1樓：行走的四季
當然可以了，而且酸奶的粘稠度高，流動性差。更容易拉花。可以用巧克力醬，或者是士多啤梨醬都可以，工具很簡單，只要一根牙籤就行。我就曾經用酸奶做過拉花，很成功。不比專業的差。
2樓：美味學院昆明
取少量酸奶加入抹茶粉攪和均勻,用保鮮袋裝好,不裝袋也行,可以用小湯匙來滴小圓點。
在白色酸奶上滴上彩色小圓點,用牙籤把圓點順著乙個方向劃一圈,牙籤帶動有色酸奶,自然地出現...
花樣之一:把裝好袋的有色酸奶混和物,在原色酸奶上滴上小圓點;
順著乙個方向用牙籤劃一圈,把小圓點連貫起來(牙籤帶動原色和有色酸奶,自然地出現美麗的圖案)...
3樓：生芷雲
不可以啊。。。酸奶+咖啡味道應該灰常奇怪。要是我個人的口味肯定會覺得很難喝的味道，嘿嘿、加上酸奶之後就沒有咖啡的濃香了；
建議還是如果沒有器具就不做拉花了吧
4樓：奶茶潮人
自製酸奶或者買那種濃稠的酸奶倒在杯子裡，如果酸奶不平就用牙籤在表面劃圓圈直到劃平為止，巧克力醬放在裱花袋裡剪小口。
輕輕在酸奶上畫幾個圈。
牙籤先是由內向外劃。
牙籤由內向外劃八條線，每兩條中間再由外向內劃八條。
每劃一次最好擦一下牙籤，這樣就製作完成了哦！
end注意事項
大家製作時，一定要有耐心和信心哦！
如果大家還有什麼不明白的地方，可以追加問我哦！
5樓：翠鳥愛睡蓮
很厲害的樣子，術業有專攻。
速溶咖啡可以用來拉花嗎？
6樓：晚安獨白
不能，因為拉花要用espresso（特濃咖啡）打底。速溶咖啡是拉不出來花的。
拉花注意事項
1、一杯萃取正確的espresso也是必不可少的，畢竟這是一杯要入口的飲料而非純粹觀賞的藝術品。
2、不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多。
3、最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡春分混合的細密質感。
4、人員要具備一點畫畫功底。當然畫得不好，也不會影響口感。
擴充套件資料
拉花咖啡主料分析
1、espresso
以7-8公克深度烘焙的綜合咖啡豆，研磨成極細的咖啡粉，經過9個大氣壓與攝氏92度左右的高溫熱水，在15秒的短時間內急速萃取30毫公升的濃烈咖啡液體稱之為「espresso」。一杯成功的「espresso」 最重要的是看表面是否漂浮著一層厚厚的呈棕紅色的油脂沫。
2、全脂牛奶
牛奶的脂肪含量是3.0%，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種「濃厚奶」，脂肪含量可高達4.0%以上。
此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。
7樓：__檰埖糖
速溶咖啡粉是拉不出花來的,呵呵
因為速溶咖啡粉無論你如何沖泡是怎麼也衝不出用濃縮機做出來的漂在咖啡表面上的那層厚厚的油脂的,
而那層厚厚的油脂是拉花的關鍵所在。
8樓：匿名使用者
咖啡沒濃度，沒油脂，沒香味------徹底不行的，摩卡壺萃取的勉強能用
奶泡不夠細膩，不夠均勻，不容成型的
9樓：情深未曾語
不行的，要配備帶壓強的意式蒸汽咖啡機，咖啡豆和牛奶，這樣才可以拉花，速溶咖啡根本不屬於咖啡，而是調配飲品而已，不可能拉花的，倒是可以選擇用醬油和洗潔精水配備來練習拉花，練到手法熟練之後就可以用牛奶和咖啡，拉花其實是一件非常簡單的事，只要你家裡買了乙個蒸汽咖啡機，有牛奶就都可以做得到，國產的才5.600左右很划算的，推薦燦坤意式咖啡機，一定要買個蒸汽咖啡機才能夠拉花，當然**9.9的手動拉花器也可以，但絕對沒有咖啡機的好用。
奶泡不會有咖啡機那樣細膩的。自己選擇吧。
10樓：
應該可以
打點奶泡上去應該可以~漂亮很多呢~
奶泡推薦三花的貌似不錯的！
11樓：生冷麵條
粘綢達不到…加別的化學品不好…
12樓：匿名使用者
速溶咖啡不能用來拉花。
拉花的咖啡必須要求要濃而且是要有咖啡油，而速溶咖啡幾乎不含油脂，所以不能用來拉花。
咖啡拉花技巧：
一、奶泡的製作：
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢位來。
2、將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。蓋子與濾網不可以直接加熱。如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
二、拉花方法：
1、衝煮espresso，建議直接將espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的espresso中。當倒入的奶泡與espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子裡已經半滿了）。
3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時杯子中會開始呈現出白色的「之」字型奶泡痕跡。
4、逐漸往後移動拉花杯並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。
13樓：匿名使用者
還是第一次有人問這個問題。。。無語
花式咖啡與拉花咖啡如何區分?
14樓：心明心誠
花式咖啡也叫意式咖啡，是英文variation coffee的翻譯。卡布其諾、拿鐵、花式摩卡等都是花式咖啡。咖啡拉花是一種在咖啡杯口做圖的方法，常用於卡布其諾和拿鐵，是難度很高的一項咖啡製作技術。
咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進，進而在整體的味道的呈現，達到所謂的色、香、味俱全的境界。北木咖啡有拉花速成的課程，可以在短時間內掌握這項頂尖的技術。
15樓：美味學院美食培訓
不懂的吃瓜群眾都會覺得花式咖啡就是指拉花咖啡，其實他們之間也是存在差別的。花式咖啡是加入了調味品，如：牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等原料的咖啡。
其實花式咖啡並不一定需要拉花，拉花只是為了咖啡的造型更精美好看，根據個人愛好而定。所以沒有拉花卻加入了其他多種原料的咖啡叫花式咖啡。花式咖啡也不能算是真正的咖啡，只能算是一種含有咖啡的飲料。
咖啡拉花哪裡可以學的，沒有基礎的人要學多久？
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