必勝客的牛排是原切還是合成牛肉？

1樓：果果就是愛生活

合成牛肉。必勝客的牛排屬於全熟牛排，而且必勝客的牛排非常少，一般就是西冷和牛眼肉兩種。

合成牛排是多塊牛肉組合拼接的牛排，甚至是許多碎肉合成的，然後用食用膠等粘合劑將碎肉黏合起來。口感上跟真正的牛排則相差甚遠，成本低很多。

原切牛排和整切牛排：

1、性質不同：原切牛排是沒有經過任何加工和醃製工序，對牛肉的要求較高，一般是挑選牛肉較好的部位來製作。整切牛排其實就等於是醃製的牛排，整切的牛排也與原切相似，都是從牛肉身上原切下來的，沒有經過任何的合成工序，一般較好的牛肉部位會被切割下來作為原切牛排售賣。

2、等級不同：如果按照等級來分，原切牛排 > 整切牛排 > 合成牛排，其中合成牛排建議大家最好不要買，因為其中的原料不明，很多是一些來歷不明的碎肉合成的。

3、口感不同：原切牛排相對於整切牛排的口感較好。

2樓：為生活一起努力吖

必勝客的牛排是是原切牛排。可以從外觀來辨別，必勝客的牛排紋理正常，自然，未經任何預處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛里脊，屬於生鮮肉。

但是肉的味道就很一般了，用的應該是質量非常一般的肉，所以**也不貴。

必勝客的口味是提前醃製好的，速凍儲存，還用了醬油、黑胡椒汁、蔬菜汁、澱粉等加工，製作時採用天然大理石280度煎烤，烤熟後奉客，給上餐時候的盤子就是烤製用的石盤，所以上餐後不會特別砰，因為石盤在牛肉放上去就不再加熱，瞬間鎖住肉的水分營養。

傳統牛排是在用鐵盤加熱煎烤奉客，所以經常有人問必勝客牛排感覺不是特別厚重，想要牛排滋滋響，只需要在醬汁多加水，盤子烤熱趕緊端上去，就會像豪享來那樣特別厚重，用了必勝客獨家的調味方法。

原切牛排的辨別方法：

原切牛排」顏色鮮亮，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。而「重組牛排」則呈烏紅色，脂肪無光澤。

有些合成牛排是碎肉合成粘合的，筋路紋理雜亂無章，沒有規律可尋，形狀每塊都一樣，個別顏色不一致。

正常的非合成牛排，是原切，整塊肉直接切割的，保持了各個部位牛排的特點，筋路，紋理自然，清晰可見。

真正的原切牛排，只有乙個配料牛肉，而拼接牛排成分中卻摻雜著卡拉膠、大豆分離蛋白、澱粉等物質。

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