1樓：小溪流水人家
雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的**和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高。
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。
可以，但盡量不要空腹喝由於水在奶中佔較大比重，空腹喝較多的奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，酸奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝酸奶是不符合營養衛生的。
酸奶含有的益生菌更有利於胃腸道進行消化工作。
理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的。如要早餐喝酸奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝酸奶，使酸奶在胃腸中停留多一些時間。
優酸乳準確地來說只是含乳飲料，但酸奶就是牛奶發酵後的產物。酸奶的營養價值絕對高於含乳飲料
2樓：我愛嬋丫頭
我個人覺得只要是他這個低脂的應該都比較適合做酸奶，因為酯類過高的情況下不容易形成這個乳酸。
3樓：金邊老師
回答您好，做酸奶最好選用蛋白質、脂肪含量較高的全脂牛奶。要先將準備好的菌種放入碗內，再放入全脂牛奶，倒至沒過菌種，再蓋上透氣的籠布，靜置十八個小時左右，讓它充分發酵，等時間到，變成凝固狀態時，酸奶算製作成功。
4樓：遇曼雲石濮
只要是純牛奶都適合做酸奶，有一些風味牛奶也可以做酸奶，比如君樂寶的紅棗牛奶、還有一些麥香的牛奶等。不過我建議你用高品質的純牛奶來做，這樣做出來的酸奶口感要好的多。
5樓：袁忻愉牟璞
酸牛奶，無論你是什麼樣的**都應該選擇酸牛奶，因為酸牛奶裡含有豐富的菌，可以促進**的吸收，能夠收縮毛孔，抑制**的新陳代謝老化，有效的排除臉部毒素~防止衰老
哪種牛奶適合做酸奶
6樓：匿名使用者
建議用蒙牛的純牛奶，我試過伊利，光明，和蒙牛的，發現蒙牛的最容易做出來。
如果你用酸奶做引子的話，就用伊利的原味酸牛奶，加益生菌的那種，超市買1.6。
如果是用菌做引子的話，其實什麼牌子都差不多。
我建議在攪拌的時候加點白糖，這樣好吃點。比例的話，就1l + 100ml 。這樣做個8小時就可以了。
最主要的是發酵之前的消毒工作，這個很重要。
7樓：月下的浮華
用純牛奶最好，可用原味的酸奶做引子，也可用菌粉。用菌粉比用酸奶做引子更細膩更好吃一些。
什麼牛奶做酸奶好
8樓：斜陽紫煙
當然是純年牛奶為好。如果你沒有可能得到奶場的原奶（市面上**的牛奶大多會摻水其奶的濃度達不到做酸奶的需要），直接去超市購買大品牌的純牛奶來即可。而且個人認為以250ml 大小比較合適。
理由是，可以方便的組合你需要的量。例如1250ml 正好是5盒 1500ml 正好是6盒。
9樓：匿名使用者
1.全脂牛奶是第一選擇。
2.純牛奶比鮮牛奶更適合，純牛奶經過完全殺菌，更少雜菌汙染。
3.不一定進口就好，要看蛋白質含量是否高於3.5/100ml。
同時，你可以每次都換一種牛奶，找出你最喜歡的酸奶口味。
10樓：金邊老師
回答您好，做酸奶最好選用蛋白質、脂肪含量較高的全脂牛奶。要先將準備好的菌種放入碗內，再放入全脂牛奶，倒至沒過菌種，再蓋上透氣的籠布，靜置十八個小時左右，讓它充分發酵，等時間到，變成凝固狀態時，酸奶算製作成功。
11樓：雨宮甜
自製酸奶用巴氏殺菌過的純牛奶，最好選用大品牌，有質量保證，不能用含有抗維生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的營養價值，還提供了身體所需的多種維生素，在製作時要注意牛奶的加熱溫度，避免因溫度不當而製作失敗。
12樓：匿名使用者
第一、推薦選擇純牛奶或者鮮牛奶，它的配料表裡面只有牛乳，沒有任何其他的配料。第
二、對於有乳糖不耐受，也就是說喝牛奶可能會拉肚子的人，推薦選擇酸奶，如果擔心酸奶含糖高，可以選擇一些無糖的，比如木糖醇酸奶。第
三、對於需要控制體重，想**或者控制脂肪攝入的人，可以選擇低脂奶、脫脂奶。最後，在選擇牛奶的時候，奶後面最好不要有飲料或者飲品這樣的字樣，牛奶需要作為它的主要成分，或者說營養成分中每100ml蛋白質含量至少要在2g以上。
13樓：財務自由富二代
一：酸奶用新鮮純牛奶做最好。
