1樓：仉玉軒
這三種油各有各的優點，也有各自缺點，綜上比較，比較推薦花生油。
大豆油：大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。大豆油保質期最長只有一年左右。
大豆油屬於「高亞油酸型」油，相同型別的油還有玉公尺油、葵花籽油、小麥胚芽油等。優點：**便宜，含有大豆油含卵磷脂、玉公尺油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。
沸點比較高，最適宜作為煎炸的油。缺點：這類油相對營養不如花生油、橄欖油。
花生油：花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各類脂肪酸所佔比重比較平衡，因此算是均衡型植物油。此類食用油還包括芝麻油、公尺糠油、低芥酸菜籽油等。
優點：壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素e和胡蘿蔔素等營養成分儲存較多。耐熱性也不錯，適合一般炒菜，如用來油炸就比較可惜。
缺點：這類油所含油酸不及橄欖油和茶籽油，以花生油為例，油酸含量大概是茶籽油的一半左右。
菜籽油：在植物油中，菜籽油的多不飽和脂肪酸含量居中，低於玉公尺油、大豆油和葵花籽油，但明顯高於橄欖油和棕櫚油。微量營養成分中維e雖然總量比大豆油中的少，但是維e中活性最強的α-生育酚卻比大豆油中高。
另外，菜籽油還是唯一含有菜油甾醇的植物油。雖然，菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營養素方面都更優於大豆油，但是由於菜籽油其中的芥酸和芥子苷對人體的不健康作用尚沒有定論，總體營養價值略打折扣。優點：
維e中活性最強的α-生育酚比大豆油中高，還是唯一含有菜油甾醇的植物油。
2樓：1206【深圳】大海（宇泉
大豆油、菜籽油、花生油這幾種油到底吃哪種最健康？
大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別
3樓：花楹說生活
1、原材料不一
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油；花生油是從花生中壓榨提取出來的一種油；菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
2、顏色不一
大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物；花生油油色淡黃透明，色澤清亮；菜籽油色澤一般呈金黃或棕黃。
大豆油如圖：
花生油如圖：
菜籽油如圖：
3、氣味不一
大豆油有輕微豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的大豆油會有油脂結晶析出；花生油有濃郁的花生特有香味；菜籽油有一定的刺激氣味，這種氣味是來自含有一定量的芥子甙所致。
4、成分不一
大豆油成分是棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸；花生油成分是油酸、亞油酸、軟脂酸，硬脂酸、花生酸；菜籽油成分是芥酸、油酸、亞油酸。
5、產地不一
大豆油主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域；花生油主要生產於巴西、我國南方中南各區域；菜籽油主要產於中國、印度、日本、巴基斯坦等。
4樓：一灘新約
一、性質：
1.大豆油：
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種食用油。
2.花生油：
花生油是從花生中壓榨提取出來的一種食用油。
3.菜籽油：
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
二、成分：
用料：1.大豆油：
棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸
2.花生油：
油酸、亞油酸、軟脂酸，硬脂酸、花生酸
3.菜籽油：
芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸
擴充套件資料食用油常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，其中花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解於乙醇，在較低溫度(10℃以下)發生混濁甚至凝固。
而菜籽油主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。
5樓：教育仁昌
大豆油，花生油，菜籽油區別為：原料不同、香味不同、產地不同。
一、原料不同
1、大豆油：大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油。
2、花生油：花生油是從花生中壓榨提取出來的一種油。
3、菜籽油：菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
二、香味不同
1、大豆油：大豆油顏色為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，有輕微豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
2、花生油：花生油油色淡黃透明，有濃郁的花生特有香味。
3、菜籽油：菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
三、產地不同
1、大豆油：大豆油主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。
2、花生油：花生油主要生產於巴西、埃及、我國南方中南各區域。
3、菜籽油：菜籽油主要產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。
6樓：啊噗嚕派生活小當家
回答大豆油，花生油，菜籽油區別為：原料不同、香味不同、產地不同。
一、原料不同
1、大豆油：大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油。
2、花生油：花生油是從花生中壓榨提取出來的一種油。
3、菜籽油：菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
二、香味不同
1、大豆油：大豆油顏色為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，有輕微豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
2、花生油：花生油油色淡黃透明，有濃郁的花生特有香味。
3、菜籽油：菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
三、產地不同
1、大豆油：大豆油主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。
2、花生油：花生油主要生產於巴西、埃及、我國南方中南各區域。
3、菜籽油：菜籽油主要產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。
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7樓：枯井望天
一、原料不同
1、大豆油：大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常稱之為大豆色拉油，是最常用的烹調油之一。
大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
2、菜籽油：菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
二、營養成分不同
1、大豆油：棕櫚酸：6%-8%、油酸：
25%-36%、硬脂酸：3%-5%、亞油酸：52%-65%、花生酸：
0.4%-0.1%、亞麻酸：
2.0%-3.0%。
2、菜籽油：主要成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
三、作用不同
1、大豆油：味甘辛，性熱，微毒，具有驅蟲、潤腸的作用，可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。
2、菜籽油：味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
8樓：熱詞團小知
1、提煉原料不同：
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。
2、食療作用不同：
菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
大豆油具有驅蟲、潤腸的作用。
3、顏色氣味不同：
菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。
大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物，無豆腥昧。
4、食用不同：
菜籽油因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。
大豆油可以直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。
9樓：憨友農社
菜籽油：
1、清肝利膽。肝膽有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、膽結石或是膽囊炎，炒菜一定要選擇放菜籽油。
2、降血脂、**。油菜促進脂肪分解的作用很強。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂**。
而且，菜籽油是最容易消化的一種油，它在人體內的消化吸收率可以達到99%。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。
因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效
花生油：
含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。
大豆油：
豆油味甘辛，性熱，微毒；
具有驅蟲、潤腸的作用；
可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。
我們自產自銷的鄉里菜籽油，經過人工收割、挑選，再經原生態壓榨，需要的朋友可以了解一下
10樓：暴力大灰熊
1、食用級別的，豆油有一級；花生油分壓榨一級、原榨濃香一級、原榨濃香二級、原生初榨；菜籽油分一級、四級。拿一級油比較，顏色由淺到深：一級豆油-一級菜油-一級花生油。
其中四級菜籽油的顏色最深，有點像黑色。
2、味道、都含有榨油原料固有的味道，味道由淡到濃：一級豆油、一級菜籽油、花生油。
3、食用習慣：北方人習慣吃豆油、南方如雲貴川和湖北地區習慣菜籽油、兩廣習慣花生油。
4、**方面：近期港口豆油6600元/噸，菜籽油6800元/噸，花生油（壓榨一級，比較差的一種）15000元/噸，花生油最貴。
5、目前超市裡面的瓶裝油，豆油和菜籽油基本上都是轉基因的，花生油是非轉的。
11樓：手機使用者
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓薹(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作「青氣味」。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
中醫理論認為，菜油味甘、辛、性溫， 大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
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