淨剁成小塊，鍋中放入油，放入番茄和土豆炒。另外用一口鍋放入清水和排骨，大火煮開後轉小火慢燉30分鐘，然後加入番茄和土豆煮開30分鐘，放少許的鹽，排骨湯有利於產婦乳汁產生。
月子裡的排骨湯怎麼做
8樓：易諾千金
可以放一點木耳，或者是海帶下去，或者簾子，也可以慢燉就好。
「骨頭湯」的做法？
9樓：網友
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞。
產婦月子排骨湯的做法
10樓：絲瓜香椿
首先排骨切段兒 放在在開水裡抄一下 鍋熱 鍋熱後 排骨放進去爆炒 放料酒 開水 煮20分鐘 燉煮20分鐘後既可。
坐月子排骨湯怎麼做？
11樓：漁火遊戲解說
食材：排骨500克，冬瓜200克，清水公升。輔料：姜適量，鹽少放或者不放。
1、倒入排骨，清水煮沸。
2、排骨去腥去血沫。
3、放入姜和排骨，加公升水，中火煮30分鐘。
4、放入冬瓜，小火煮10分鐘。
5、放入鹽、攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花。
6、盛出裝碗即可食用。
12樓：
可以用以下蔬菜煮排骨湯。 一、蓮藕： 蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。
產婦多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的淤血，增進食慾，幫助消化。
13樓：大夢華所歆
排骨先用開水焯掉血沫，後用砂鍋小火燉1個半小時，（燉時放點蔥，蒜，姜）出鍋時放少量鹽和香菜即可。
14樓：邶真訾嵐彩
產婦由於分娩時出血多，加上出汗、腰痠、腹痛，非常耗損體力，氣血、筋骨都很虛弱，這時候很容易受到風寒的侵襲，需要一段時間的調補，因此產後必須坐月子才能恢復健康。坐月子的目的是在這段期間內作適度的運動與休養、恰當的食補與食療，能使子宮恢復生產前的大小，氣血經過調理也都能恢復，甚至比以前更好，也就將不好的體質在這段時間慢慢改變過來。
原料：黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個，母雞1只（1000克左右），生薑2片，鹽、公尺酒適量。
做法：1、黃芪、枸杞、薑片放濾袋內，母雞洗淨，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內。2、加入清水，小火燉燜1小時後加鹽、公尺酒即可食用。
說明：黃芪可補氣健脾、益肺止汗，民間常用於**產後乳汁缺少，又可補虛固表，**產後虛汗症。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補益氣血。
此湯適用產後體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等症。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產後5～7天後食用。
原料：鯽魚兩條、白蘿蔔半個（約400克）、新鮮香菇五個（可無）、生薑三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫公升。
做法：1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗淨，蘿蔔切絲備用；
2、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至涼麵金黃；
3、魚煎好後，在鍋裡加入2000毫公升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；
4、水初沸時，加入香菇和和蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；
5、燉至湯色奶白，加鹽即可。
小貼士：1、活鯽魚可請賣家幫助宰殺去腮；
2、煎魚前，用生薑在鍋裡擦一遍，可以放粘；
3、一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯；
4、一定要最後放鹽，理由同第三條。
5、不是媽媽的，當然也能喝！
蘿蔔排骨湯。
主料：白蘿蔔500克，豬小排（豬肋排）500克。
調料：大蔥15克，姜10克，鹽10克，料酒20克。
做法1.白蘿蔔洗淨後去皮切塊；
2.排骨洗淨後切塊；
3.蔥洗淨後打結；
4.姜洗淨後切片；
5.鍋內加入800毫公升清水，放入白蘿蔔塊，煮沸；
6.倒去湯水，盛出白蘿蔔備用；
7.鍋內加入1000毫公升清水，放入排骨，用中火燉半小時；
8.放入白蘿蔔、蔥結、薑片，繼續用中火燉15分鐘後放入鹽和料酒即可。
蘿蔔排骨湯的製作要訣：白蘿蔔一定要先煮過，這樣可以有效去除澀味。
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