1樓：ok一切隨緣
可以的呀。
原理都是一樣的。
皮蛋利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。但是，皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色。
正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性。
鵝蛋能做皮蛋嗎？
2樓：匿名使用者
你可以創新的啊 市面上是沒有的哦
鵝蛋可以做松花蛋嗎
3樓：惜說娛樂
鵝蛋可以做松花蛋，理論上來說只要是但都可以製作松花蛋。
松花蛋，主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
擴充套件資料
松花蛋主要功效：松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於**牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
松花蛋禁忌與***：嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。中醫認為，兒童的身體為「稚陰稚陽」之體，代謝極其旺盛。
「無鉛」蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用「無鉛松花蛋」會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
4樓：匿名使用者
松花蛋可以用鴨蛋做，也可以用雞蛋和鵝蛋做，經過檢查，發現這家攤床**的松花蛋是合格產品，只不過不是用鴨蛋做的，而是用雞蛋做的。最後，曲經理讓攤床業主給徐女士三人每人賠償了15個用鴨蛋做的松花蛋。
5樓：匿名使用者
是可以的~~參見
鵝蛋製作松花蛋怎樣配料
鵝蛋能不能炒生蠔？
6樓：北京新東方烹飪學校
可以1.蜂蜜
蜂蜜中的生物活性成分比較複雜，與鵝蛋同食容易產生毒素，出現食物中毒的現象。
2、海帶
鵝蛋中的卵磷脂含量豐富，有增強記憶力的作用，但與海帶同食，兩者在體內發生反應，對記憶力有一定的降低作用，因此，海帶不宜與鵝蛋同食。
鵝蛋忌諱和什麼一起吃
7樓：匿名使用者
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。可以做香菇燉鵝蛋，具體做法如下：
準備材料：鵝蛋，泡發香菇，冰糖，枸杞子，溫水。
1、準備材料；
2、將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末；
3、沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水盡量寬裕點免得水份被吸乾；
4、蓋上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個小洞，放入蒸鍋冷水起鍋；
5、加蓋蒸約15分鐘蛋凝結即可；
6、好了。
8樓：凌亂心扉
1、雞蛋
雞蛋和鵝蛋中的營養成分豐富，各自單獨食用對人體是有好處的，但是兩者同食，容易傷元氣，不利身體健康。
2、蜂蜜
蜂蜜中的生物活性成分比較複雜，與鵝蛋同食容易產生毒素，出現食物中毒的現象。
3、海帶
鵝蛋中的卵磷脂含量豐富，有增強記憶力的作用，但與海帶同食，兩者在體內發生反應，對記憶力有一定的降低作用，因此，海帶不宜與鵝蛋同食。
9樓：
1、吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，不然會給腸胃造成負擔，引起不適。
2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則會傷元氣。
3、鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，因此每天食用不宜超過3個，以免損傷內臟。
4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。
10樓：匿名使用者
鵝蛋是滋補人體陽氣的食物，所以不能和一些寒性的食物一起吃，比如山竹，柿子，還有螃蟹等食物；
不要用豆漿衝鵝蛋吃，這是因為，鵝蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
雞蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋可以醃製成皮蛋嗎？
11樓：匿名使用者
只弄過雞蛋和鴨蛋，還沒碰到過用鵝蛋和鵪鶉蛋的，樓主你可以試下
12樓：
可以生產皮蛋傳統以鴨蛋為多，主要原因：一是雞蛋蛋殼較薄，厚度不均勻，毛細孔的粗細也不同，所以用雞蛋做的皮蛋品質差異較大，穩定性較差；二是加工皮蛋要用石灰塵和純鹼等原料，雞蛋白凝固的酸鹼度範圍太窄，稍有不慎，蛋白就會水化，所以技術要求很高。
用雞蛋製作皮蛋的技術要點，首先要從選蛋開始，選出完整無裂縫肯大小適中的蛋，再用燈光照檢氣孔大小，然後從浸漬時間、環境溫度、溫度等環節作適當調整，以保證成品質量。而鵝蛋和鵪鶉蛋性質和雞蛋類似
孕婦能不能吃皮蛋能不能吃
別吃。吃皮蛋令鉛攝入超過需求。孕婦在懷孕期間不慎鉛中毒，會造成流產 死胎或出生的嬰兒是畸形的後果。鉛穿透至腦，可直接抑制生長激素分泌，引起孩子矮身材 性早熟 肥胖等。我們經常吃的食品最為明顯標誌的就算是 松花蛋 了，現在商家都打出不含鉛的松花蛋，那麼這樣的松花蛋能不能放心的吃，孩子能不能吃松花蛋？傳...
能不能公積金貸款安,能不能用公積金貸款
由於各城市相關政策有所不同，具體您所在當地是否有開展公積金貸款業務，以及相關業務規定，您可以直接與當地網點個貸部門聯絡確認 招商銀行 由於各城市相關政策有所不同，具體您所在當地是否有開展公積金貸款業務，以及相關業務規定，您可以直接與當地網點個貸部門聯絡確認 公積金貸款額度的計算，要根據還貸能力 公積...
皮蛋能不能放冰箱，皮蛋可以放在冰箱裡嗎
清理冰箱發現6個皮蛋，不知道有沒有過期和變質。皮蛋可以放在冰箱裡嗎 皮蛋不可以放冰箱保鮮。皮蛋屬於醃製的食物，這種食物如果存放在冰箱中，很容易變成壞蛋。皮蛋不要放在陽光下或者溫度高的地方，這樣會導致松花蛋內的水分蒸發而影響口感，只需要存放在陰涼處儲存就可以。皮蛋雖然好吃，但買回來存放時間不超過乙個月...