1樓：匿名使用者
首先，把發酵好的面，倒在岸板上，再倒適量的一點乾麵和鹼面，合起來揉，揉的時候一定要用力，等揉到一定的程度，用擀仗把面擀圓以後，在擀好的麵團上撒一些香豆，芝麻，倒一些菜籽油，用手把那些油，香豆摸均勻，然後把麵從一邊卷過來，切成均勻的三段，把這三段面摞在一起，然後翻一下，從中間捏一下，就形成一朵牡丹花，不僅可以做成大牡丹花的饃饃，還有小的，小牡丹花的饃饃，小的饃饃在乙個鍋裡可以放兩個，很可愛，做好以後，就把它放到鍋裡，放入鍋裡以後一定要蓋好鍋蓋，以防止灰進入鍋，過十幾分鐘後，還要翻一下，這樣會熟得更快，就這樣，大概過三十分鐘左右就會熟。
做法，正宗牡丹花饅頭怎麼做
2樓：陌上_卿名酒酒
1.做花瓣：發好的面，揉好後，將麵做成如同包餃子用的麵皮大小，只是要稍厚一些；將五個麵皮均勻的摞在一起如圖；用筷子在中間壓一下，如圖。
2.做花芯：再弄乙個同樣大小的麵皮，中間均勻的鋪上一層豆沙餡如圖3.將鋪好豆沙的麵皮捲起
4.做花：將第三步中做好的豆沙卷放在第一步的五個麵皮的一頭，均勻的捲起後如圖；用手在卷好的麵皮中間慢慢的掐斷，這樣每一半都自然成為一朵花，只要用手稍加修飾，就成為一朵美麗的牡丹花饅頭了；做完後放進蒸鍋先悶10分鐘，開大火開蒸開鍋後蒸8分鐘就好了
牡丹花饅頭的最好吃的做法 牡丹花饅頭怎麼做好吃
3樓：袞初掰毒
牡丹花饅頭的做法步驟
1做花瓣：發好的面，揉好後，將麵做成如同包餃子用的麵皮大小，只是要稍厚一些；將五個麵皮均勻的摞在一起；用筷子在中間壓一下。
2做花芯：再弄乙個同樣大小的麵皮，中間均勻的鋪上一層豆沙餡3將鋪好豆沙的麵皮捲起
4做花：將第三步中做好的豆沙卷放在第一步的五個麵皮的一頭，均勻的捲起後；用手在卷好的麵皮中間慢慢的掐斷，這樣每一半都自然成為一朵花，只要用手稍加修飾，就成為一朵美麗的牡丹花饅頭了；做完後放進蒸鍋先悶10分鐘，開大火開蒸開鍋後蒸8分鐘就好了
做饅頭過程圖案怎麼做
4樓：小嫣老師
用料主料：中筋麵粉540克純牛奶360克
輔料：發酵粉5克
1、麵粉放入盆中，加酵母粉混合均勻，邊倒牛奶邊用筷子攪拌2、攪成面絮，用手揉成軟硬合適的麵團，多揉一會兒，揉出筋。蓋蓋靜置一小會兒再輕輕揉一下，把麵團揉光滑
3、揉好的麵團蓋保鮮膜發酵至2倍大，取出
4、加適量麵粉繼續使勁揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的饅頭越好吃5、搓長條，分成大小相等的劑子，揉成饅頭形狀，這個過程要不斷加麵粉的，這樣蒸出的饅頭更有型、更香
6、揉好的饅頭醒發一下，擺入刷油的蒸屜裡
5樓：小飛2014的家
用料主料
中筋麵粉540克
純牛奶360克
輔料發酵粉
5克手把手教你做饅頭的做法
1.麵粉放入盆中，加酵母粉混合均勻，邊倒牛奶邊用筷子攪拌。
2.攪成面絮，用手揉成軟硬合適的麵團，多揉一會兒，揉出筋。蓋蓋靜置一小會兒再輕輕揉一下，把麵團揉光滑。（我的經驗是面要和的稍微硬一些，這樣蒸出的饅頭比較挺、不塌）
3.揉好的麵團蓋保鮮膜發酵至2倍大，取出加適量麵粉繼續使勁揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的饅頭越好吃，所以不要吝嗇你的力氣哦。
4.最後搓長條，分成大小相等的劑子，揉成饅頭形狀，這個過程要不斷加麵粉的，這樣蒸出的饅頭更有型、更香。
5.揉好的饅頭醒發一下，擺入刷油的蒸屜裡，蓋蓋大火燒開，轉中火蒸20分鐘左右，燜2分鐘再開蓋。（饅頭小的話可以縮短時間）
烹飪技巧
1、麵粉要選對，要用筋度稍微高一點的、吸水性強的麵粉；2、一定要多揉，揉光滑，蒸出的饅頭才有嚼勁3、用牛奶和面饅頭也會比較香。4、不用牛奶用水也可以；5每個品牌麵粉吸水率不同，牛奶(水）酌情加減。
牡丹麵粉做包子饅頭好嗎
6樓：
牡丹王麵粉分低筋、高筋麵粉兩種。
