1樓：鳳悠閒
肉餅湯。主要食材。
鮮肉300克（要適當有點肥的，否則口感不好）剁碎 生粉適量 在剁肉時加入 水750克 雞精 鹽 適量。
附件食材。1。可加入雞蛋 直接生雞蛋打入。
2。可加幹桂圓4~5粒。
3。可加排骨100克左右愛吃排骨的人可多加些。
4。墨魚泡發後切條加入 乙個就可以。
製作方法：一、
肉餡，大鮮蝦仁剁碎，混合加入鹽，白胡椒粉，香蔥末，香油，水澱粉(澱粉加點水即為水澱粉),攪拌成餡，做成餅狀，置於碗底。
二、另將墨魚幹泡去鹽味，洗淨，將雞蛋在容器中打散(喜歡吃荷包蛋的還可直接將蛋打入肉餅上。,這樣蒸好後就是一完整的荷包蛋了)
三、碗內加水，但不要加太滿。 放入蒸鍋蒸至肉熟。出鍋放入雞精，白胡椒等少許。根據個人喜好加蔥末及香菜。
四、肉餡做好後，薄薄地貼在碗壁（可加輔料）之後緩緩加水， 蒸熟即可。（約15~20分鐘）以上~
肉餅湯怎麼弄好吃~~
2樓：匿名使用者
雞蛋肉餅湯之--開心做法--
one配料：
嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10克。
做法：①將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻；
②鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，待其再沸時，淋入熟雞油即可裝碗食用。
two特點：
雞蛋是作菜作湯的常用配料，在許多菜餚中，需要用其作蛋花浮雲。這裡以雞蛋湯為例。此湯為中國家常用菜，口味清新、鮮香開胃。
首先：最方便的就是個大超市就能買到的肉餡，（比國內方便多了，剁肉剁的手痠）
步驟一：把肉餡放進碗裡攪拌，放大概兩勺的油，生粉，少量的鹽，放入水攪拌致稀泥狀態（不要太稀，否則結不成塊）
步驟二：攪拌好以後，把肉在晚內鋪平，底部的不要太厚，沿著碗的四周貼。然後放進鍋內蒸至肉熟結成塊狀。
步驟三：往蒸熟的肉片碗中加水，如果之前鹽放得不多的放點鹽，味精等。
ps：做肉片湯有很多種口味，比如/香菇。桂圓。枸杞。雞蛋。等等，依個人喜好，在這裡我就說雞蛋和香菇的。
如果是雞蛋的，那在蒸好肉片的時候就要把雞蛋打下去蒸至雞蛋熟為止再放水煮湯。
香菇的就和水一起放下蒸熟為止，其他的桂圓什麼的同等香菇。
還有一種就是什麼都不妨，就吃肉餅加水的湯~ 豆芽肉餅湯的做法。
原料：肥瘦豬肉300克，黃豆芽150克，冬菜50克，荸薺100克，雞蛋1個，水澱粉30克，胡椒粉1克，精鹽4克， 醬 油15克，料酒15克，香油10克，姜、蔥各10克，湯750克，味精1克。
製作：將豬肉（肥三瘦七）剁成細顆料，裝入盆內，依次加入雞蛋。鹽2克、料酒5克、醬油5克、胡椒粉、姜未、蔥花、荸薺（去皮切成小顆粒）、香油5克、涼湯25克、味精、水澱粉等，攪拌均勻，調好味；鍋內摻入鮮湯，依次加入黃豆芽（擇去根）、冬菜、鹽2克、醬油10克、料酒10克，燒沸約3分鐘起鍋，盛入大湯碗內；再將拌好的肉做成4個直徑5釐公尺、厚1．5釐公尺的圓餅，輕輕放在豆芽菜上面，倒入沸水，入鍋蒸15分鐘，以熟透為度，取出即成。
功能：為春季湯菜上品，湯中肉餅細嫩鮮香，湯味清鮮可口，具有濃厚的豆芽和冬菜的香味，可益氣強身。
3樓：匿名使用者
豆芽肉餅湯的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克，黃豆芽200克輔料：冬菜50克，雞蛋50克。
調料：醬油8克，姜10克，大蔥8克，胡椒粉5克，味精5克，鹽10克，澱粉(玉公尺)15克 1. 豬肉剁細，裝入碗內，加雞蛋、幹澱粉、鹽、姜、蔥及冷湯，攪拌均勻成餡，做成直徑約15釐公尺的肉餅；
2. 將豆芽掐足洗淨；
3. 冬菜洗淨切成3釐公尺的節；
4. 分別將豆芽、冬菜放入裝有鮮湯的鍋內煮，加鹽、醬油、胡椒、味精等調味；
5. 上味後，連湯（1000毫公升）帶菜翻入湯碗內，將肉餅放在菜上，上籠蒸熟即成。
肉餅湯怎麼做好吃
4樓：才
1.將山藥和牛肉剁碎混合在一起。
2.把牛肉裝進碗裡，加乙個雞蛋，兩勺半生粉，半勺鹽，適量酒糟，攪拌3.鍋裡放水，拿乙個湯碗量一量，水達到湯碗的一半就行了4.
