牛肚如何處理,如何清洗 牛肚

2022-12-21 07:05:02 字數 5222 閱讀 9034

1樓:jq左

怎樣清洗牛肚。

材料:牛肚、麵粉、白醋、鹽、

清洗方法:首先把牛肚放入水龍頭下,將牛肚裡外都簡單沖洗一遍,再把牛肚剪乙個小口子,把內面層翻出來,用小刀把上面的殘留物刮乾淨,特別是黃色的東西,那個最髒。

將麵粉撒在牛肚的表面上,然後用手將麵粉均勻的抹開,將牛肚全部覆蓋上麵粉,特別是牛肚的褶皺部位,那裡是有胃液多的部位,一定要撒上足夠的麵粉。只要將牛肚全部覆蓋住即可。

將覆蓋著麵粉的牛肚,用手不停的搓揉,再將牛肚的表面也搓揉一遍,使胃液和雜質都粘在麵粉上,因為麵粉遇溼有粘性,胃液和雜質都會依附在麵粉上。

將牛肚上的麵粉去除,用清水沖洗乾淨,用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉。

將牛肚放在盆內,加入鹽和醋,均勻的抹在牛肚裡面和表面,裡外都要抹上,放置幾分鐘。

再用手將牛肚的裡面和外表都揉洗乾淨,用清水再沖洗幾遍,這樣牛肚已經完全清洗乾淨了,就可以做出各種美味的菜餚了。

牛肚清洗小貼士:洗牛肚用麵粉清洗,麵粉遇溼有粘性,利用麵粉的這一特點,就可以把牛肚的胃液和雜質去除的很乾淨,鹽和醋可以殺菌和去除異味,將這三種材料結合使用,再加上清洗方法,就能把牛肚清洗的很乾淨,不腥不騷沒異味。

2樓:蒼戰鑽在餘

牛肚其實就是屬於牛胃的一種,同時由於胃的特殊構造,牛肚的清理步驟較為複雜,如果沒有經過正確的處理步驟,牛肚就會出現異味,影響烹飪的口感。

1、將牛肚先翻過來,用剪刀剪去上面的肥油。然後用適量的鹼面反覆揉搓。鹼面一定要均勻的塗抹,大約揉搓三分鐘後用水沖淨(鹼面可以用明礬代替)。

2、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚並反覆揉搓,麵粉可以起到去除牛肚上面贓物的作用,而粗鹽的顆粒也有此作用。約兩三分鐘後,沖水洗淨。

3、之後,用白醋或者是公尺醋再將牛肚揉搓約三分鐘,基本一塊乾淨無異味的牛肚就呈現在你面前了。

3樓:一網情深的阿慧

你好,很高興你的問題解答如下清洗牛肚的步驟教程1、把購買回來的新鮮牛肚放在冷水中浸泡1~2小時,中間要換水一次,然後把泡好的牛肚取出,用刀分割開,把它從不同的開口翻過來,放到流水下反覆沖洗,洗掉它裡面的雜質和粘液。2、洗好後的牛肚放在盤子中,放入適量玉公尺麵,用力揉搓,這樣就能把牛肚表面殘留的粘液全部搓洗乾淨,最後再用清水沖洗,隨後加入適量食用鹽或者食用鹼面兒,塗抹在牛肚表面,用手反覆揉搓,等到5分鐘以後,把洗淨的牛肚放在流水下沖洗乾淨,這樣洗出的牛肚既乾淨又沒有異味兒,洗好以後可按自己的需要去具體烹調。3、在清洗牛肚時,如果不用玉公尺麵揉搓,也可以放入適量的粗鹽揉搓牛肚,那樣不但能去除牛肚表面的黏液,還能去除油的腥味,洗淨以後的牛肚會比較白,烹調以後的牛肚口感還會比較脆,比用其他物質清洗的牛肚更好吃。

希望我的能夠幫助你,也希望您給我乙個贊。謝謝。

牛肚怎麼洗最乾淨的三種清理方法

4樓:靜眸

牛肚的三種清洗方法:

第一,先將牛肚用水初洗一次,再將牛肚用鹽、公尺醋半碗分別反覆擦洗,最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨,濾乾即可;

