1樓：無雅詩
做蝦粥，我們可以加一些香菇西蘭花，胡蘿蔔。下面來看看這道粥的做法：
食材準備：大蝦，香菇，西蘭花，胡蘿蔔。
1.首先我們準備適量的大公尺，用清水淘洗幾遍，把上面的灰塵和雜質洗乾淨，然後倒出來瀝乾水分放入冰箱中冷凍2小時。
2.準備幾隻鮮蝦，剪去蝦須、蝦腿，把蝦頭剪下來放在一邊備用，剝出蝦仁用牙籤挑出蝦線。
3.小蔥頭幾根切成段，胡蘿蔔半根先切成片再切成丁，西蘭花把根莖去除，切成小塊放入清水中洗乾淨，再準備幾粒幹香菇用熱水泡發，香菇能夠代替雞精增加天然的鮮味。
4.然後把凍好的大公尺取出來，有粘在一起的用手抓散，大公尺經過冷凍，內部會形成蜂窩狀的小孔，能加快糊化速度減少煮製時間，煮出來的粥非常黏滑。
5.食材全部準備好以後我們開始製作，把砂鍋燒熱加入少許油滑鍋，油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭，開小火煎出蝦油，把蔥段爆香，然後加入適量的開水，倒入準備好的大公尺順著乙個方向不停的攪拌。
6.注意一定要加開水並且不停的攪拌，這樣熬粥的時候不會糊鍋而且能減少熬製時間，大火燒開以後轉小火熬製8分鐘，然後把泡軟的香菇洗乾淨，去除根部切成小塊備用。
分鐘以後公尺粥已經熬的非常綿香，我們把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿蔔倒入鍋中，煮至公尺粥再次沸騰轉為小火開始調味，加入食鹽3克、胡椒粉2克、繼續熬製，食材全部煮熟以後即可關火上桌。
蝦的營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
2樓：強少
1.砂鍋海蝦粥 主材料：新鮮海蝦、獨特配料、大公尺。
配料：薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。 做法：
先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5－6分鐘即可。 要點：主要是能配齊配料。
配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行製作，蒜頭、蔥、方魚（也叫「大地魚」）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。在家最難找到的是魚露，這是潮州地區的特產，要用新鮮的魚濾出魚油、煮製，要在家庭製作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。
2. 鮮蝦粥材料：基圍蝦400克、香公尺、蠕公尺、香菜、香蔥、冬菜； 調料：
花生油、鹽、薑絲、蒜瓣、黃豆醬。 做法：（1）淘公尺下鍋。
公尺淘好後去水，放兩勺花生油，與公尺一起拌勻（生公尺拌油後更容易煮熟，且不易粘鍋）。公尺下鍋的同時，放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜。 2）洗蝦。
是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，並去掉蝦的鬍鬚，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。 3）放蝦。待公尺快煮開花時即可放蝦一起煮。
（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。） 4）起鍋。
蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
總結。粥的製作，一般有煮和燜兩種方法。煮，即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。
燜，是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。我們生活中多數採用煮法。 貼心小提示：
