1樓：願夢為馬
首先，水果店面位置一定要好，這個是考慮附近**量要大，從而保證會有較多的消費者來購買水果，另外水果店店面前期的裝修與裝置採購，水果專櫃架與水果保鮮冷庫、水果保鮮冷櫃都需要考慮。後期水果的品種方面也是很重要的，水果一定要優質，種類也要多，水果店的投入是不小的，裝修、裝置和進貨費用起碼需要十幾二十萬左右，在確實要開水果店之後，本錢一定要夠，水果經營週期短，每天需要進貨，所以做水果也是不輕鬆的事業，在考慮清楚一切後，有把握了在去開水果店比較好。
選擇開店的位置， 對於乙個水果店而言，至關重要。據記者觀察，在醫院附近有很多水果專賣店，而且規模較大，主要經營進口水果；而在居民小區附近，也是水果店集中的地方。總之，開水果店之前，調查清楚周圍人群的消費力和消費習慣，以及水果店在此地的輻射範圍，是非常必要的 水果的種類
漿果類：士多啤梨，藍莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，紅提，水晶葡萄，
馬奶子柑橘類：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，臍橙，西柚，柚子，葡萄柚，
檸檬，文旦，萊姆
核果類：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黃桃），李子，櫻桃，杏，梅子，楊梅，
西梅，烏梅，大棗，沙棗，海棗，蜜棗，橄欖，荔枝，龍眼（桂圓），檳榔
仁果類：蘋果（紅富士，紅星，國光，秦冠，黃元帥），梨（砂糖梨，**梨，
萊陽梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，
枇杷，楊桃，山楂，聖女果，無花果，白果，羅漢果，火龍果，獼猴桃
瓜類：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
注意事項
要及時把握各種水果的時令，按照利潤比率來講，某種水果剛上市的時候，**最高，顧客也容易圖新鮮而購買，是最好賺錢的時間段。而在這種水果即將下市的時候，進貨要十分小心，容易出現壞果
如果考慮到前期沒本錢，也是可以從擺攤賣水果開始，投入會低很多，或者大熱天，很多人出來賣西瓜，這些都可以，而且生意都不差，水果的需求還是蠻大的，在賣水果時也可以嘗試去做一些新穎的改變與營銷，比如將西瓜削皮賣，將西瓜切塊塊的賣，還是打包銷售，或是薄利多銷都 是經營的一些辦法。
2樓：水果店早讀課
開水果店要注意哪些事項呢？
開水果店的關鍵是，是要把損耗控制好才行，把損耗降低了，才有可能讓水果店的利潤變的更加客觀，損耗能減少多少就賺到多少，所以開水果店一定要注意控制損耗。
一，水果進貨控制損耗
水果進貨的時候一般都是凌晨去批發市場拿貨，現在開水果店都是起的早，睡的比較晚，本來就非常的辛苦，如果批發拿的貨質量還有問題，那開水果店的心態和信心都會備受打擊。
所以在進貨端，要多乙個心眼，盡量避免拿貨帶來的損耗。
水果店老闆對自己水果店的日常銷售需要比較清楚，哪些產品到這個時候比較好賣，哪些水果賣不動，心裡要有清晰的認識，這樣拿貨的時候也有參照，不然拿貨拿回來，賣不出去，只能白白損耗了。
一般水果店都不會自己去建冷庫，建冷庫的成本還是有點大的，對於小水果店來說也是不小的開支，而僅僅只要乙個冷櫃或者風幕櫃能容下的水果量非常有限，這個時候就需要水果店老闆勤拿貨，對銷售要有預期，這樣才能合理拿貨，從進貨源頭上降低損耗。
二，品類要互補，利潤也同時互補
水果在拿貨時，水果已經分好級別了，拿貨的時候，不同品類，不同等級的水果都拿一些，如果拿貨的時候沒有進行分級，那麼自己也好按大小，成熟度等進行分類，而且要區別定價，比如，從市場進100斤蘋果，成本價為3元，比較簡單的做法，把毛利30%定價，就形成了統一的**4.3元左右，如果把蘋果分一分，分成2元，3元，5元，平均下來的利潤會比一刀切的利潤會高，而且也形成了對比，客戶有了參照之後，很多人會選擇好一點的蘋果，就是5元的。