等水燒開後，再把湯碗放進鍋裡，在碗裡加開水5.用湯勺把牛肉一點一點放進碗裡，等煮熟後就可以吃啦小貼士下牛肉的碗裡放的水一定要開水，冷水和溫水會散掉。
肉餅湯怎麼做如何做好吃
5樓：局光熙解念
肉餅湯材料。
豬肉末1兩，雞蛋1只，薑末、料酒、鹽、澱粉適量做法1、肉末用調料及澱粉拌勻，隨手拍打成中間薄，四周略厚的凹形肉餅，備用。
2、取小飯碗乙隻，內建少量肉湯或涼水，再將做好的肉餅輕輕放入。
3、飯碗入蒸鍋蒸5分鐘，待肉餅表面凝固，磕乙隻雞蛋置於肉餅凹處；再大火續蒸5分鐘即可。
牛肉肉餅湯怎麼弄好吃的做法
6樓：繁華有一夢
主料牛肉。
適量輔料鹽適量。
生粉適量。開水適量。
步驟1.牛肉洗淨。
2.切小塊。
3.剁成泥，加鹽，生粉攪拌均勻繼續剁成餅狀4.放入碗中，倒入開水，加鹽上鍋蒸。
5.蒸熟取出食用。
雪梨百合肉餅湯怎麼做好吃
7樓：1513725ua5203撥號
雪梨百合肉餅湯的做法步驟。
1幹百合提前3小時用溫水泡發。
2豬肉剁碎，加入20毫公升水，順著乙個方向攪拌上勁，再加水，直至肉泥顏色變淺、變得粘稠。
3再加澱粉和適量鹽，順著乙個方向攪拌均勻。
4沿著碗底攤開，放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘。
5再放入水和百合，水的量以剛好沒過肉為宜。繼續用大火蒸約20分鐘。
6在蒸肉餅時，將雪梨去皮，切成約1釐公尺寬的片狀。
7肉餅蒸20分鐘後，放雪梨，再蒸5分鐘左右，放1小勺鹽和1/2小勺雞精調味即可。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
用料雪梨 兩個。
瘦豬肉 500g
雪梨肉餅湯的做法。
把豬肉剁碎後，新增適量豆粉與少量食鹽。放進蒸鍋裡，此時不要新增水。看瘦肉準備多少，起碼蒸20分鐘左右再加入雪梨。雪梨肉餅湯的做法 步驟1
把雪梨去皮，切大丁快塊。不要太大。帶瘦肉快好時再準備。太早準備容易發黑。雪梨肉餅湯的做法 步驟2
待瘦肉蒸成塊時就可以把雪梨倒入。因為雪梨會蒸出水，建議水快沒雪梨就可以。不過看食用人多不多，可適時加水。用蒸鍋蒸20分鐘左右。雪梨肉餅湯的做法 步驟3
雪梨看著綿綿的樣子就可以了。
怎麼做好吃，肉餅湯的家常做法
9樓：櫛風沐雨
雞蛋肉餅湯的做法步驟。
雞蛋肉餅湯的做法**11. 肉餡兒加少許鹽和澱粉調勻，平鋪在小碗裡，然後放乙個雞蛋，如圖，上蒸鍋蒸，上氣大概三四分鐘，雞蛋就會凝固變白了。
雞蛋肉餅湯的做法**22. 蒸到這個樣子，改小火，然後準備乙個碗或者隨便什麼容器都行，在容器裡加入少許鹽和開水調成湯（之所以讓另外準備容器是怕萬一掌握不好鹹淡，如果嫌麻煩可以直接往蒸碗裡放鹽然後加入開水即可）鹹淡已自己口味為準，調好之後倒入雞蛋肉餅碗裡，蒸大概十五分鐘就好了。
10樓：匿名使用者
水煮開，再放肉餅，慢火燉。
南昌瓦罐湯肉餅湯怎麼做最好吃
11樓：匿名使用者
需要人帶你做，味道好是需要時間調的。
