巧克力有什麼簡單的方法可以做成很好吃的食物呢

2021-09-19 02:42:27 字數 3471 閱讀 6277

1樓:夜夜笙歌

紅茶杏仁巧克力

·配 料:

紅茶茶包 2包

苦甜巧克力 200公克

烤熟杏仁角 50公克(haochi123.com)

·操 作:

1.巧克力切細碎後,置於容器中,以隔水加熱方式加溫(溫度不可超過50℃),並以同方向攪拌直到巧克力熔化,即可離火。

2.以湯匙舀取熔化巧克力,倒在平盤上整形成貓舌狀,趁巧克力尚未凝結前,灑上適量杏仁角即可。

巧克力沙司

·配 料: 無糖黑巧克力150克,濃奶油150毫升,牛奶125毫升。

·操 作: 巧克力磨碎,與濃奶油和牛奶混合後放入碗中,一邊用文火隔水蒸,一邊不斷攪拌即成。

果醬巧克力

配 料:

外皮材料 :

苦甜巧克力 200公克

白巧克力 200公克

內餡材料 :

白巧克力 50公克

葡萄果醬 30公克

柳橙果醬 30公克

鮮奶油(動物性) 40公克

器具 :

巧克力模型 1個(haochi123.com)

操 作:

1.將材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑,分別用小火隔水加熱至融化(水溫不要太高,約在38℃~43℃左右)。

2.將融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中,使模型的內部均勻地沾上1層巧克力後,便可將多的巧克力倒出,把模型放入冷凍庫冰5分鐘。

3.將模型從冰箱取出後再倒入白巧克力,使第1層苦甜巧克力的內部均勻地沾上白巧克力後,便可將多的白巧克力倒出,再把模型放入冷凍庫冰5分鐘。

4.製作內餡:將材料2中多的白巧克力用小火隔水加熱至融化,其中一半加入葡萄果醬及20公克鮮奶油拌勻,另一半則加入柳橙果醬及20公克的鮮奶油拌勻。

5.將模型從冰箱取出,分別注入2種內餡至8分滿,最後再加上1層白巧克力,放入冷凍庫冰5分鐘後取出,將模型倒扣使巧克力脫模,再將白巧克力的上方沾上1層苦甜巧克力,待冷卻凝固後即可食用。

6.白色果醬巧克力也依上述作法制作,但過程中不需再使用苦甜巧克力,且外皮部份作1層即可,作出來的白色巧克力才能隱約透出內餡的色澤。

巧克力火鍋

·配 料:

鍋底材料:黑巧克力磚250g(半甜、苦都可以,就是不要甜的)刨絲,動物性鮮奶油250g,水果白蘭酒一瓶蓋,奶油20g。(haochi123.com)

·操 作:

1.取一隻平底鍋加水、加熱備用。

2.另外在小火鍋內放入巧克力、鮮奶油、白蘭地酒,再將整隻小火鍋放入平底鍋內,用水溶法將巧克力加熱溶解,慢慢攪拌至濃稠狀即可。

3.將叉子插上火鍋料,放入鍋內沾巧克力鍋底即可食用.建議火鍋料:香蕉、奇異果、楊桃、蘋果、草莓、哈蜜瓜、舊麵包.(新鮮麵包放置

二、三天者)....等,香蕉須先泡過鹽水(或檸檬水)預防變黑。(可用任何喜歡的食物,但勿用水分過多的水果,否則不易沾取

松露巧克力

·配 料:

苦甜巧克力(bitter-sweetchocolate)140克,鮮奶油1/4杯,奶油25毫升,蘭姆酒或白蘭地30毫升。

裝飾材料:苦甜巧克力150克,可可粉1杯,杏仁片或椰子粉半杯。

工具:食物調理機,橡皮刀,糖漿溫度計,小湯匙兩支。

·操 作:

1、奶油室溫回軟,杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎,然後放入食物調理機打成更細的顆粒。

2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸,隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中,靜置約1分鐘,然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化,加入放軟的奶油拌勻,最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜,移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。

3、取出,用兩支湯匙挖取一小球巧克力,來回反覆剷起、抹圓,然後把整形好的軟巧克力排放在平盤裡備用。

4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎,放在大碗中,隔水加熱至融化,放入溫度計,加熱至巧克力的溫度介於32-34攝氏度,取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下,然後立刻放入杏仁片中,沾裹一層外衣,滾好之後先不要取出,等大約3-5分鐘再拿出來,這時巧克力差不多變硬了,外衣就不易脫落。

5、全部做好之後,裝盒,放回冰箱冷藏儲存即可。

核桃香脆

·配 料:

黃油或植物黃油 150克

麵粉 200克

白糖 90克

純巧克力(切成粗粒) 25克

核桃仁(切成粗粒) 25克

·操 作:

1、黃油切成小塊,軟化後加麵粉和轉揉勻。再加入巧克力、核桃仁和白糖,揉搓成直徑約5釐米的粗條。放入冰箱(4℃)靜置1小時。

2、取出麵條,切成3毫米厚的片,放入烤盤中。

3、烤箱預熱至200℃,烤盤置中層,烤8-10分鐘即成。(

2樓:

融化的巧克力做什麼東西好吃

3樓:瘋小濛

低筋麵粉25克

黑巧克力50克

核桃仁25克

雞蛋1個

紅糖15克

牛奶25ml,黃油25克

小香蕉1只

整粒核桃仁6顆

步驟1.將核桃仁放入150度的烤箱烤約10分鐘,晾涼後切成1釐米左右的細粒;

2、巧克力掰小塊,黃油切成四塊,放入碗中隔水溶化;

3、用打蛋器將雞蛋和紅糖充分打發,泡沫由大變小成穩定狀態時,分次混入牛奶打攪均勻;

4、將黃油巧克力溶液一點一點倒入蛋液中打攪均勻,直至全部混入;

5、倒入麵粉,拌至看不到麵粉顆粒;

6、香蕉切成正方形小粒,與核桃細粒放入巧克力麵粉糊中,稍稍混合;

7、在玻璃器皿底部墊入烤紙,將巧克力糊倒入,輕震麵糊,撒上整粒核桃仁

8、烤箱預熱170度,烤約15-20分鐘;

9、取出後沿著內邊劃一圈,倒扣玻璃器皿,扣出蛋糕在烤架上晾涼後切塊即可。

松露巧克力蛋糕的做法

食材黃油

奶油巧克力

白砂糖低粉

可可粉蛋黃

蛋白檸檬汁

鹽朗姆酒

糖粉步驟

1、黑巧克力和黃油微波爐加熱溶化後備用;

2、蛋黃中加入40克白砂糖充分攪打均勻;

3、溶化的黃油巧克力加入蛋黃糖液中攪拌,加入動物性淡奶油攪拌均勻;;

4、蛋白中加入幾滴檸檬汁、少許鹽打至粗泡後,分三次加入剩餘的白砂糖打至硬性發泡;

5、取一半打發好的蛋白霜加入蛋黃漿中

6、篩入一半量的低粉和可可粉上下翻拌均勻

7、加入剩餘的一半蛋白霜,篩入剩餘的一半低粉和可可粉翻拌均勻;

8、加入朗姆酒,翻拌均勻;

9、烤模底部和四周墊油紙,背面蘸些麵糊,底部和四周油紙緊貼模壁,倒入麵糊,表面抹平;

10、入預熱175度的烤箱,中下層,上下火,30分鐘左右,出爐放涼後脫模,表面撒上糖粉即可。

4樓:世界中的超級吃貨

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