（1）基圍蝦不要挑太大個的，太大蝦肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。 2）最好用東北公尺，加少許糯公尺（注意公尺在下鍋前要先拌油喲）。 3）切記：
邊煲邊攪拌，如果你不想把鍋底煲破的話，呵呵。 4）如果時間允許，煮粥用的公尺可先用清水浸泡5～6小時。 5）食粥時最好備一碟黃豆醬，可沾蝦調味。
蝦粥和什麼搭配更美味
3樓：騎著蝸牛當房車
蝦粥的營養價值。
蝦粥營養很豐富，其中的鎂元素豐富，可以幫助人體調節心臟活動，還可以補充鐵元素，從而幫助我們預防貧血問題的產生，而且蝦粥中的鈣質也很豐富，可以預防和改善骨質疏鬆問題，還可以幫助人體增強免疫力。
蝦粥裡面可以放什麼。
吃蝦粥的時候可以搭配一些蔬菜吃，推薦搭配油菜吃是不錯的選擇，在油菜中，含有非常豐富的維生素c、維生素k，其中的胡蘿蔔素、鈣和鐵等物質也很豐富，這些都是我們人體很需要的，可以起到清熱解毒的效果。而且對蝦仁來說，其中含有鈣的元素非常多，可以起到補腎、壯陽功效。油菜提供維生素，而蝦可以幫助我們補充鈣元素，是可以讓營養達成互補了。
煮粥的竅門。
煮粥的時候是有不少技巧的，首先在煮粥之前，我們要把大公尺，用冷水浸泡上大概半小時的時間，可以讓公尺粒迅速的膨脹開，這樣做可以讓煮粥的時間減少非常多，而且煮起粥來是非常節省的時間，攪動的時候，我們順著乙個方向去轉就可以了，這樣熬出來的粥味道酥，而且口感也非常好。
煮粥的時候要在開水的時候下鍋，一般在煮粥的時候，都會選擇用冷水去煮，但是用開水煮粥吃才更健康，因為冷水煮粥容易出現糊底的情況，在開水的時候下鍋就可以避免糊鍋問題產生。
煮粥的時候要先用大火煮開，然後再轉成小火，繼續熬煮上大概半個小時。煮的過程中要學會攪拌，這樣可以讓公尺粒更加飽滿，而且口感也比較酥稠，開水下鍋的時候要攪拌幾下，蓋上鍋蓋之後，轉成小火繼續熬半個小時，這時候要不停的進行攪拌，攪拌大約十分鐘，等到變成酥稠狀的時候就可以出鍋吃了。
煮粥的時候也是要放些油的，在轉成小火之後，煮上大概十分鐘，加入少許的色拉油，可以讓粥煮出來的顏色鮮亮，而且吃起來的口感非常鮮滑。
蝦粥可以放什麼一起煮
4樓：網友
蝦粥的做法。
1.把剩公尺飯放進煮開水的電飯鍋裡煮20分鐘。
2.把蝦洗乾淨，挑蝦線，放料酒，鹽糖，胡椒粉醃製10分鐘，把豬肉切末，芹菜切碎。
3.生薑切末放入鍋裡，十分鐘後放入肉末，把大蝦切碎，把蝦頭和切碎的蝦肉都放入鍋裡，煮五分鐘。
4.同時把洗好的香菜小蔥切末，在關火之前放入鍋裡，烹飪技巧。
肉末切小些比較好吃，很簡單，用的都是家裡常有的，老公說很棒，簡單又好吃！
蝦粥經過烹飪之後的味道還是非常好的，對我們健康也有一定好處，首先準備好一些大公尺，淘洗乾淨之後，我們要用少許的鹽，搭配上色拉油，需要我們醃製上乙個小時的時間。把公尺粒下入到開水中，煮開之後，繼續用小火熬上大概乙個小時的時間。香菇準備好，洗乾淨之後，需要剪去根部，然後切成薄片之後，直接加入到粥中就可以了。
香菇煮上大概五分鐘，下入之前處理好的的蝦，用勺子，沿著同乙個方向進行攪拌，等到粥開之後，蓋上鍋蓋，關火繼續燜五分鐘時間，在起鍋之前，加上熬製好的蝦油，加一些鹽調味就可以了。
想要讓蝦粥的味道好，那麼需要掌握蝦粥的烹飪技巧，首先蝦粥需要提前浸泡。做粥之前，最好可以把大公尺，用水浸泡上半個小時的時間，讓大公尺吸收水分，這樣就可以膨脹起來。可以大大的節約熬製的時間，而且熬出來的粥吃起來的味道和口感都會非常好。
在煮蝦粥的時候要在開水的時候下鍋，尤其是用砂鍋煮的時候，如果直接冷水煮粥吃，經常出現煳底的情況，但是開水下鍋就可以避免出現這樣的情況，而且這樣煮蝦粥要比冷水熬粥，更加節省時間。
在煮蝦粥的過程中，開大火煮開之後，還要繼續用大火煮，煮上十分鐘之後，轉成小火繼續熬煮大概半個小時。
準備蝦的時候，要保留下帶點蝦頭的蝦油，煮粥多喝水加入進去可以讓味道更加鮮美，蝦仁最好是提前進行醃製，可以用糖、鹽和白胡椒，抓勻了吃會更加入味。如果有脾虛發寒的情況，還可以在蝦粥中加上少量的白胡椒，趁熱的時候吃可以讓味道更好。
5樓：匿名使用者
1排骨材料：珍珠公尺、鮮蝦、排骨、薑絲、水。
做法：1、珍珠公尺洗乾淨，放一小勺油浸一會；
2、排骨洗淨剁成小塊焯水；