二：鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味，適合酸奶的製作。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等
做酸奶用什麼牛奶好？ 10
14樓：射手
建議使用純牛奶，具體步驟如下：
1、準備純牛奶
3盒，酸奶1杯。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌。
3、將純牛奶倒入容器內，再倒入奶引子（酸奶），也可以用酸奶發酵粉代替，用勺子攪拌勻。
4、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。
5、接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
6、把酸奶盒移到冰箱冷藏即可。
15樓：胖子也要自信
超市裡賣的袋裝奶可以直接用來做酸奶。
16樓：匿名使用者
必須用高溫滅菌的全脂牛奶，蛋白質含量要3.4以上的才好，巴氏殺菌的牛奶必須要加熱殺菌後才能做，溫度在40到43度，時間8小時。那些說巴氏奶的估計沒有實際經濟。
17樓：嘚嘍聽見沒
酸奶用新鮮純牛奶做最好。
18樓：free我的專屬
酸奶用新鮮純牛奶做最好，最好是精心殺過菌的最好。
19樓：陽光的銘泰生物
一：酸奶用新鮮純牛奶做最好。
二：鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味，適合酸奶的製作。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素。
三：酸奶應現喝現做，牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗；如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
想在家裡自製酸奶，用哪種牌子的純牛奶或鮮牛奶最好最讓人放心？
20樓：水瓶並沒有
你平時喝什麼牌子的牛奶或酸奶，就用什麼牌子做，大牌子的牛奶質量都可以的
自製酸奶好不好，關鍵看你做的時候操作，消毒器具控制後期的致病菌比較關鍵，否則再好的牛奶都是白搭
21樓：愛生活的小田田
伊利.蒙牛\光明的還行.我經常用這些大壺牛奶做酸奶
做酸奶適合用什麼牛奶
22樓：纖奈兒
作為專業生產發酵劑的廠家，我們已經做了很多實驗，只要是在保質期內的牛奶都不會有問題，所以，您做酸奶不理想應該還有其它方面的原因：1、酸奶機的溫度不夠；2、菌粉活性不夠；3、環境溫度過低
23樓：匿名使用者
用鮮牛奶最好了，如果沒有鮮牛奶只好用袋裝的了，最好用本地出產的牛奶品牌，另外，蒙牛、伊利、光明的牌子都不錯，他們的產品酸奶和牛奶都有，希望你能選購。
24樓：金邊老師
回答您好，做酸奶最好選用蛋白質、脂肪含量較高的全脂牛奶。要先將準備好的菌種放入碗內，再放入全脂牛奶，倒至沒過菌種，再蓋上透氣的籠布，靜置十八個小時左右，讓它充分發酵，等時間到，變成凝固狀態時，酸奶算製作成功。
25樓：獼猴桃濤
樓主好有意思啊，哈哈，不用自己養牛，買普通的純牛奶就可以，酸奶也是要原味的。
26樓：春雪龍鳳
用純牛奶，一定要品質好的。做的過程中，容器和其它工具避免接觸生水。
27樓：
全脂的 主要是看你的 益生菌粉時間夠不夠
生活中哪種牛奶好啊？什麼樣的純牛奶最好
水奶，比較容易吸收。如果你問是什麼牌子，進口的吧。什麼樣的純牛奶最好 這幾種純牛奶最好不要買，再便宜也不要，家裡有的也趕緊扔掉。什麼牛奶是最好的？配料表只有生牛乳的牛奶好。真正的純牛奶在配料表中，只有 生牛乳 這3個字的牛奶，就是真正的純牛奶。生牛乳是市面上所有液態奶 配方奶粉的原料。生牛乳就是剛擠...
牛奶 酸奶 豆漿和茶，哪種更適合高血壓的人喝
您好，很高興能回答這個問題。牛奶 酸奶 豆漿和茶，四種飲品我們分別來講一講。牛奶是生活中非常常見的一種營養品，老少皆宜。高血壓的的患者是可以喝牛奶的，有資料表明牛奶中的鈣元素還有利於患者的血壓降低。但是中國有句老話 過猶不及。所以適當的飲用牛奶是好的，喝太多就不行。而且牛奶是分全脂牛奶喝脫脂牛奶的，...
過期的酸奶牛奶有什麼用，過期的純牛奶和酸牛奶有什麼用？
過期的酸奶牛奶的用途 1，可以用來發面，作用相當於酵母啊，會使蒸出來的饅頭又香又甜，還有一種濃濃的奶香味呢。2，可以用來護膚 可以用它來做 功效相當於鮮奶。很多人利用過期的牛奶酸奶來護膚，這樣的作法確實有一定效果，因為酸奶裡的乳酸，可以軟化角質，具有保溼的作用。3，還可以用來護髮，把過期的酸奶加水稍...