第二,石灰用1000毫公升開水攪化,將牛肚泡2小時,用刀刮淨黑皮,最後洗淨石灰味,用冷水沖洗乾淨即可;

第三,將牛肚用水沖洗後下入盆中,加入清水與之平齊,調入食鹼,浸泡1小時,瀝盡水。鍋中入水燒開,下入泡後的牛肚燙至水將開,下入漏勺,瀝淨水,刮淨黑膜黏液,沖洗乾淨。

5樓:詩允love詩傑

清理方法:

1、先在牛肚上加食鹽和醋,用雙手反覆揉搓,直到黏液凝固脫離。

2、將牛肚翻轉過來,仍加食鹽和醋揉搓,洗去黏液。

3、將牛肚分成小塊,投入冷水鍋裡,邊加熱邊用小刀刮洗,直到水燒沸,牛肚變軟,再取出,仍用水反覆沖洗乾淨。

牛肚營養:1、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

2、一般人都可食用,尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

6樓:懂車師傅

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣,有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良等症;那麼牛肚怎麼清洗最乾淨呢,該怎麼做最好吃呢?本文就來簡單分享一下這方面的知識:

我們先來看看牛肚的清洗方法,清洗牛肚時一定要把它翻過來,用剪刀把它裡面的肥油減掉再清洗,這樣才能洗乾淨,減掉肥油以後還要取適量的鹼面塗抹在牛肚表面,並用手反覆揉搓,說3~5分鐘後用清水洗淨。再取適量食用鹽和麵粉放在一起調勻,塗抹在牛肚表面繼續揉搓,這樣麵粉和鹽與牛肚表面接觸後,就能讓它表面的髒東西全部脫落,並能去除牛肚的腥味,反覆揉搓四五分鐘後再用清水洗淨,最後再用白醋塗抹牛肚,反覆揉搓一會兒,三分鐘後用清水洗淨,這時乾淨無味的牛肚就洗好了。

再來看看牛肚的幾種做法,先是涼拌牛肚,準備牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量。大蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨切片;牛肚洗淨,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出後刮除油脂;把牛肚、料酒、大料、蔥段、薑塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼後切片裝盤;食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲,撒在牛肚上,淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。

再就是紅燒牛肚的做法,先將牛肚洗淨,入沸水鍋內煮至八成爛,撈起,切成 釐公尺長、釐公尺寬的片;青蒜擇洗乾淨,切3釐公尺長的段;紅椒去蒂、籽,洗淨,切成細絲待用;蔥薑洗淨,蔥挽結,姜切塊;炒鍋置中火上,舀入植物油燒至六成熱時,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入適量牛肉湯,燒煮5分鐘;再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋,用溼澱粉勾芡拌勻,放味精,起鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。

7樓:網友

首先,用鹽將牛肚裡外反覆搓洗,這樣能去除牛肚的大部分粘性和汙物。之後加入一點白醋繼續揉搓,最後用清水洗滌一遍撈出來,接著用鹽、白醋揉搓一次,清水洗兩遍就可以了。

買回家的牛肚,可以先放在冷水中浸泡20~30分鐘,這樣便於清洗。牛肚的裡外都要揉搓清洗,可以採用流水的方式沖洗,用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。食鹽能清除掉牛肚上面的粘性物質,最好用粗鹽,清洗效果會更好。

牛肚如果不清洗乾淨,會有一股很難聞的味道,吃到嘴裡會很噁心。所以烹製牛肚前,一定要仔細清洗。牛肚裡面的油脂可以直接去掉,家裡有鹼的話,用鹼揉搓清洗也可以。

在沖洗過程中,使用溫水最好,能將牛肚清洗的更乾淨。另外,清洗時,牛肚不能只清洗牛肚的外面,裡面也要揉搓乾淨。

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素等成分,具有很高的營養價值。一般體質的人都能吃牛肚,尤其是營養不良、體質虛弱者,比較適合吃牛肚,能起到滋補身體的效果。

8樓:雅雲

牛肚的清洗方法:

方法一步驟。

1、買回牛肚,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛肚上的雜質。

2、牛肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油。

3、然後取適量的鹼面,反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水沖淨。

4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚,反覆揉搓,麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後,沖水洗淨。

方法二步驟。

1、將牛肚分割開,因為牛肚比較大且分好幾個,每個從開口處反過來。

2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。

3、再在淨盆中加入玉公尺麵放進牛肚用力搓洗,把胃液等雜質搓乾淨,沖淨。

4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉,並且鹼和鹽能煮出後脆,最後沖洗乾淨即可!