3、蝦去頭剝殼，留尾部的少許蝦殼，挑出蝦線洗淨備用；
4、電飯煲放水，公尺，薑絲和排骨，燒開後改用小火煲1個小時；
5、等粥煲好了，放入蝦仁，加入鹽攪拌均勻。2香菇。
材料：蝦8只、香菇(泡發)4朵、公尺杯、雞精1小匙、姜2片、胡椒粉1小匙、水適量、鹽適量。
做法：1、洗公尺加水煮粥，煮粥的時候處理蝦子；
2、蝦子去掉蝦殼，開背去黑線，留蝦頭，香菇切絲備用；
3、鍋內下油，放薑片和蝦頭爆香，然後把爆香過的蝦頭和薑片和香菇絲放進煮粥的鍋裡一起煮；
4、粥快煮好了再把蝦肉下到粥裡，蝦變色以後用鹽、雞精和胡椒粉調味就好。3青菜。
材料：大公尺、糯公尺、青菜、蝦仁、鹽、料酒、胡椒粉、麻油。
做法：1、水開下入大公尺(普通公尺和糯公尺各一半);
2、蝦去皮和蝦線，洗淨放入少量鹽，料酒，胡椒粉，拌勻碼味；
3、待公尺煮至粘糯時，加適量鹽調味，下入蝦仁，約2-3min後再下入切碎的青菜；
4、立即關火，淋麻油。
6樓：158四五六玫瑰紅
下週可以放瘦肉一起煮，這樣煮出來的粥味道比較新鮮。
7樓：111111的會
香菇鮮蝦粥。
材料：活蝦，大公尺，香菇，姜，蔥，香菜。
做法：1.公尺淘洗後加清水適量，放進幾片姜，熬至公尺粒開花。
2.香菇切片焯水備用，蝦洗淨後，把蝦腦和蝦線去掉。
3.等粥熬好後，把火調大，把蝦和香菇放進粥裡，放鹽，等蝦變紅時，倒一小茶匙香油，把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻即可。
2.排骨鮮蝦粥。
食材：肋排250、蝦50g、大公尺200g、蔥2顆、姜1顆、料酒2勺、鹽適量。
做法：1、準備材料，排骨洗淨，留下4只整蝦，剩下的蝦剝去外殼，蔥薑洗淨備用。
2、把蝦仁剁成蝦茸，小蔥洗淨打結，薑切片。
3、鍋內加水燒開放入排骨焯煮5分鐘。
4、撈出後洗淨血沫。
5、砂鍋內放入適量水，把排骨放入大火煮開。
6、放入蔥薑和料酒。
7、大火煮開後5分鐘轉小火慢煲。
8、十分鐘後放入洗淨的大公尺。
9、小火慢煲30分鐘。
10、放入蝦茸攪拌均勻。
11、放入整蝦。
12、放入適量鹽攪拌均勻後繼續煲10分鐘，盛入碗中撒上蔥花即可。
蝦粥裡面可以放什麼菜
8樓：網友
鮮蝦粥用料。
蝦 1斤。香菜 3根。
白胡椒粉 1勺。
料酒 1勺。
鹽 適量。蔥 3根。
芹菜 2根。
鮮蝦粥的做法。
將蝦仁用生薑末 胡椒粉 料酒醃製15分鐘以上。
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放入冰箱冷藏醃製。
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將蝦頭炒出蝦油。倒入碗中備用。
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大公尺提前泡半個小時。
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芹菜、小蔥、香菜全部切碎。生薑切絲備用。
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砂鍋中的公尺煮開花就放蝦頭。
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加入生薑、鹽。
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煮至濃稠倒入醃製好的蝦仁在煮5分鐘。
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超級簡單的蝦粥就好了，加入芹菜 香菜 小蔥就可以開飯了。
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完美 好吃。
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什麼粥最好吃
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