在家裡做菜沒有餐館的香，是火候不夠嗎？

1樓：匪魚無忌

跟火候有一定原因，還有就是餐館放的作料比較多，做法也有不同。

2樓：陳意

有一定的關係，，我們家就是開飯店的，，主營**雞，火小的話，燉的時間太長肉質就變了，，但是也不是主要的原因，，比如辣椒，花椒，八角什麼的，，我們都是用最優質的，，尤其是辣椒和花椒，，差一點味道就差很多！

3樓：匿名使用者

火候是其中乙個原因，還有就是飯店捨得用油，比如油炸過再燉就香還有專用的佐料。

4樓：章愫

有可能是氛圍不夠。

5樓：永遠是我

不是的。我覺得和廚藝有關係，畢竟外面的菜都是廚師級別的人炒的，而我們畢竟沒有人家專業。其次是掌握炒菜的用料，也就是只有廚師們多次炒菜，反覆地做，也就有點「熟能生巧」的意思，那我們怎能和他們這個專業的人士比拼呢！

要不人家這廚師不就白幹了。所以這也是個技術活，大家贊同嗎？

6樓：金色碩果

在家裡做菜沒有餐館的香，並不是火候不夠，在餐館裡做菜的廚師都是專業的廚師，烹調的水平記憶比較好，在餐館做菜，講究的是旺火速炒，使用的各種調料比較齊全，有很多菜都是重油重鹽，所以吃起來口感更香，但家裡做的菜食材，口味，還有烹調的味道更健康，所以說在家裡做菜沒有餐館的香，並不是火候不夠。

為什麼在家做菜做不出飯店的那種味道？

7樓：番茄味雞腿堡

這是因為調味品比較少的原因導致，大部分飯店裡面的菜都是比較重油重鹽。

炒的菜總是沒有什麼香味，這是什麼原因造成的呢？

8樓：職場百事露露

可能是油太少了，油太少的時候很難吃的，口感很差，總是覺得乾巴巴的，一點也不好吃。

9樓：王祿

可能是自己的調料放的並不是非常的充足，也可能是自己的火候把握的不是很好。

10樓：路邊的風兒

還有可能是炒菜的時候，放的油不是很多，也可以在炒菜的時候，放一些豬肉，或者一些豬油，都可以增加香味，而且也可以新增一些蠔油，能夠讓菜更有風味。

11樓：小李美死了

沒有放一定的調味料，而且調味料放的不太多，而且也沒有放姜和蒜，而且也沒有嗆鍋，而且沒有放油，所以食物沒有味道，才不會好吃。

12樓：曾東連

要生鐵用器炒出來的香好吃不知是什麼道理。