1樓：周小小小亞
可以不放雞蛋的。
做無蛋冰激凌的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：淡奶油200克、煉乳125克。
2、輔料：牛奶50毫公升、可可粉50毫公升。
第一步：在小碗裡倒入煉乳再加可可粉，可以隔水加熱下，攪拌融化好。
第三步：用電動打蛋器把淡奶油打發，打發至乾性發泡狀。
第四步：打好的淡奶油加入我們剛才調好的可可汁，用矽膠鏟上下攪拌。
第五步：將攪拌好的冰激凌倒入準備好的冰淇淋盒子，不需要再攪拌。
第六步：冰箱-18度，冷凍4-6小時，明天取出來就可以開吃了。
第七步：成品圖如下。
2樓：蘇娃妮娜
你好，做冰淇淋是要放雞蛋的，做法如下：
原料：雞蛋黃4個，牛奶500克，白糖100克。
做法：1. 雞蛋4個（只要蛋黃哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味調節）。
2. 把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內。。（因為之後要放冰箱 所以我就直接用保鮮盒了。）
3. 將蛋黃和白糖攪拌均勻。
4. 將蛋液打發成乳白色就可以了
5. 將準備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。
6. 將煮製好的牛奶 慢慢的倒入打發好的蛋液中 邊倒邊攪拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成「蛋花湯」了）。
7. 將牛奶和蛋液攪拌均勻。
8. 將加入牛奶並攪拌均勻的蛋液 再次倒入鍋中，煮至微開。之後，將蛋液放入容器，等其涼涼後放入冰箱冷凍室即可。
3樓：花式美食
冰淇淋最簡單的做法，不用雞蛋，也能做出超美的味道！
4樓：大海天天樂
當然是隨意，不過有雞蛋可以增加口感、香味和營養。
為什麼做冰激凌要用生雞蛋?
5樓：浮世繪半闕浮華
做冰激凌要用生雞蛋的原因有：
1.冰淇淋製作中用蛋黃比較衛生。因為在做冰淇淋配料時是需要高溫殺菌的，一般是80℃維持15分鐘，不然不但不衛生，冰淇淋的口感也不是很好，它沒有蛋黃的香味反而會有生雞蛋的腥味。
2.它是天然的乳化劑。打碎雞蛋的蛋黃一方面由於其中含有卵磷脂，而卵磷脂能起到乳化劑的作用，乳化劑能使水分和忌廉得到充分的融合
3.而且蛋黃還可以起到凝固的作用，它比用純牛奶做冰激凌效果要好。
做冰激凌一定要雞蛋嗎
6樓：匿名使用者
你好，做冰淇淋是要放雞蛋的，做法如下：
原料：雞蛋黃4個，牛奶500克，白糖100克。
做法：1. 雞蛋4個（只要蛋黃哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味調節）。
2. 把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內。。（因為之後要放冰箱 所以我就直接用保鮮盒了。）
3. 將蛋黃和白糖攪拌均勻。
4. 將蛋液打發成乳白色就可以了
5. 將準備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。
6. 將煮製好的牛奶 慢慢的倒入打發好的蛋液中 邊倒邊攪拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成「蛋花湯」了）。
7. 將牛奶和蛋液攪拌均勻。
8. 將加入牛奶並攪拌均勻的蛋液 再次倒入鍋中，煮至微開。之後，將蛋液放入容器，等其涼涼後放入冰箱冷凍室即可。
為什麼做冰激凌要用生雞蛋???
7樓：浮世繪半闕浮華
做冰激凌要用生雞蛋的原因有：
1.冰淇淋製作中用蛋黃比較衛生。因為在做冰淇淋配料時是需要高溫殺菌的，一般是80℃維持15分鐘，不然不但不衛生，冰淇淋的口感也不是很好，它沒有蛋黃的香味反而會有生雞蛋的腥味。
2.它是天然的乳化劑。打碎雞蛋的蛋黃一方面由於其中含有卵磷脂，而卵磷脂能起到乳化劑的作用，乳化劑能使水分和忌廉得到充分的融合
3.而且蛋黃還可以起到凝固的作用，它比用純牛奶做冰激凌效果要好。
8樓：
做冰激凌要用生雞蛋是因為，打碎雞蛋的蛋黃一方面由於其中含有卵磷脂，而卵磷脂能起到乳化劑的作用（天然的乳化劑），乳化劑能使水分和忌廉得到充分的融合；另一方面蛋黃還可以起到凝固的作用，它比用純牛奶做冰激凌，效果要好。
9樓：visit聽樂的小
雞蛋具有發泡作用，可增加冰激凌的體積，至於生雞蛋，應該再加入煮沸的鮮牛奶的過程中就已經熟製了，生雞蛋的可利用率不高。
做冰激凌一定要用忌廉嗎？各位好心人士，請告訴我怎樣做，回答後提高10懸賞
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做烤麵包一定要用黃油嗎,做麵包一定要加黃油嗎？
不一定，但是加了黃油會增添香氣和獨特的味道！會令你食慾大開！嗯 有胃病的人不適合多吃麵包，因為會增加胃酸，難以消化 可以用植物油，沒有氣味的普通食用油，不過肯定沒有黃油香的啦 不一定啊 用其他的油也可以的，比如植物油之類，主要是為了不粘鍋，更香，其實不用也中 做麵包一定要加黃油嗎？這個問題的答案是否...
做包子一定要放泡打粉酵母粉，做包子一定要酵母粉和泡打粉一起發面嗎？
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