1樓：匿名使用者
用蒸鍋清蒸鯧魚是水開後蒸10分鐘左右。
蒸鍋清蒸鯧魚的做法具體如下：
食材準備：鯧魚1條，鹽，姜，黃酒，蔥適量。
1、鯧魚1條備用。
2、鯧魚去腸洗淨，用刀劃一下，這樣方便入味。
3、放適量黃酒醃製一下，黃酒可以去腥。
4、先放適量姜。
5、適量的鹽，注意平鋪，不要撒在乙個地方。
6、再放適量的蔥抹勻。
6、鍋中放水煮開，放入鯧魚蒸10分鐘。
7、10分鐘後出鍋，蒸鍋清蒸鯧魚就完成了。
2樓：匿名使用者
你好！補充回答：
如果冷水的時候就將魚放入，但是從水沸騰開始計算時間的話，則不要超過6分鐘。
旺火最多不要超過15分鐘。否則魚肉的氨基酸將隨著化解掉了。
鯧魚又叫銀鯧、鏡魚，平魚
鯧魚營養分析：
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,氨基酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；
2. 鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
熱量 (140.00千卡)
蛋白質 (18.50克)
脂肪 (7.30克)
維生素a (24.00微克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黃素 (0.07毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
維生素e (1.26毫克)
鈣 (46.00毫克)
磷 (155.00毫克)
鈉 (62.50毫克)
鎂 (39.00毫克)
鐵 (1.10毫克)
鋅 (0.80毫克)
硒 (27.21微克)
銅 (0.14毫克)
錳 (0.07毫克)
鉀 (328.00毫克)
膽固醇 (77.00毫克)
氨基酸（88毫克）謝謝！
3樓：冷眼看冷眼
魚要先切花刀水泡一下再醃製，洗淨後倒入料酒。蔥薑水。少許鹹鹽。
胡椒粉水開後放魚。蒸三分鐘取出倒掉蒸魚器皿中的水，因為這個水很腥氣，然後繼續大火蒸5分鐘，關火不要揭蓋燜三分鐘，切蔥薑絲，紅辣椒絲。香菜段，把炒鍋上火倒入適量的油燒熱。
蔥薑絲和辣椒絲放在魚身上，倒入蒸魚豉油《按自己口味加減》把燒熱的油淋在魚身上。放香菜段裝點，上桌
4樓：
鯧魚很新鮮的話六到八分鐘就行了（看魚大小）。
如果是單凍化開的就要在十分鐘左右。而且要大火。
5樓：匿名使用者
我做過粵菜蒸鍋的廚師,我們一般都是8分鐘,如果是死的就要10分鐘!粵菜的蒸鍋就是一直是開著的!
6樓：匿名使用者
如果是放在高壓鍋裡的話
蓋子有氣冒出來後八到十分鐘就可以了,
蒸鍋裡蒸十分鐘左右~~~
試試吧一定可以.
7樓：咻咪咻咪天蠍
一般是10分鐘左右。
清蒸鯧魚
用料主料
鯧魚1條
輔料胡蘿蔔半根
調料花生油2大勺、食鹽適量、姜1塊、料酒2勺、大蔥1棵、胡椒粉1勺、蒸魚豉油2大勺
做法1.鯧魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨；
2.兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右；
3.起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘；
4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴；
5.蒸好的魚除去蔥薑和多餘的魚湯，裝盤；
6.澆上適量蒸魚豉油；
7、撒上蔥絲和胡蘿蔔絲；
8.小鍋燒熱適量花生油，加熱到油微微冒煙；
9.將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到「滋啦」的響聲，即可。
蒸鯧魚需要多長時間
8樓：萌新小主
蒸10分鐘左右。
一、材料
蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、薑片為輔料，鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油。
二、做法
（1）鯧魚魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨;兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右;
（2）起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸10分鐘;
（3）蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴;蒸好的魚除去蔥薑和多餘的魚湯，裝盤。
三、好處
（1）鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對**消化不良，脾虛洩瀉，貧血、筋骨痠痛有效。
（2）魚類具有豐富的營養價值，不但魚肉是很好的蛋白質**，而且魚油和魚的肝臟還含有豐富的維生素a及d。
（3）魚類還含有稀少特別的dha，而dha對人腦發育及智慧型發展有極大的助益，也是神經系統成長不可或缺的養份。一般深海的魚類所含的dha相對較多。
四、注意事項
（1）清蒸魚最好要醃製一下，這樣更入味，不建議直接蒸。對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
（2）蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。
鯧魚蒸多久
9樓：布翠霜
清蒸菜嘛，主要是原料新鮮，然後通過醃製來去除食材本身的腥味。
基本上，鯧魚兩面抹鹽，兩面開花刀，然後加入少許料酒，薑片。
醃製5-10分鐘，然後取蔥白切細絲鋪在魚上。
蒸鍋水開後， 將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸， 那就砸鍋了。很多清蒸菜