如果已經分級好的，那麼拿貨的時候，就都拿一些，一般都分為三個等級檔次，這樣做的目的是為了讓顧客比較，讓顧客心裡面有了優劣之分，而買水果往往也買比較貴的，**是顧客衡量水果質量的唯一標準，這樣做用少量比價的產品為**產品進行了鋪路，用高利潤產品彌補了低價產品的利潤。
三，陳列要豐富，**標籤要做大一些
水果店內能看到的區域水果擺放盡量多一些，否則客戶在外面往裡面一看，真的感覺很不飽滿。
有時間就把水果都打包一下，分小盒包裝一下，用那種盤子加保鮮膜，讓水果的紅色和黃色顯露出來，成熟水果的顏色對顧客有刺激作用。很多水果拿貨回來是用水果白色泡沫包裹住了，還有其他顏色的包裝袋給裹住了，完全感覺不到水果的樣子，盡量讓水果展露出來呀。
而且打包好的水果，顧客挑起來也方便，直接拿就好了，不要他費時費力，也減少了他翻看水果帶來的損耗。
盡量把水果往中島裡面放，讓外面經過的人盡可能的看到水果。
標籤及**海報放大一點，讓**低的海報讓人能一眼看出來實惠，這樣才能達到引流效果。
四，多學習水果擺放的技巧
不同水果擺法不同。比如蘋果要橫面朝上，因為這面最光鮮;西瓜要豎著放，節約空間;桃子怕壓容易生熱，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰櫃不然會起黑斑;獼猴桃不要放蘋果和梨旁邊，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯，會加速果肉成熟腐爛……
水果拉到店裡，馬上質檢，不好的立刻挑出來。特別像桂圓一類的，一顆流水了，周圍的都要壞。質檢後有些水果要用規定規格的包裝盒分裝，用打包機熱膜包裝(這也利於保鮮)，然後上架。
要入冰箱的水果可先不清洗，以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。在塑膠袋上要扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。還有最重要的一點就是先進先出的原則。
比如門店進了兩批蘋果，那麼銷售人員要努力先賣第一批進的貨。
貨先進先出，產品學會擺放，了解水果的特性對於每乙個水果行業從事者而言都是必修課。
五，根據水果上市時期進行定價
1、市場初期的水果定價按照正常的水果上市時間，這些水果本應該沒有那麼快成熟。但是由於果品種植技術的增進，比如大棚，使用催熟技術等，使得很多水果未到正常的成熟時間而提前上市。市場初期的水果很多都是「早產兒」，有很多「不良症狀」。
果品很注重口感，這個時候的水果口感就相對比較差，沒那麼成熟，而這個時期上市的水果主要是為了搶占市場的先機，迎合市場上嘗鮮的客戶。由於市場上有嘗鮮客戶的需求，嘗鮮客戶的特徵就是嘗試新的水果，對**不敏感。這些客戶會對口感的要求也會比較低。
定價的毛利率會在30%-40%的區間內，加價率在35%-45%之間。
2、應季水果大量**時期的水果定價相對早期上市的水果，這個時期的水果對於顧客來說是相對友好的。從顧客的角度來看，因為水果**量足，水果**會回落，應季水果成熟度和口感都比較好，果品質量大概率都不會有問題，所以這個時候的需求量也會急劇上公升。從水果店老闆的角度來看，這個時候水果大量上市，基本上水果店都上架了這類水果，**對顧客就是非常透明，顧客產生了比價心裡，對水果店來說，此時就是**戰的激烈交鋒。
此時的水果的毛利率定價一般在25%-35%之間，加價率在30%-40%之間。
3、接近尾季的水果定價按照水果店開店經驗來看，這個時候的水果最好還是不要去進貨。寧願不賣，也要去進尾季水果。原因很簡單，這個時候大家都吃過了，新鮮感過去了，這個時期的水果口感是下降的，所以市場需求會下降的很厲害，大家都不怎麼想買。
但是如果一不小心不了解，進了這類水果怎麼定價呢。這個時候的水果能盡快出掉就出掉吧，不然損耗比較大。毛利率定價低一些，20%-25%之間，加價率在25%-30%之間，加價很趨近與活動價，配合活動一起盡快處理掉。
參考資料《從零開始學開水果店》
開水果店需要注意什麼