12樓：twj懶羊羊
主料幹墨魚1只 肉末3兩。
輔料鹽適量 幹澱粉適量。
正宗江西瓦罐湯：墨魚肉餅湯的做法步驟。
1. 幹墨魚用涼水發，泡3個小時後，洗淨，去骨，去眼睛，切成條備用2. 肉末加鹽、幹澱粉少許，如果追求軟的口感就多放一些澱粉。
稍拌一下。找乙個大碗，把肉放在碗底壓實，覆蓋住碗底。
3. 把墨魚條倒入肉餅碗中，一條條按在肉餅上，4. 碗中加水，水中先不加鹽。放入蒸鍋中，水開整30分鐘後可以看到肉餅浮起來，起鍋加鹽。大功告成。
13樓：匿名使用者
瓦罐湯主料：香菇4個，豬肉丸7個。
輔料：香菜1根，鹽半勺，五香粉半勺，味精1/4勺，老抽一勺步驟：1.將香菇去根，洗淨，切十字花刀。
2.將香菇放入瓦罐。
3.準備好豬肉丸。
4.將肉丸放入瓦罐。
5.放入五香粉。
6.放入鹽。
7.放入老抽。
8.放入適量水，放在燃氣爐上，大火煮沸後，轉小火。
9.香菇燉熟後即可關火，放入味精。
10.灑上香菜即可食用。
超嫩寶寶版肉餅湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
14樓：賈秀榮矯鶯
超嫩的肉餅湯的做法。
準備一塊新鮮豬肉。超嫩的肉餅湯的做法。
步驟1豬肉用刀剁成肉泥。超嫩的肉餅湯的做法步驟2在豬肉泥中加入適量紅薯粉和油，大人吃還要加適量鹽和醬油。超嫩的肉餅湯的做法。
步驟3將佐料和肉泥攪拌均勻。超嫩的肉餅湯的做法步驟4把肉泥攤成乙個圓餅形狀。超嫩的肉餅湯的做法步驟5把肉餅平鋪放入燉盅中。
超嫩的肉餅湯的做法步驟6用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水，壓住肉餅是為了防止肉餅飄起來。超嫩的肉餅湯的做法。
步驟7把燉盅放入鍋中，隔冷水燉。超嫩的肉餅湯的做法步驟8水燒開開始算，大概再燉20分鐘。如果20分鐘內，肉餅浮起來，也算熟了。超嫩的肉餅湯的做法。
步驟9做好的肉餅湯，已經浮起來啦。
最好吃的薄皮肉餅怎麼做,皮薄大餡的家常肉餅怎麼做
薄皮肉餅的做法 1.麵粉中打入兩個雞蛋 2.加入少許白糖 3.加水調成麵糊 4.平底內 鍋中底部刷上薄薄一層容油 5.倒入麵糊攤成薄餅 6.放入韭菜餡和豬肉餡料 7.上下對折 8.左右對折成長方形 9.全部做好後放入餅鐺中 10.中間翻面，雙面均烙成金黃色出鍋。11.對折切開即可食用啦，韭菜餡非常的...
肉餅的做法，早餐肉餅怎麼做好吃，早餐肉餅的家常做法
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肉餅的做法，胡蘿蔔馬蹄蒸肉餅怎麼做好吃
主料胡蘿蔔30克 馬蹄3個 瘦肉150克。輔料橄欖油適量 鹽適量 薑末適量 白糖適量 生粉適量。步驟1.瘦肉先切成小塊，再剁成肉泥 2.剁好的肉泥加入薑末，鹽，生粉拌勻，再加橄欖油拌一下 3.胡蘿蔔去皮後切碎，或者有工具刨碎亦可 4.胡蘿蔔去皮後切碎，或者有工具刨碎亦可 5.把胡蘿蔔碎和馬蹄碎加入2...