1樓：枯井望天
1、微波爐解凍：將開關調在解凍檔，迅速解凍。
2、冷水解凍：將凍肉放入冷水解凍，注意不要用熱水。
3、不鏽鋼盆解凍，首先將一個盆底朝上蓋在桌子上，然後將凍肉放上面，在蓋上一個盆子，如圖所示，這樣要不了10分鐘肉就解凍了。
4、空氣解凍：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
5、冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。
2樓：熱詞團小知
1、用鋁盆解凍凍肉
把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。
這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、用鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。
接著可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
3、放在冷藏室中解凍
頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。
如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但已經能用刀切得動。
這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。
擴充套件資料
肉類錯誤解凍方法：
在解凍時，如果使用普通溫度（6℃～8℃）下的水，細胞組織液慢慢融化後，仍能夠逐漸地滲回到組織細胞內，從而可以回覆到鮮肉的狀態，不會造成營養的流失。
但是，如果是用熱水甚至開水解凍，則那些凝結的細胞液和組織液都會很快融化並流到肉組織之外，造成水分流失。這種肉從口感和營養上都不令人滿意。
3樓：匿名使用者
快速解凍牛肉方法：
1，你可以把肉從冰箱拿出來了之後，用菜刀拍掉肉上的冰塊，再把它先放到冷水中，等上幾分鐘，這個時候的肉其實已經開始解凍了，因為水的溫度在0度以上。然後把肉放到有一點點溫度的水中，你可以加入一些熱水就行了。這樣水會有一定的溫度，解凍速度會加快很多。
而且這樣解凍出來的是非常新鮮的。
2，現在的很多智慧化的微波爐帶有很多功能，如果你家的微波爐是智慧的，那麼你可以看一下你的微波爐上是不是有解凍功能，使用解凍功能就可以快速解凍了。不過經過本人實踐，貌似不是很理想，但是也是一種方法啊，適合急性子的人。
注意事項：
1，用溫開水的時候，千千萬萬不能直接把開水澆在肉上，否則這肉的表面就湯熟了，就不好吃了。
2，用微波爐的時候一定要按照肉的分量，然後根據說明書操作。
3，不是智慧的微波爐就不建議使用微波爐解凍，因為你無法控制火候。
4樓：創妙招
冰箱剛拿出來的牛肉解凍太慢，酒店大廚教我一個小妙招，快速解凍
5樓：筏釣小哥
快速化凍會導致肉內水份流失，口感會變差，建議提前8小時放保鮮格化凍，如果你一定要快速的話，微波爐，溫水都是可以的
6樓：天天美食
牛肉如何快速解凍？聽聽肥姐的小妙招，很實用！
7樓：寧波竹加工
微波爐解凍，磁場穿透，效果快。
8樓：
awe2019家電展上看到科技公司研發的解凍爐解凍，解凍2斤牛肉只要9分鐘，時間非常快，不會出水不破壞細胞，內外均勻，營養不流失，而且到零度能自動停，不會滋生細菌，挺好。
凍牛肉要怎麼解凍才好
9樓：小嫣老師
1、準備一個容器。
2、加入食鹽。
3、接著往容器內加入一些白醋。
4、加入溫水。
5、把凍牛肉放進去就可以了。
6、等半個小時即可解凍。
擴充套件資料肉類錯誤解凍方法
這是因為，肉類在冷凍儲藏時基本都是速凍的，這樣其細胞液及組織間液體都會被迅速地冷凍，因而其營養成分以及鮮香都能夠得到較好的保留。
在解凍時，如果使用普通溫度（6℃～8℃）下的水，細胞組織液慢慢融化後，仍能夠逐漸地滲回到組織細胞內，從而可以恢復到鮮肉的狀態，不會造成營養的流失。
但是，如果是用熱水甚至開水解凍，則那些凝結的細胞液和組織液都會很快融化並流到肉組織之外，造成水分流失。這種肉從口感和營養上都不令人滿意。
10樓：創妙招
冰箱剛拿出來的牛肉解凍太慢，酒店大廚教我一個小妙招，快速解凍
11樓：匿名使用者
凍肉莫用開水解凍
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
凍肉一定要冷水解凍
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
12樓：林深見露
不建議用開水解凍，首先對口感有影響，另外不健康；
建議：1、用冷水解凍，加一點鹽可以加速冰的融化；
2、提前將肉從冷凍櫃拿出來放在冷藏櫃讓它緩慢融化；
3、拿出來放在室內解凍
4、放在微波爐裡面解凍
這些都是在家裡可以用的一些方法
如果是商用解凍，現在一般都是使用流水解凍，但是比較浪費水。其實目前也有一些先進一點的技術和裝置，比如解凍櫃、靜電解凍技術。現在市場上做高壓靜電技術的公司我目前就接觸過武漢森木磊石科技****。
13樓：大濛濛
1、可以用微波爐解凍，速度會比較快；
2、或者是放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，自然解凍，速度會相對慢一些。
用熱水是不能解凍得，因為熱水解凍了之後，是會影響肉的質感，所以一定要用冷水解凍，但是冷水解凍又是非常的慢了，但是這樣出來的口感是非常的好的。
用接近0℃的冷水最好。因為凍肉溫度是在0℃以下，若放在熱水裡解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，此的肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領也就下降，使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。
若將凍肉放在冷水中，則因凍肉、凍雞吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。因1克水結成冰可放出80卡熱量（而1克水降低1℃只放出1卡熱量），放出的如此之多的熱量被凍肉吸收後，使肉外層的溫度較快升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快升到0℃。如此反覆幾次，凍肉就可解凍。
從營養角度分析，這種均勻緩慢升溫的方法也是科學的。
14樓：興超燕趙
用保鮮膜包好速凍。化凍的話，用冷水浸泡。期間換兩到三次水，去除血水。
15樓：匿名使用者
最正確的方法，提前一天把牛肉從冷凍室放入冷藏室，讓它慢慢的自然解凍，千萬不能放室外解凍，特別是夏天。也不要浸在水裡解凍，這樣好牛肉就廢掉了，特別是牛排之類的牛肉。
16樓：匿名使用者
很簡單，無任是牛肉還是別的冰凍食品
放在加鹽的涼水中，都可以將其解凍速度提高几倍
17樓：
常規解凍方法很難做到這些要求。
推薦使用專業解凍裝置，需求不一樣可定製不同裝置滿足需求、
高壓靜電解凍裝置特點：
高壓變頻電場能提高分子活性，加速熱交換，縮短解凍時間，解凍均勻 。
高壓變頻電場能抑制細菌活性，縮短解凍時間，極大減緩解凍過程中細菌滋生的問題。
用 20℃流水對 30kg 凍雞肉進行解凍實驗，高壓變頻電場環境下解凍時間縮短了2/3 ！
高壓變頻電場能抑制細胞活性，降低細胞呼吸作用，糖分流失減少，保證口感。
極大減緩食材腐敗變質過程，提升口感，大大延長保鮮時間 。
-4℃水分子不結冰，果蔬可以實現零下溫度儲存，低溫下細胞呼吸和細菌活性降低，間接延長保鮮時間。
高壓變頻電場能提高分子活性，加速熱交換，加快冷凍速度，冷凍均勻，不會因區域性冷凍速度快產生大冰晶刺破原有組織，減少解凍後汁水的流失。
高壓變頻電場能抑制細菌活性，極大減緩食材腐敗變質，長時間冷凍口感變化小。
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