3樓：了凡學長
1、店鋪位址
水果是日常消費品，消費群體比較有針對性。開店的選址應該是靠近居民住宅區，或者比較大的公交車站，最好避開競爭對手，如果附近有肉鋪，魚店，則更好，方便顧客一站式購齊食物。
2、進貨關鍵
水果容易腐爛，好壞有時候差非常多。找乙個老實靠譜，在批發市場做過的人是個好選擇。跟供貨商打好關係，如果有可能，盡量多聯絡當地的菜園或者果園。
3、水果擺放
根據水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問題量身打造架子。階梯架子的角度需要注意，沒做好的話客人一碰就全部掉下來了。建議可以去批發市場各種水果蔬菜買一些來試著擺一擺，多調整，最終確定。
4、水果庫存
看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節選擇性進貨，很多水果是可以自己熟的選擇在幾成顏色的時候進，怎麼擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什麼時候會壞，都要掌握得非常細緻。
5、次品處理
次品處理可以選擇榨汁機和沙拉櫃來進行處理，不僅處理了次品，而且這兩個東西利潤非常高。如果次品太多，實在處理不了了。建議買一些一次性的盒子，用透明紙包上，寫上更低的**銷售。
4樓：御若陽
水果要新鮮、陳列要豐滿、比例要協調、注重水果的屬性
一、水果要新鮮
水果和鮮花一樣，講究一定的時效性。水果如果不新鮮，出現變質、腐爛等情況，顧客進店選購時多半都不會選擇購買。開水果店保持水果的新鮮，在品質上不僅給人一種放心可靠的感覺，也可以為後續的營業打下堅實的基礎，增加回頭客。
二、陳列要豐滿
許多知名的水果品牌連鎖店，進店給人的感覺就很舒適，水果的擺放和陳列都有一定的講究，注重色彩比例的協調搭配和水果營養價值的搭配。比如水果的陳列一定要豐滿，給人琳琅滿目的感覺，這樣才可能吸引到更多的顧客。
三、比例要協調
一般水果店分為日常水果和時令水果，比例最好在7：3的樣子，日常水果佔70%，因為水果和蔬菜一樣，是季節性的產品，日常的水果像蘋果、香蕉、梨等都是許多消費者熟悉的水果，購買的機率也相對大一些，像時令水果荔枝、葡萄、紅提的時效性短，保質期短，要求的保鮮效果也較高，可以適當少進貨，賣完了再及時**。
四、注重水果的屬性
注重水果的屬性言下之意就是不同的水果可能會出現相生相剋的情況，比如蘋果對其他許多水果具有催熟的功能，和獼猴桃放在一起，可以快速催熟，和香蕉這類水果擺放在一起，稍不注意會加速水果的變質，縮短水果的自然生命週期。
開水果店要怎樣保鮮水果，開水果店要怎樣保鮮水果
放在通風陰涼處 如果買來的水果正熟，1天 2天內賣掉，只要放在通風 不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃 果盤中，讓自然清新的果香還能添上幾分迷人的味道。放在冰箱冷藏室 一般來說，適合水果的儲存溫度介於攝氏7度 13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果 葡萄 桃子 李子 柿子等，冰箱冷藏室對它們是不...
開水果店怎樣裝修，開水果店怎麼裝修,需要什麼材料
1 裝修多注意下色調搭配 如果水果店的質量，服務，品牌都和別人差不多，可以多改善購物環境。店裡面加3 4根日光燈，加強店亮度，從外邊看要比同行亮，費用一天也不會增加多少。牆壁和門口的牆壁建議去廣告公司做綠色的或紅色的有關水果的廣告紙貼完，大約幾百元，店的水果擺放要整齊，加一些的水果葉在裡面，不一定是...
怎樣開水果店 10，水果店怎麼開？
辦出特色，不同於其他水果店。1，了解各種水果的營養價值和醫療價值，印成資料，散發給顧客。2，了解市場情況，把水果店開在農貿市場，或者附近。3，從工商局開始，辦理各項手續。4，不要只想過老闆癮，自己當老闆兼工人。從夫妻店，親戚店起步。5，訂乙份當地小報，了解市場動向和顧客需求。6，聯絡固定進貨渠道。氣...