1樓：酸酸可愛多
1、純度不一樣
工業亞硝酸鈉純度低含有許多雜質，不可食用。而食用亞硝酸鈉純度高，可以微量食用。
2、作用不一樣
工業亞硝酸鈉用於漂白、電鍍和金屬處理等方面有應用。食用亞硝酸鈉用於肉類製品加工中用作髮色劑、防微生物劑，防腐劑。
人食用0.2克到0.5克就可能出現中毒症狀，如果一次性誤食3克，就可能造成死亡。
按gb1907國標生產作為食品新增劑，按gb2760規定量新增，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉製品不得超過0.
03g/kg。
2樓：女寢門後賣香蕉
1、工業級的比食用的純度更低，雜質多。
2、用途不同，一個食品用，一個工業用。
3、對製造途徑要求不同，工業級的製造途徑要求不嚴格。
不管是食用還是工業亞硝酸鈉都不能過量，會使人中毒。
香腸臘肉之內的，新增少量是沒關係的，但是過量不行。
亞硝酸鈉易潮解，易溶於水和液氨，其水溶液呈鹼性，其ph約為9，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有鹹味，又是被用來製造假食鹽。亞硝酸鈉暴露於空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。
若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒**。由於其具有鹹味且價錢便宜，常在非法食品製作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業鹽的食品對人體危害很大，有致癌性。
3樓：手機使用者
食用亞硝酸鈉與工業亞硝酸鈉 的區別在於工業級的純度低，雜質多。
但是即便是食用亞硝酸鈉也不能過量應用，因為兩者本質上是一樣的，多了照樣會使人中毒。
亞硝酸鈉在肉製品當中的作用，作用
一、髮色劑，也就是說正常的原料肉在熱加工處理後肉的顏色成白色、灰色、淡黃色、新增亞硝酸鈉後肉在熱加工的顏色為淡紅色，從外觀上能給人增加食慾。作用
二、防腐劑，亞硝酸鈉能夠起到防腐作用，並且能夠有效的抑制肉毒素的形成，如果沒有新增亞硝的話，尤其是罐頭食品，很可能就會產生肉毒素，給人的生命造成了威脅。還有，亞硝酸鈉在肉製品中是可以適量新增的。按gb（國標）2760規定量新增，肉食中最大使用量是0.
15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉製品不得超過0.03g/㎏。
所以購買肉製品還是買大品牌的，這樣才可以減少給人體造成傷害。
4樓：過分的氫氧伊人
食用亞硝酸鈉純度高，求採納呀！
5樓：重口味女青青
新鄉市中信化工
在各種無機鹽防凍物質中，亞硝酸鈉的防凍效果最佳，亞硝酸鈉溶液的最低冰點為- 19. 6℃，作為防凍組分可以在混凝土硬化溫度不低於- 160c時使用。
亞硝酸鈉會加速矽酸三鈣水化速度、降低矽酸二鈣的水化速度，因此它雖然具有較好的早強作用，但會遲滯混凝土後期強度的提高。此外，亞硝酸鈉摻量過高會使混凝土中自由水減少，進而阻礙混凝土強度的提高。亞硝酸鈉阻鏽作用明顯，但也可能導致混凝土鹼含量增高。
6樓：吱呀吱呀
工業亞硝酸鈉含有許多有毒鹽如氯化鋇、硫酸鹽、鉛等重金屬鹽，完全是化工廠生產取用的。這是不能用來食用的，其毒性極大。
食用的是經過多道工序提純的，如洗滌，重結晶，吸濾等各項步驟，是很純淨的亞硝酸鈉。但是新增量要受到嚴格控制。食用過量也是會導致死亡的。
因為亞硝酸鈉本身的毒理在於使血紅蛋白失去攜帶氧氣的能力。
按gb2760規定量新增，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉製品不得超過0.
03g/kg。 世界食品衛生科學委員會2023年釋出的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1mg／千克體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.
2mg／60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害。
亞硝酸鈉對身體有害嗎
7樓：匿名使用者
請說的詳細些。亞硝酸鈉是水溶性的，食用可導致中毒。 亞硝酸鹽是致癌物。
8樓：帛邵牛俠
亞硝酸鈉是一種工業鹽，雖然和食鹽氯化鈉很像，但有毒，不能食用。
9樓：衛漾樑丘山彤
肯定有毒。人如果食用含有亞硝酸鈉的食物，亞硝酸鈉進入血液後，把亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液失去攜氧功能，而造成組織缺氧。表現症狀為口脣、指甲、**發紫，頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重的可以使人因缺氧而死亡
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