嫡 秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；
關火後， 別開啟鍋蓋， 魚不取出鍋， 利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋， 再將預先備好嫡 調料（醬油、醋、清油、很少嫡 鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精， 以求清淡、鮮嫩）， 再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
如何做清蒸鯧魚位元組
1.鯧魚洗淨放在盤子裡，先抹上黃酒，鹽，胡椒粉，然後放上薑片，蔥段。最後在放上點豬油。
2.鍋裡加水燒開放進魚，蒸10分鐘，關火悶2分鐘出鍋揀去蔥薑。
注意：1.抹的順序不要顛倒了。
2.水一定要燒開。蒸過時間就不鮮嫩了。
3.蒸海魚鹽要稍微多一點。
--------------------------------------------
主料：白鯧魚1條（約600克）。
輔料：a：蔥絲、薑絲、紅辣椒絲各適量；
b：酒、味精、醬油、色拉油各適量；
c：鹽少許。
做法：1、鯧魚兩面各劃兩斜刀，用鹽醃半小時。
2、把調味料a灑在魚上，淋上調味料b，覆上微波薄膜，用強功率煮6分鐘即可。
清蒸鯧魚
去掉鯧魚腮腺，雙面打花刀。
過開水去腥。抹上鹽，撒上花椒、蔥薑絲，放上兩片肥豬膘肉，裝盤放入蒸鍋。
開鍋後大約十五分鐘出鍋，去掉上面的調料。
鍋內加水，放點味精、鹽，勾薄芡，青紅椒切末點綴，澆在魚上，即可食之。
10樓：善良的孫喊缸
回答一般是10分鐘左右。
蒸鯧鯿魚的做法步驟
1、魚清洗乾淨，劃上幾刀以便入味，鹽2勺把魚擦一遍，放入蔥，姜，肚子裡也放一些。醃製10-30分鐘
2、醃製好後，把剛才醃魚的蔥薑都扔了不要！！！ 我家是蒸烤箱，115度，等上汽達到115度後，再把魚放進去，蒸8-10分鐘，我是兩條魚，也比較大，如果小點可以10分鐘！ 煤氣灶蒸魚，燒開水上汽後再放入魚，蒸8-10分鐘樣子
更多3條
鯧魚需要蒸多久？
11樓：冰之_無限
清蒸菜嘛，主要是原料新鮮，然後通過醃製來去除食材本身的腥味。
基本上，鯧魚兩面抹鹽，兩面開花刀，然後加入少許料酒，薑片。
醃製5-10分鐘，然後取蔥白切細絲鋪在魚上。
蒸鍋水開後， 將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸， 那就砸鍋了。很多清蒸菜
嫡 秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；
關火後， 別開啟鍋蓋， 魚不取出鍋， 利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋， 再將預先備好嫡 調料（醬油、醋、清油、很少嫡 鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精， 以求清淡、鮮嫩）， 再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
如何做清蒸鯧魚位元組
1.鯧魚洗淨放在盤子裡，先抹上黃酒，鹽，胡椒粉，然後放上薑片，蔥段。最後在放上點豬油。
2.鍋裡加水燒開放進魚，蒸10分鐘，關火悶2分鐘出鍋揀去蔥薑。
注意：1.抹的順序不要顛倒了。
2.水一定要燒開。蒸過時間就不鮮嫩了。
3.蒸海魚鹽要稍微多一點。
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主料：白鯧魚1條（約600克）。
輔料：a：蔥絲、薑絲、紅辣椒絲各適量；
b：酒、味精、醬油、色拉油各適量；
c：鹽少許。
做法：1、鯧魚兩面各劃兩斜刀，用鹽醃半小時。
2、把調味料a灑在魚上，淋上調味料b，覆上微波薄膜，用強功率煮6分鐘即可。
清蒸鯧魚
去掉鯧魚腮腺，雙面打花刀。
過開水去腥。抹上鹽，撒上花椒、蔥薑絲，放上兩片肥豬膘肉，裝盤放入蒸鍋。
開鍋後大約十五分鐘出鍋，去掉上面的調料。
鍋內加水，放點味精、鹽，勾薄芡，青紅椒切末點綴，澆在魚上，即可食之。
12樓：匿名使用者
做過粵菜蒸鍋的廚師,我們一般都是8分鐘,如果是死的就要10分鐘!粵菜的蒸鍋就是一直是開著的!
蒸鯧魚是浙江省傳統的漢族名菜，屬於浙菜系。此菜做起來也比較方便。鯧魚宰後洗淨，在兩面橫劃3刀至骨，抹幹水分，排放碟中。
冬菇去蒂、切薄片，火腿、蔥白、1片薑同切絲。 取1片姜塞進魚腹內，把材料撒在魚面上，淋上酒和麻油，隔水蒸約20分鐘。去掉魚腹內之薑片，淋上生抽供食。
味道香辣可口，色彩鮮豔。
用蒸鍋蒸公尺飯需要多長時間
13樓：藉紫
其實都差不多，我家以前的電飯鍋，跳燈的壞了，我都是蒸鍋時間一樣蒸的。要說不一樣就是密封程度不一樣，電飯鍋上汽以後蒸十分鐘就好了，蒸鍋的話要20至25分鐘就行。
14樓：摩氧祛斑品牌
用電飯煲蒸公尺飯，如果沒提前泡公尺，水開後再過二十分鐘，停火燜一燜就可以了。
注意事項：
洗公尺不要超過2次。
泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋裡加入少許就可以。
一切程式步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，公尺香四溢。
蒸清蒸魚，水開後蒸幾分鐘算熟？
15樓：小肥肥啊
1、一般15到20分鐘即可。
2、魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
16樓：黃飛火
魚要大小，不能一概而論，在家裡有乙個簡單的辦法，就是看魚的眼睛，魚眼睛變白有個小白球跑出來了魚就熟了
17樓：匿名使用者
看魚熟不熟，可以用筷子扎一下，輕鬆穿透，表示熟了^_^
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