1樓：以心
「德州扒雞」原名「德州五香脫骨扒雞」，是山東德州的傳統風味菜餚。它最初是由德州德順齋創制。在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然後加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和飴糖等調料精製而成。
成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美，不久便聞名全國。
2樓：匿名使用者
蔥燒海參是山東省經典的漢族名菜，中華特色美食，屬於魯菜系。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。
3樓：猴63394襯毀
蜜汁梨球是一道美味食品。梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。
4樓：筱磊
魯菜館雖然少見，但有部分魯菜還是伴隨著商業化流通到了全國，只是很多人並不知道這是一道魯菜，例如黃燜雞公尺飯。黃燜雞公尺飯，起源於濟南，屬魯菜中的一種。黃燜雞主材是雞腿肉，配上青椒、香菇等燜製而成，湯鮮味美，香氣濃郁。
現在，黃燜雞公尺飯作為一款優秀的單品已經輸出到了全國各地，各個城市均可見黃燜雞公尺飯的加盟店。這是魯菜成功走出去的一例。其它稍微出名的魯菜還有像四喜丸子、木須肉、糖醋鯉魚等，在外地的菜館也經常見。
5樓：影子
中國的一道名菜，為魯菜的代表菜之一「四喜丸子」。四喜丸子其實最為普通，不過是五花豬肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也並不像菜名那樣讓人喜悅。淮揚菜裡面也有一道類似的菜，叫「紅燒獅子頭」。
不過「四喜丸子」討了名稱的好，因象徵著中國人最為重視的「久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時」四件喜事，而成了魯菜中的一大名菜。 山東人的性格裡面，既有孔孟儒家的仁禮，又有水泊梁山的仗義。朋友啊，別小瞧魯菜，品嚐正宗的魯菜，你會品嚐出這兩種歷史文化底蘊的。
6樓：汐
菜是山東菜的簡稱，山東菜是中國四大菜系之一，主要分為海派和陸派，海派以膠東半島為主，擅長烹製海鮮，陸派主要以濟南菜，孔府菜為主，再細一些還可以再劃分出來，就不多說了，魯菜既然是我國四大菜系之一，那麼就一定有傳世之做的，就像四川菜有宮保雞丁，魚香肉絲，廣東菜有燒鵝，煲仔飯，淮揚菜有煮干絲，獅子頭這些耳熟能詳的菜一樣，山東菜裡的經典也不少，最有名氣的也是老少皆知的便是蔥燒海參，九轉大腸，糖醋鯉魚，油燜大蝦，鍋塌豆腐等等，非常多的經典。
7樓：銘刻
我雖然不像一些朋友似的「走過南，闖過北，進過大江摸過龜」，但作為一枚資深的吃貨，對美食吳情有著自己的品味和理解。山東的菜系，簡稱魯菜！紅燒大蝦 是山東膠東風味名菜。
膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海「海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日乾或醃漬，貨之謂對蝦」。對蝦每年春秋兩季往返於渤海和黃海之間。
對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。據分析，每百克對蝦，含蛋白質20．6克，脂肪0．7克，鈣35毫克，磷150毫克，還含有維生素a等營養成分。「紅燒大蝦」歷來是魯菜中膾灸人口的名菜佳餚，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。
8樓：消化
魯菜是乙個組合菜系，有內陸的濟南菜、孔府菜和沿海的膠東菜，經典菜也不少，例如清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。
9樓：靳語雪
蔥燒海參是魯菜之領頭羊，此菜代表著魯菜爐火純青的巔峰之做，烹製方法也是頗為繁雜，海參的漲發就乙個技術活兒，發好後用湯汁煨好，這邊再來煉蔥油，然後再燒製，因為海參不怎麼吸味，所以對湯汁的調製和最後勾芡的技巧要求非常之高。
10樓：以心
我就是山東人，在家經常能吃到魯菜，我比較喜歡吃罈子肉，罈子肉是濟南名菜，始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放入瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食後，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成，故名「罈子肉」。
11樓：猴16998腫園
九轉大腸更是麻煩的離譜，大腸層層疊疊的套起來先煮熟，然後下油鍋炸，再放調料燒，最後撒砂仁粉，味道鹹鮮酸甜帶著香料的氣息，是魯菜中難得一見的復合味道的菜品，堪稱經典。
12樓：匿名使用者
糖醋鯉魚是山東濟南傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。《濟南府志》上早有「黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜」的記載。
13樓：夢醒了的人
蔥燒海參、九轉大腸、糟溜魚片、幹炸丸子等等好多呢！
14樓：金羽凌雲
油爆雙脆，蔥燒海參，豆腐盒，芙蓉雞片
15樓：鳳凰一輝
魯菜乃中國馳名菜系，以量大，味本為先，華北乃中國首都附近，以魯菜常見，銷量最大，故其他菜系少見而上檔次，所以京都常見魯菜習以為常，感覺達官貴人常讚外幫菜，名菜我了解的有蔥燒海參，海參乃八珍之首。鹽水大蝦，油燜大蝦，蝦乃老少皆宜之大補天然食材。東北華北地區皆為魯菜系。
我只知道這些。
16樓：麻老虎
除了黃燜雞沒乙個聽過的，更不要說全國聞名了。你們提出來的九轉大腸完全沒聽過，只知道乾鍋肥腸，滷煮，重慶肥腸面。蔥燒海參也沒聽過，只知道全國都有小公尺遼參和鮑汁扣海參。
德州扒雞是地方特色禮品還是專門的一道菜也比較難界定。最後青島大蝦我知道還是由於新聞報了青島大蝦宰外地遊客……
17樓：尣円秝仉
西紅柿炒雞蛋，醋溜土豆絲，黃燜雞公尺飯，雜糧菜煎餅。應該是普及度最高的。知名的北京烤鴨，京醬肉絲，宮保雞丁，蔥燒海參，九轉大腸，糖醋鯉魚。
大部分的東北菜，魯菜菜式太多了。各種不說地域的家常菜多半是魯菜。各種使用爆，吊湯製作的菜都能算魯菜。
18樓：秋雨
你來青島到百年老店「春和樓」，你就真正體會到魯菜為何是四大菜系之冠了。蔥燒海參，油燜大蝦，香酥雞，蔥燒蹄筋，會讓你大飽口福，流連忘返。
19樓：看破不說
酥鍋，絕對正宗的魯菜，甚至很多山東人都不知道，主要在魯菜的根源，淄博博山
20樓：微評天下事
宮保雞丁，醋溜肉絲，炸黑魚排，軟煎草魚，魚籽雞蛋，香辣土豆絲，紅燒地龍，太多了，太多了，太多了一一一等等不一，天上飛的，河裡遊的，地上跑的，山上的，地下的，海浬的，人工的，這就是魯菜！
21樓：上坡根本停不下來
我只知道糖醋鯉魚，糖醋里脊，還有炸醬麵，都是山東魯菜的代表。不管北京炸醬麵還是南韓炸醬麵都是從山東傳過去的。
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本義 按官府法令規定使用的木材。1 名 常綠灌木或小喬木，葉橢圓形，邊緣有鈍齒，結球形漿果。枝葉可入藥，果實可作染料，亦稱 柃木 2 欄杆的橫木。在五行之中屬木。柃 字 苓 字 寓意各是什麼？在五行之中各屬什麼？吉或兇？取名 薄 19 木 聿 6 木 唐 10 火 薄 薄系您指定的姓氏用字。從生辰八...