低筋麵粉適合做饅頭、包子，高筋麵粉適合做麵條
蒸魚形的饅頭怎麼做
7樓：那個閃電
主料：發酵好的麵團 輔料：酵母5g、水250g步驟一：麵團分成小劑子，取一劑子，搓成一頭粗，一頭細的長條。
步驟二：將麵團稍稍彎曲，用手掌根在右邊，邊滾邊壓，壓出印痕，亦將麵團分成兩部分，魚身和魚尾。
步驟三：用手將麵團壓扁。
步驟四：用手指壓出魚鰭。
步驟五：用瓶蓋壓出魚頭，用筷子扎出魚眼，將魚尾切開，用刮板壓出花紋。
步驟六：用頂針壓出魚鱗。生坯醒發30分鐘，放入鍋中蒸20分鐘，熄火後，先將蒸籠稍微掀開一小縫，待3—5分鐘後，再完全開啟蒸籠。
步驟七：蒸好的魚形饅頭可以享用啦。
小黃人（饅頭版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：0澤國a網盤
用料麵粉 300
活性乾酵母 3g
南瓜 適量
菠菜葉 適量
海苔 適量
牛奶 適量(夠和面就成
綠豆 用來做眼睛
紅糖 適量
小黃人(饅頭版)的做法
將南瓜蒸熟後做成南瓜泥，和麵時加入，分幾次加入牛奶做成光滑的黃色麵團，加入紅糖的麵團變成淡咖啡色，用來做眼鏡的部分。
菠菜煮熟後剁成細泥，在麵粉和酵母混合物中加入菠菜泥，用牛奶和成光滑的麵團。再用蒸饅頭的方法和乙個白色麵團，用來做眼白的部分。
所有麵團發酵2小時，使其膨脹為原體積的1.5倍後開始造型：黃色麵團做身體，綠色麵團擀成薄餅做揹帶褲。海苔剪成細條做眼鏡腿，綠豆做眼鏡，細節部分借助牙籤調整…
做好造型後放在蒸鍋裡再次醒發30分鐘，如果有區域性塌陷，做一次調整後大火上鍋蒸20分鐘後停火，5分鐘後開蓋 。
做好後晾涼就可以吃啦
遺憾是**太大上不全~
小貼士做法和用料於一般的饅頭一樣，費工在造型部分，所有的粘合都蘸些清水就可以。
饅頭為什麼會爆開的
9樓：love湚澐汌渏
生坯入籠後在急劇受熱時，內部則產生大量的動態二氧化碳氣體，並急劇從頂端逸出，從而頂部出現不規則的脹裂；三是摘坯成型和擺屜方法獨具一格。一般饅頭是將生坯搓出光面，越光越好，而開花饅頭卻完全不一樣，是將揪下來面劑，劑口朝上立體擺放，甚至在揪劑時用手碰一下頂端也會影響開瓣，這種擺放和成型方法，就大大地減少了生坯頂部的麵筋網路的拉力，為開瓣掃清了障礙；四是加糖的作用。當開花饅頭加入一部分糖時，酵母菌大量吸收糖的養分，從而使酵母又增加了活力，起到了助發作用。
10樓：湘廚衡陽何
麵粉和酵母比例．不對，酵母多了
11樓：運懷雨繆雪
饅頭做好形狀後，看情況稍微在醒一下，開花是因為面醒的不夠，蒸的時候火一加熱，饅頭裡面發了，外面沒來的急，就開花炸開了。
牡丹花饅頭的最好吃的做法牡丹花饅頭怎麼做好吃
牡丹花饅頭的做法步驟 1做花瓣 發好的面，揉好後，將麵做成如同包餃子用的麵皮大小，只是要稍厚一些 將五個麵皮均勻的摞在一起 用筷子在中間壓一下。2做花芯 再弄乙個同樣大小的麵皮，中間均勻的鋪上一層豆沙餡3將鋪好豆沙的麵皮捲起 4做花 將第三步中做好的豆沙卷放在第一步的五個麵皮的一頭，均勻的捲起後 用...
牡丹花怎麼養，牡丹花怎麼養，牡丹花的養護方法
盆栽牡丹花怎麼養？牡丹花養殖技巧！牡丹花怎麼養？牡丹花的養殖方法和注意事項！首先多給它修剪根植，多澆水，多鬆土，多曬曬太陽，要把它放在陽光充足的地方，定期給它施肥，這樣就能把它養好。平時要注意室內溫度，要定期給室內進行通風，定期施肥，澆水的時候要控制澆水量，不要澆太多的水，要保證光照的時間，但是不要...
黑牡丹（花）怎麼養，黑牡丹花怎麼種？？？
牡丹耐寒 耐旱，生長過程中在花蕾1cm左右時對溫度非常敏感，此時溫度不能過高和過低，保持在10 15度比較合適，否則花蕾容易僵死，到花蕾達到2cm後基本上比較安全，可以根據用花時期調節溫度來控制開花時間，降低到10度以下，可以延遲開花，提高溫度到20度以上，會促使開花，開花時盡量使溫度低一點，10 ...