1樓：匿名使用者
苦菜，又稱苦苣菜、苦麻菜、苣蕒菜等，是多年生草本植物，屬菊科。從外形上看，苦菜莖直立，葉呈披針形或圓形，通常羽狀深裂。邊緣有不規則的尖齒。
頭狀花序頂生，花冠黃色。民間食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥。
在春夏季吃得最多的野菜，苦菜應該是排在第一位了。因它常見於路邊、田埂或荒地，全國各地均有分布，容易採摘，而且有清熱解毒，殺菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人們採摘來，做成菜餚端上餐桌，品嚐。
我國民間自古就有食用苦苦菜的習俗，《詩經》中就記有：「誰謂荼苦，其甘如薺。」明代還將其列為救荒食品，那時的食法是：採苗葉炸熟，用水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食」。
苦菜的吃法：
蒸：將苦苦菜擇洗乾淨，撒少許麵粉和勻後，放鍋中蒸熟，取出時拌上香油、鹽、醬油、醋、蒜泥等，趁熱吃。用這種方法烹製出的苦苦菜，居然嚐不出苦味，一頓可以吃它一大碗。
炒：洗淨的苦苦菜切成碎末，放入攪散的雞蛋液裡和勻，然後放進熱油鍋裡爆炒，起鍋下飯，味道清香鮮美，苦味微不足道。
拌：用蒸、炒的方法成菜，雖然吃起來苦味較淡，可營養卻被破壞了。如果將新鮮苦苦菜加佐料拌食，苦味雖較濃，但所含營養卻保持完整，這恐怕是苦苦菜的最好吃法了。
涼拌苦苦菜的味道多種多樣，可鹹鮮、可酸辣、可甜酸，隨心所欲就是。
泡：在春夏秋三季能採到苦苦菜的時候多採一些，吃不完的曬乾，然後用食品袋包裝儲存起來，等到了冬天，用溫水浸泡發漲，然後以自己喜歡的方式做來吃，還可像泡茶那樣沖泡飲用。
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苦苣菜（學名：sonchus oleraceus l.）：又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜，為菊科1年生草本植物。
6樓：鐵軌上的兔子
菘藍它的根就是板藍根。
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7樓：匿名使用者
苗期，不好區別。
三種可能：1、苣蕒菜，別名野苦。
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這就是蒲公英，可當作蔬菜，清熱，消炎，祛濕效果很好，也是中藥，真心在幫你期待採納，蒲公英 拉丁學名 taraxacum mongolicum hand.mazz.菊科，蒲公英屬多年生草本植物。根圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂，基部漸狹成葉柄，葉柄及主脈常帶紅紫色，花葶上部紫紅...
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苦蒿，別名 白蒿，拉丁文名 acroptilon repens l.dc.桔梗目 菊科 頂羽菊屬多年生草本，高25 70釐公尺。根直伸。莖單生，或少數莖成簇生，直立，自基部分枝，分枝斜公升，全部莖枝被蛛絲毛，被稠密的葉。艾草 這是什麼野菜 薄荷葉是植物薄荷的葉，味道清涼，具有蕃荷葉 人丹草 昇陽草 ...
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