方法三步驟。

1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。

2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉,可去掉大部分異味。

3.用清水洗滌一遍撈出,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

9樓:血刺暮晨

牛肚不洗乾淨就吃的話,可能會引起患者產生過敏反應,還有病菌的感染也會嚴重影響牛皮癬病情。那麼牛肚如何才能洗乾淨呢?下面為大家介紹牛肚三種清洗技巧。

牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃),最後乙個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩,可單獨成菜)。

應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同,瓣胃於皺胃大都切絲用。

牛肚清洗方法1:先在牛肚上加食鹽和醋,用雙手反覆揉搓,直到黏液凝固脫離。 牛肚清洗方法2:

將牛肚翻轉過來,仍加食鹽和醋揉搓,洗去黏液。 牛肚清洗方法3:將牛肚分成小塊,投入冷水鍋裡,邊加熱邊用小刀刮洗,直到水燒沸,牛肚變軟,再取出,仍用水反覆沖洗乾淨。

牛肚的具體清洗方法如下: 1,先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉,可除掉大部分粘液和汙物。 2,再加2--3兩醋繼續搓揉,可去掉大部分異味。

3,用清水洗滌一遍撈出。 4,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

10樓:網友

我們家一般經理又給我方法,都是先將零度用開水燙一下,然後再讓牛肚表面的黑色物質全部刮掉。

11樓:巨思衲

to怎麼洗最乾淨的三種方法高,嗯,小叔打把牛都翻過來,然後用小蘇打泡水清洗啊,用鹼也可以用醋也是可以的。

12樓:笑看風雲

清洗時加入適量小蘇打很容易洗乾淨,甚至洗白。

13樓:網友

1、買回的牛肚先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛肚上的雜質。

2、把牛肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油,取適量的鹼面,反覆正反面揉搓。

3、鹼面一定要塗抹均勻,大約揉三分鐘,用水沖淨,用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚,反覆揉搓。

4、麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒也有此作用,約兩三分鐘後沖水洗淨。

如何清洗 牛肚

14樓:七情保溫杯

準備材料:粗鹽、麵粉、醋、清水。

第一步:用粗鹽加麵粉再次塗抹毛肚;

第二步:反覆揉搓,麵粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用;

第三步:用醋塗抹牛百葉,可以去除異味;

第四步:用清水涮洗牛百葉,清洗乾淨裝盤即可。

15樓:mid丶

1、我們先將沒有清洗的牛肚,用水隨便沖洗一下,然後倒去汙水。

2、牛肚中放入少許食用鹼和一點水,戴上手套抓揉一會,然後用小刀將牛肚刮乾淨,多換方向刮乾淨為止。

3、將牛肚放在中自來水沖刷幾次,洗去食用鹼,再放麵粉和鹽,白醋揉搓1~2分鐘。

4、用剪刀剪去牛肚沾在上面的,洗不掉的黑色雜質。

5、反覆用多點自來水清洗幾次牛肚,就這樣白白的牛肚就處理好了。放入沒過牛肚的冷水,煮開,衝涼水,即可進行下一步。

牛肚如何清洗,如何清洗 牛肚

回答你好,很高興回答你的問題解答如下 清洗牛肚的步驟教程 1 把購買回來的新鮮牛肚放在冷水中浸泡1 2小時,中間要換水一次,然後把泡好的牛肚取出,用刀分割開,把它從不同的開口翻過來,放到流水下反覆沖洗,洗掉它裡面的雜質和粘液。2 洗好後的牛肚放在盤子中,放入適量玉公尺麵,用力揉搓,這樣就能把牛肚表面...

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